Si les huiles d’olives et autres produits grecs de la marque Kalios font déjà fureur – notamment sur les tables des plus grands chefs à l’instar d’Alain Passard, Yannick Alléno ou encore Arnaud Faye – l’épicerie fine a récemment investi la Gare de Lyon de son comptoir gourmand en take-away. Et quoi de mieux que le goût d’une salade fusilli épinards bien fraîche pour nous donner l’illusion d’être toujours en vacances ? On vous cède la recette chuchotée par la team Kalios pour refaire le meilleur de la Grèce chez soi en 15 minutes chrono !
Les ingrédients à shopper
- 200g de fusilli
- 100 g de mesclun
- 100 g de jeunes pousses d’épinards frais
- 150 g de feta AOP émiettée
- 1 belle poignée d’herbes fraîches (basilic, menthe, persil, ciboulette…)
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Kalios infusée au basilic
- Poivre noir du moulin
La recette
- Faites cuire les fusilli dans une eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
- Lavez soigneusement les épinards frais et le mesclun, puis essorez-les délicatement pour conserver leur croquant.
- Émiettez la feta AOP à la main pour obtenir une texture généreuse et irrégulière.
- Ciselez finement les herbes fraîches (basilic, menthe, ciboulette ou persil, selon vos envies).
- Mélangez les pâtes refroidies avec les jeunes pousses (épinards et mesclun) dans un grand saladier.
- Ajoutez la feta émiettée, les herbes ciselées et un filet d’huile d’olive Kalios infusée au basilic.
- Poivrez généreusement. Inutile de saler : la feta apporte déjà la touche nécessaire !
- Dressez la salade dans une grande assiette creuse ou un plat de service.
- Ajoutez quelques feuilles entières d’herbes fraîches en finition pour la touche de fraîcheur et de couleur.
- Terminez par un trait supplémentaire d’huile d’olive infusée au basilic pour l’arôme.
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