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Bontemps, la pâtisserie branchée du petit sablé

Décoration de salle et table de croissant, jus de fruit pressés, fraises, madelaine, pain et thé de la Patisserie Bontemps

©Bon Temps

Délicieusement désuète, cette nouvelle pâtisserie de la rue de Bretagne remet au goût du jour le légendaire petit sablé en jouant à fond la carte rétro, quel bonheur…

Le biscuit d’antan, archi classique et furieusement régressif, doit son grand revival à Fiona. Cette super woman de la finance a troqué son tailleur contre un ravissant tablier, bien décidée à renouer avec sa petite madeleine à elle, le sablé donc.

Sa pâte secrète ? Beurrée, friable, fondante, légère et twistée d’une pointe de fleur de sel de Guérande… On n’en saura pas plus.

Une base qu’elle décline en gâteaux natures ou garnis de ses préparations maison : Paris-Treg (un praliné maison ahurissant), fruit de la passion, citron bio de Sicile, chocolat-fève tonka. A croquer en solo, en duo (en forme de cœur) ou à plusieurs (en forme de fleur).

Gâteaux et pâtisseries chez Bontemps

Tout est confectionné sur place, dans ce boudoir poétiquement suranné décoré avec l'aide de sa soeurette Fatina, photographe (couleurs pastels, carrelage à motifs vintage). On sent d’ailleurs les effluves de la prochaine fournée, mmhm…

Degré de monomanie ? 95%. La pâte sablée sert aussi de support aux tartes à l’ancienne (noix de pécan, banane flambée caramel, poire crème d’amande). Seules infidélités, les cakes aux glaçages renversants (citron, chocolat glaçage Gianduja).

Boîte de 20 pièces de sablés natures (10€), boîte de 9 pièces de sablés fourrés (14€), tartes à p. de 19€. Cakes à p. de 4€.

Ouvert du mercredi au vendredi de 11h à 19h, le samedi de 10h à 19h30 et le dimanche de 10h à 16h.

Decouvrez aussi Dante, le restaurant de Rebecca Beaufour et La main noire, le coffee shop comme à Melbourne

Où le trouver ?

Bontemps

57, rue de Bretagne

75003 Paris

01 42 74 10 68

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