Les plus beaux hôtels dans les vignes

Envie de troquer la chambre d’hôtel classique pour un réveil avec vue sur les rangs de vigne ? De la Bourgogne à la Provence en passant par la Champagne et l’Alsace, voici cinq adresses qui ont fait du terroir leur plus bel argument. Hôtels confidentiels, domaines d’exception et tables gastronomiques composent un séjour où dégustations, paysages et art de vivre local se savourent sans modération.

Ici, les vignes ne servent pas seulement de décor : elles font partie intégrante de l'expérience. À quelques kilomètres de Ménerbes et Bonnieux, La Bastide de Marie s'est installée dans une demeure du XVIIIe siècle au milieu du Domaine de Marie, propriété viticole familiale qui s'étend sur une trentaine d'hectares. L'adresse assume une esthétique chic et chaleureuse, où les antiquités locales côtoient les pièces plus audacieuses sans donner dans le folklore provençal. On passe d'un salon installé dans une ancienne grange aux terrasses parfumées de lavande, avant de rejoindre la table pour une cuisine directement inspirée du potager et des récoltes du domaine. Les amateurs de vin peuvent quant à eux découvrir les cuvées maison au caveau ou lors d'une dégustation, voire s'initier à la vie des vignes. Une parenthèse méridionale à savourer lentement, un verre à la main.

Le petit truc en + : le domaine possède son propre potager, ses oliviers, ses ruches et son verger - une véritable réserve gourmande qui nourrit aussi la cuisine de la bastide.

Oubliez la bastide provençale traditionnelle : à Villa La Coste, la vigne se découvre avec un regard franchement contemporain. Au cœur du Château La Coste, immense domaine viticole cultivé en agriculture biologique, l'hôtel déploie ses 31 suites dans une architecture signée par une approche résolument moderniste. Toutes disposent d'une terrasse ouverte sur les coteaux du Luberon et certaines ajoutent même leur propre piscine, pour profiter du paysage en toute intimité. Mais ce qui rend l'adresse singulière se joue aussi à l'extérieur des chambres : œuvres monumentales, galeries, jardins et parcours d'art transforment le domaine en véritable destination culturelle. Côté gastronomie, le chef Florent Pietravalle travaille les produits du potager et du terroir au restaurant Louison, tandis que les cuvées du domaine accompagnent naturellement les assiettes. Entre une séance au spa et une balade artistique dans les vignes, difficile de faire plus chic pour apprivoiser la Provence autrement.

Le petit truc en + : le vignoble de Château La Coste est entièrement conduit en agriculture biologique et sert d'écrin à un parcours d'art et d'architecture ponctué d'œuvres d'artistes internationaux.

Pour vivre la Bourgogne autrement qu’en enchaînant les dégustations, Les Sources de Vougeot proposent de poser ses valises au plus près des grands terroirs. Installé dans une ancienne résidence des Pères Abbés de Cîteaux, l’hôtel 5 étoiles regarde directement vers les climats mythiques de la Côte de Nuits. Les 49 chambres prolongent cette histoire avec une décoration nourrie de matériaux anciens, d’objets chinés et de détails contemporains. Côté table, le chef Julien Martin décline une cuisine bourguignonne précise et généreuse au Clos de la Tour, tandis que L’Auberge des Cîteaux joue une partition plus décontractée. Et parce qu’un séjour viticole ne se résume pas au vin, le spa Caudalie prend place sous les voûtes d’un ancien cellier du XIVe siècle avec deux bassins, un sauna et des soins inspirés de la vigne. Une immersion totale dans l’art de vivre bourguignon.

Le petit truc en + : le spa occupe l’ancien cellier où les moines cisterciens conservaient autrefois leur vin, sous de spectaculaires voûtes de pierre.

Pour une escapade au cœur des grands crus, difficile de rêver meilleur balcon que le Royal Champagne. Perché sur les hauteurs de Champillon, l'hôtel domine les coteaux et la vallée de la Marne depuis un ancien relais de poste du XIXe siècle, prolongé par une architecture contemporaine. Les 47 chambres et suites profitent toutes de cette situation privilégiée, certaines avec terrasse panoramique. Mais l'adresse mérite surtout le détour pour son spa de plus de 1 500 m², ses deux tables et sa façon de faire découvrir la région au-delà de la simple dégustation. Au restaurant étoilé Le Royal, le chef Christophe Raoux travaille les produits champenois avec une cuisine précise et généreuse, tandis que le Bellevue propose une approche plus décontractée. Pour prolonger l'expérience, on peut partir avec un sommelier à la découverte des vignerons alentour ou embarquer sur la Marne. Ici, le vignoble se vit autant qu'il se regarde.

Le petit truc en + : la vue depuis les chambres et le spa embrasse les coteaux de Champagne classés à l'UNESCO, avec un panorama particulièrement spectaculaire depuis les hauteurs de Champillon.

À Kaysersberg, Le Chambard a choisi de ne pas jouer la carte alsacienne à moitié. Installé dans une imposante demeure du XVIIIe siècle, ce Relais & Châteaux familial est idéalement placé entre les vignes de la route des vins et les sommets vosgiens. Les 33 chambres et suites affichent une élégance contemporaine ponctuée de bois et de teintes naturelles, tandis que la gastronomie occupe une place centrale dans l'expérience. Aux commandes des cuisines, Olivier Nasti fait dialoguer produits du terroir et créativité à La Table d'Olivier Nasti, récompensée de deux étoiles Michelin. Juste à côté, la Winstub propose une lecture conviviale des classiques régionaux. Après une journée à explorer les villages viticoles, direction le spa pour quelques longueurs dans la piscine à débordement, un passage au jacuzzi ou une pause au sauna. Une adresse où l'ancrage local n'a rien de folklorique : il est simplement partout.

Le petit truc en + : la Winstub permet de découvrir l'Alsace dans une ambiance plus décontractée, avec une cuisine régionale pensée dans le même esprit que celle du restaurant gastronomique.

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