Bruce, l’asiate qui vous met K.O.

L’équipe de Goku Asian Canteen (le meilleur burger de France 2017, c’est eux) frappe fort avec l’ouverture de ce bar/resto asiate hyper stylé installé à Strasbourg Saint-Denis en lieu et place de W for Wok, première adresse à succès de Vincent et Nghia. Les deux associés repartent from scratch : nouvelle identité, nouveau décor, nouvelle carte. Mais au fait, qui est Bruce ?

Une sombre histoire de mafieux

Bruce Lee ? Erreur. La légende raconte que Bruce est un vénéneux mafieux originaire de Hong Kong, auprès de qui Vincent et Nghia ont contracté une dette de jeu lors d’une soirée clandestine… Un storytelling bien huilé, toujours est-il que ce personnage (imaginaire ou pas ?), doté d’un goût prononcé pour le bling, prête son univers au lieu : bar couleur jade, mur doré, street art, néon clinquant.

Faites claquer les baguettes

Cocktail et plat avec des lamelles de boeuf grillées

Sichuan, Japon, Corée, Thaïlande, Vietnam… Toute l’Asie est au rendez-vous, entre spécialités locales et créations fusion.

Pour se mettre en jambe : tofu frit serti de bonite fumée “vivante” dans un impeccable bouillon de shiitaké (8 €), rouleaux de printemps à la terrine de pieds de porc à dipper dans une sauce spicy à la mangue (7 €).

Les chicken wings à la sichuanaise (14 €) font déjà partie des musts avec le porc frit façon tonkatsu zébré de la fameuse sauce bulldog (14 €). Très bon aussi, le lieu noir au curry thaï juste nacré, qui arrive emballé dans une feuille de bananier (18 €) à engloutir avec un bol de riz hainan préparé comme un risotto dans un bouillon de poulet, à se rouler par terre (3 €). Qui a dit que les desserts n’étaient pas le point fort des asiates ? Prenez le gâteau au chocolat avec chantilly au matcha, on en reparlera (7 €).

Des cocktails qui tabassent

Vous connaissez l’histoire du Pink Elephant, ce célèbre cocktail qui fait voir des éléphants roses ? Eh bien, chez Bruce, on vous sert le Blue Elephant (rhum, tonic, bleu bae thaï, citron vert, menthe) et d’autres potions à base de saké et de gin japonais (8-10 €). Si vous croisez Bruce, trinquez à notre santé !

Fermé samedi midi et dimanche.

Retrouvez aussi les restaurants asiatiques Tonton Yün, Petit Bao, Panda Panda et On The Bab.

Julie Zwingelstein

Où le trouver ?

Bruce

12 rue des Petites Écuries

75010 Paris

01 42 46 57 74

brucerestaurant.com

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