Les vrais secrets du dîner des César !

le dîner des Césars au Fouquet's

Elle nous dit tout ! Géraldine Dobey, directrice générale de l’hôtel Fouquet’s, organise d’une main de maître le dîner des César où toute la grande famille du cinéma se réunit traditionnellement depuis 1972 après la remise des prix. L’occasion de nous raconter l’envers du décor et toutes les anecdotes croustillantes d’un gueuleton mythique sur les Champs-Elysées.

Invitations et dress code

Le carton indique : “Tenue de soirée”. Il y a du court, du long, des acteurs qui jouent la carte de l’originalité.

C’est super chic mais sans être “Evening Gown” avec des robes à traînes comme aux Oscars, où tout le monde est vraiment très apprêté et guindé.

Les César, quel joli spectacle de style ! Il y a des robes longues, certes, mais aussi des femmes en smoking, c’est tellement chic… Et pourquoi pas des hommes en robe ?

Les filles sont sublimes, même en fin de soirée, alors qu’elles n’ont même pas le temps de se refaire une beauté entre la cérémonie et le dîner. Que voulez-vous, en France, on a le maquillage qui dure !

Quelle est la température de la soirée ?

Ambiance au dîner des Césars

En France, tout est un peu indiscipliné, mais c’est chic ! Hormis la table officielle avec le maître de Cérémonie, Manu Payet cette année, Alain Terzian (Président de l’Académie), l’invitée d’honneur Penélope Cruz et quelques autres, pas de plan de table. Il y a une ambiance formidable et une agitation folle !

Tous les convives arrivent de la salle Pleyel par vague en berline, dans des mini cars chics, en fait. C’est une soirée protocolaire et très bonne franquette en même temps…

Le dîner est hyper festif, les gens se lèvent, changent de place, s’embrassent, ça fume, ça passe des coups de fils… Mais il n’y a pas de musique…

Comment se déroule le dîner ?

Le dîner des Césars au Fouquet's

Il y a quand même 750 invités… Le dîner est servi en 1h30 grand maximum. Les gens ont envie de faire la fête, ils ont beaucoup attendu pendant la cérémonie, il faut que ce soit rapide. On a des équipes partout, on crée des cuisines satellites spécialement pour l’occasion pour pouvoir servir tout le monde dans les temps.

Tout le personnel du Fouquet’s est réquisitionné et répond à l’appel avec une gentillesse extraordinaire. Il y a même des gens de l’administratif. Le DRH adore ! L’année dernière, il jouait le portier !

On coiffe et on habille tout le staff dans l’après-midi au spa pour l’occasion. C’est très glamour et très drôle !

Le menu cette année?

Roulement de tambour ! C’est toujours entrée / plat / dessert. Depuis qu’il est notre chef consultant, c’est Pierre Gagnaire qui mijote le menu.

Salade de homard César 2018

**

Filet de bœuf Wellington - jus aux morilles

**

Galette chocolat / pralin / caramel au beurre salé

**

Une coupe de champagne

Prix : 70 € hors boisson dans tous les Fouquet’s participants – Hors Paris où le menu est à 86 euros.

Dans les années 80, le personnel nous raconte encore qu’il y avait des pièces montées présentées en plein milieu du restaurant pour le dessert. Elles arboraient les noms des personnes récompensées pendant la soirée au Châtelet. A l’époque, un collaborateur y était envoyé et rapportait par téléphone le nom des lauréats. Le temps a passé depuis... C'est désormais un dessert à l'assiette qui est présenté.

Comment parer au scénario catastrophe ?

Cloche du Fouquet's

Du vin rouge qui se renverse malencontreusement ? Il y a des chemises blanches dans toutes les tailles pour les messieurs. Pour une robe couture, c’est plus compliqué, nos spécialistes du nettoyage sont là.

Pour parer à tous les soucis, les gouvernantes de l’hôtel sont en coulisse : des vraies magiciennes ! Elles peuvent aussi bien réparer un bouton qui saute sur une robe, faire un point de couture, nettoyer une tache minute… Ce sont nos mains d’or !

S’il faut aller récupérer une paire de souliers (les talons cassés, ça arrive !) ou n’importe quoi… Le service des voituriers se tient prêt pour aller récupérer tout ce dont ont besoin nos invités. Le Fouquet’s organise le dîner des César depuis 1972… On a l'habitude !

Une anecdote croustillante ?

Un bon souvenir de notre chef… La visite impromptue de Benoît Poelvoorde en cuisine qui lui a volé sa toque en se mettant à orchestrer sa cuisine en plein milieu du service. Un chef de cuisine plus vrai que nature ! Les équipes s'en souviennent encore et avaient particulièrement apprécié cette incursion.

After ou pas ?

After après le dîner des Césars

Oui ! Comme tous les ans, il y a une after-party organisée par Albane Cléret. Cette année, la soirée a lieu au Queen. Les invités n’ont qu’à traverser les Champs-Elysées à pied pour y aller. C’est juste en face. Mais tous les invités du dîner ne sont pas conviés à la fête…

La soirée dure au Fouquet’s, les invités papotent en groupe autour d’un verre. A 4h du matin, on remballe tout et on remet le restaurant en place comme si de rien n’était. Les fêtards peuvent même venir se faire un café croissant en sortant du Queen à 8h. Impossible d’imaginer ce qui se tramait ici quelques heures avant.

