Depuis son ouverture en 2022, Doki Doki ne perd pas son statut de meilleur bar à handrolls de Paris, comptant aujourd’hui pas moins de quatre adresses. Derrière cette cantine nippone très convoitée : Romain Taieb (Piaf, Bambini) revenu de New York pour ouvrir une enseigne librement inspirée des restos branchés new-yorkais qui célèbrent le handroll, ce long maki qui se tient à la main. Pendant tout le mois d’août, les membres du Cercle by Do It se verront offrir un soft ou un verre de vin et une salade de concombre ou une soupe miso dans tous ses restaurants, à faire valoir pour toute la tablée jusqu’à 4 personnes.
Le premier hand roll bar de Paris
Après la folie du sushi, la vague du chirashi et l’obsession du ramen, le handroll s’affiche comme nouveau phénomène nippon qui a tout bon chez les croqueurs avertis de tendances et concepts en vogue. Quésaco ? Un rouleau de riz rond tiède et de tartare de poisson cru préparé minute enroulé sous vos yeux dans une algue de nori, à croquer sans attendre pour ressentir cette addictive sensation de croquant. On aime : la possibilité de prendre en take-away un kit de rolls en DIY simplissime pour garder l'expérience du restaurant avec le côté crunchy de l’algue. Trop cool.
Dans un décor où béton ciré, bois blond, céramique et les iconiques suspensions nuages signées Céline Wright composent une élégante partition minimaliste, où l’on savoure une cuisine authentique qui ne fait aucun compromis sur le goût, ni sur la qualité. Les sides jouent les premiers rôles : soupe miso réconfortante et salade de concombre ultra-croquante (offertes pour vous, by the way), edamame hautement addictif, pousses d’épinards ou encore le spicy tuna ajitsuke (un œuf mariné au soja coiffé de thon rouge de ligne). On termine avec des mochis maison, avant de trinquer autour de cocktails signatures aussi futés qu’irrésistibles : Expresso Martini revisité au saké, Margarita twistée au yuzu ou Umeshu Soda délicieusement pétillant. Coup de cœur aussi pour leur sélection affutée de vins avec, pour les membres du Cercle, un verre offert pour prolonger le plaisir. Quatre adresses, un objectif : offrir une expérience japonaise contemporaine, urbaine et franchement addictive.
Offre réservée aux membres du Cercle By Do It.
