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Coyo Taco : la cantine la plus branchée de Miami s’installe à Paris

Coyo Taco à Paris la nouvelle adresse branchée fondé par Alan Drummond, Sven Vogtland et Scott Linquist.

C’est la toute nouvelle adresse feel good qui va ensoleiller le moral en berne et les humeurs pluvieuses. À défaut de pouvoir monter dans un avion et prendre un shoot de soleil, la Floride et ses good vibes viennent à vous.

Une taqueria glamourissime dans le Sentier

Zappez les tex mex badants qui ont longtemps fait rimer la popotte mexicaine avec Ugly Betty et des adresses souvent ploucs. Reset ! Ici, vous êtes au cœur d’un concept de street food comme on n’en avait jamais vu à Paris à fond dans les vibes de The Webster et les restaurants branchés ultra-prisés d’Art Basel Miami…

Véritable phénomène food fondé par Alan Drummond, Sven Vogtland et Scott Linquist, Coyo Taco, l’adresse de tacos coolissime qui fait vibrer Miami, déboule à Paris juste en face de Popolare, la pizzeria de Big Mamma au métro Sentier. Joie !

Soyez les premiers à tester les meilleurs tacos de Wynwood ( et souvent primés dans les meilleurs tacos US), dont raffolent Serena Williams, Barack Obama et LeBron James. C’est dire !

Un décor signé Julien Sebban

Ici, tout est canon, à commencer par le décor d’Uchronia, le studio de Julien Sebban dont tout le monde parle (les restos Onii San et Créatures ou le pop-up store Jour/Né, c’est eux).

L’architecte parvient à insuffler les bonnes vibes de Miami dans un décor street (bétons texturés, cuisine tout en inox dans l’esprit d’un loft XXL) mélangé à des touches empruntées à la taqueria traditionnelle comme les carreaux à l’ancienne ou le motif fleurs pioché dans les cartes à jouer de la loterie mexicaine…

Autre grand kiff du soir : l’ambiance plus tamisée et glam’ qui matche parfaitement avec une envie de frozen margarita (9€). Et très vite le bar caché (tout bleu) au sous-sol !

Les meilleurs tacos de Paris

Tacos de chez Coyo Taco avec des tortillas de blé et la Carne Asada

Honnêtement, on a jamais vu cette qualité de produits et de tacos aussi sexy, dont les ingrédients indispensables herbes + piments + avocats sont importés du Mexique. À commencer par la tortilla maison trop bonne (servies par 2) et fourrée de très très bonnes choses, la carne asada garnie de steak grillé aux herbes cuite à la plancha et fromage de Oaxaca, ou encore la création maison à base de canard confit.

À tester absolument : les tortillas de blé au pescado frito, spécialité de la maison avec un tempura de lieu (9 €) ou veggie (chou-fleur à la plancha, graine de courge, oignon rouge et avocat, 7,50 €). Le tout à accompagner, of course, de sauces salsas (notre préf’ : la mayo chipotle), d’épis de maïs ou de arroz verde : riz épinard et coriandre.

Guacamole, churros et burritos

Outre leur extraordinaire guacamole, l’autre grand kif maison, ce sont les burritos, également déclinés en burrito bowl (12 €), le nouveau plat star des filles healthy. Moins light, mais délicieuse quand même, la quesadilla au queso fait bien le job (10,80 €).

Question dessert, on joue dans la grande cour du food porn : les churros, dont la pâte est mitonnée par The French Bastards, sont frits minute et enrobés d’un sucre de cannelle à tremper dans un chocolat et une sauce caramel. Pfffff : démoniaque (4 €).

Autre spécialité canon : les paletas signées Glazed (4,80 €), le glacier le plus cool de Paname. Les fameux esquimaux mexicains ont tout pour faire fondre les grands enfants : tequila, orange, grenadine, ananas ou la version lait de coco, brownie & cream qui vient d’Ile-de-France. Local is chic.

Attention : on est dans une enseigne de street food. Pas de résas ! Premiers arrivés, premiers servis.

Psssst : on ne va pas jouer les oiseaux de mauvaise augure, mais en cas de prochaine fermeture, Coyo Taco assurera un take away impec’ et bientôt un service de livraison. Ouf !

Ouvert tous les jours 12h à 23h. Nocturne jusqu’à 2h vendredi et samedi.

Découvrez également Sir Winston, le pub chic dont tout le monde parle et Havanita, un bar comme à La Havane.

Où le trouver ?

Coyo Taco

128 rue Réaumur

75002 Paris

instagram.com

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