Crédit photos : Page Facebook Fouquet's

diner cesar fouquet s

Autres suggestions

La semaine de Do It

Salon Prive Galeries Lafayettes

Bookez à l’œil une suite privée avec un.e personal shopper aux Galeries Lafayette Champs-Élysées

Concept Store Galeries Lafayettes

Les marques préférées des Parisiennes

weekend-3-juillet-2020

Que faire à Paris ce week-end ?

Recette Croquettes Brocolis

Les croquettes au brocoli : la recette healthy de l’été

jupes 2020

10 JUPES STYLÉES À MOINS DE 50 €

Cali Sisters

Cali Sisters : la nouvelle cantine californienne qui fait chavirer les Parisiennes

pique-nique-lollapalooza

Le pique nique festif de Balmain et Jean Imbert signé Lollapalooza

Cremes Solaires Non Polluantes

9 produits solaires ocean-friendly

Kantine By Kumo

Un apéro japonais au bord du canal Saint-Martin

Tarte Tomate Sans Gluten

La tomato-tarte sans gluten d’Angèle

Perchoir Porte De Versailles

Le Perchoir s’installe dans une ferme urbaine parisienne XXL rive gauche

Piscine Hotel

3 hôtels avec piscine à deux pas de Paris

Tendances Shorts Ete 2020

Comment porter le short en ville ?

Boutique Marin Montagut

L’extraordinaire cabinet de curiosités de Marin Montagut dans le 6e

Nous Les Chiens

Nous, les chiens : le film d’animation coréen qui fait grand bruit

Sir Winston Churchill

Le pub très chic dont tout le monde parle

Recette Dessert Pasteque

La recette anti-canicule

Maison Rose Donald

Un salon de coiffure green caché en plein Paris

Fille De Joie

Filles de joie : le film qui donne envie de retourner au cinéma

talons-compensees-2020

Des talons, sans souffrir !

Laia

Laia, un nouveau resto dans un jardin secret du 11e

Birchbox Splendist

Splendist : le nouveau concept qui affole les Parisiennes

Rooftop Ete 2020

3 nouveaux rooftops pour ouvrir la saison

La Bonne Epouse

La bonne épouse : un film jubilatoire sur l’émancipation féminine en 1968

Expos Deconfinement

Les 6 expos à voir enfin !

Refrigerateur Haier Premium

Le frigo avant-gardiste qui va changer la vie des Parisiennes

Carottes Buratta

Comment faire des carottes rôties à la burrata ?

Restaurants Ou Il Faut Retourner

Les tables que vous allez adorer retrouver

Institut D Artois

L’institut où l’on épile sans faire mal

Marques Maillot De Bain 2020

Les nouvelles marques de maillots de bain à connaître absolument

Soit Dit En Passant

Tout ce qu’il faut savoir sur l’autobiographie de Woody Allen

Action Anti Cellulite

Les meilleurs plans d’attaque anti-cellulite

brunch-de-l-ile

Un break comme à la campagne à dix minutes de l’Etoile

Recette Salade Artichauts

Testez cette incroyable recette d’artichauts

Boutique Courtois Paris

Courtois Paris : la bonne adresse pour un chapeau stylé

boutique-kleps

La boutique des animaux gâtés ouvre à Montorgueil

serie-juin-2020

LES NOUVELLES SÉRIES À VOIR DE TOUTE URGENCE

Tendances Robes Ete 2020

10 robes pimpantes qui sentent bon le soleil

Hotels Mythiques France

La nouvelle génération des hôtels mythiques en France

Concept Store Le Dix

Le Dix : un nouveau concept-store mode et beauté qui dépote

Bouillon Pigalle Livraison

Bouillon Service : 10 € pour le menu le plus sexy de Paris

Charles Keith Cecilie Bahnsen

Zoom sur la collab’ Charles & Keith x Cecilie Bahnsen

Recette Clafouti Jean Francois Piege

Le merveilleux clafoutis aux cerises de Jean-François Piège

look-pour-aller-bosser

Comment être stylée pour aller bosser ?

jardin-secrets-paris

4 jardins secrets pour pique-niquer dans Paris

meilleurs-glaciers-paris-2020

Où manger une bonne glace à Paris ?

Interview Julia Paris

Julia Paris : la relève de la chanson française

Uber Transport Safe

Les transports safe et stylés à adopter pour kiffer Paris

collab-mode-2020

Les nouvelles collab’ déco qui sentent bon le soleil

poolday-paris

POOLDAY PARIS : LA NOUVELLE BOUTIQUE DES MAILLOTS STYLÉS ET MADE IN FRANCE

accessoires-velo

Les plus beaux accessoires pour avoir du style à vélo

Tendances Sandales 2020

Les petites sandales qui nous font du pied

Livres Actus Mai 2020

Les 5 livres stars à bouquiner aux beaux jours

Velos Electriques

Les plus beaux vélos électriques à s’offrir dare-dare

tendances-combinaisons-2020

Les 10 plus belles combinaisons de la saison

À la une