Planqué dans les hauteurs de Pigalle, Zoutra s’impose comme la bonne surprise qui fait déjà parler d’elle. Petite sœur d'Adraba, l’adresse troque l’agitation du quartier pour une rue plus calme et une ambiance romantique à souhait à la lueur des bougies. Un restaurant, oui, mais surtout une cuisine qui voyage, sans passeport ni compromis.
Une ambiance feutrée
Depuis la rue, Zoutra attire le regard sur ses quelques tables le long des fenêtres, ses chandeliers disposés un peu partout et ce bar où l’on s’installe aussi bien pour boire que pour dîner. À l’intérieur, béton brut, bois et lumière chaude s’organisent autour de ce comptoir central. Les tables sont proches, l’espace reste intime, comptant à peine une trentaine de couverts… La cuisine ouverte s’agite en fond, assez pour capter le regard : on y jette quelques coups d’œil par curiosité. Meilleure table : surélevée au-dessus de la salle, autour d’un canapé Togo offrant l’impression de s’installer dans le salon de l’un des fondateurs David Weiss. Ici tout le monde parle fort, ça trinque et ça circule dans un joyeux bazar organisé : on adore !
La bougeotte dans l’assiette
Première bouchée, premier signal : épicé, généreux et addictif, le beygalé de Jérusalem (9 €), garni de labneh, za’atar, amba et harissa, pose les bases. Accompagné d’aubergine et de labneh, le sashimi de thon rouge (18 €) joue une partition plus douce, presque crémeuse, tout en gardant une vraie fraîcheur. Surprise du soir : le fish & chips (22 €) twisté au citron confit, harissa, oignons brûlés et coriandre : un classique britannique que l’on aime voir bousculé. Gros coup de cœur pour les arayes libanais (21 €) : agneau juteux, yaourt à l’ail, citron confit, sumac… un coup de cœur qui justifie à lui seul une prochaine réservation. Et que dire de ce final : la crack pie à la citrouille (13 €) se termine au doigt avec sa crème fondante à souhait.
Ici, la carte évolue sans cesse, au gré des saisons et des envies des chefs, proposant des plats jamais figés qui apparaissent, disparaissent, reviennent autrement. Une cuisine libre où chaque assiette raconte un bout de voyage.
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