© Cynthia Frebour / Jean Picon
Paris se met à l’heure italienne, et Beaumarly aussi ! Le groupe de Gilbert et Thierry Costes (Thoumieux, L’Aventure, Les Jardins de Presbourg…) s’offre un air de dolce vita avec l’ouverture de Cassaro’s, un bijou de restaurant planté en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés. Andiamo, amore !
Un palais comme au cinéma
Le Germain n’est plus, vive Cassaro’s ! Benvenuti dans le Milan des sixties, au cœur de ces établissements où l’on écoutait Sinatra en beaux costumes et robes longues entre deux fourchettes de pâtes bolo. Ce nouveau repaire du Paris huppé doit son nom à Hugo Cassaro, déjà à la tête de Thoumieux, qui imagine une salle distinguée, aussi rétro que dans l’air du temps. Bois laqué, velours vert olive, chandelles, tables nappées, lustres extravagants en verre de Murano et moquette à motifs lui confèrent une aura résolument cinématographique. Superbe ! À noter bientôt : l’ouverture d’un club privé pour prolonger l’atmosphère jusqu’au bout de la notte.
Le show dans l’assiette
Du joli menu jusqu’au service complice, tout ici est poussé jusqu’au moindre détail. La pizzetta mortadelle - stracciatella - pistaches (22 €) s’installe en hauteur sur son piédestal, faisant de l’ombre aux calamars frits et mayonnaise épicée (17 €) ainsi qu’aux coquets broccolini grillés nappés d’une sauce cacio et pepe (15 €). Si la table voisine nous a fait rêver avec ses paccheri au homard qui débarquent, frimeuses, sur un plateau argenté (55 €), les gourmandes spaghetti et meatballs n’ont rien à lui jalouser, surtout recouvertes minute de Parmigiano (28 €). À noter également : un ossobuco trop rare (26 €), une côte de veau milanaise (48 €) et autre tagliata de bœuf cuite au feu de bois (36 €).
Pour les envies de sucré, la torta al limone (14 €) ou les glaces à l’italienne (13 €) viennent enrober un Martini signature parmi 8 options : Vesper, Porn Star, Espresso, Pistacchio…
À noter : les cuisines ferment entre 23h et 23h30. De quoi faire de Cassaro's sa cantine post-théâtre ou cinéma !
Ouvert tous les jours midi et soir, jusqu’à 2h.
Découvrez aussi la nouvelle osteria stylée signée Big Mamma et Madonna, la table milanaise qui embellit le 9e.
