Plantureuses, généreuses, bien roulées et sacrément gonflées, la réputation des pizzas de Tripletta Belleville n’est plus à faire. Le big boss de la pizza napolitaine récidive avec une ouverture dans le très animé quartier de la Gaîté Montparnasse, dans un décor qui flirte volontiers avec la tendance tropicool glam’ entre plantes luxuriantes et murs miroirs, le tout tempéré par un sol en tomettes et des chaises en formica pour l’esprit récup’.
Même joueur joue encore
Pas question de changer une recette (secrète) qui marche. Pour cette nouvelle adresse logée dans une impasse discrète du 14e, l’équipe de Tripletta a commandé un four maousse flambant neuf, capable de cuire les pizzas en moins d’une minute chrono.
Et comme chez son aînée, la pâte est préparée à l’avance pour lui laisser le temps de maturer au calme.
Ça donne plus d’une quinzaine de propositions parmi lesquelles une Bufala D.O.P. d’enfer (sauce tomate, basilic, mozzarella di bufala, 16 €), une spéciale Tartuffo pour les amateurs (crème de truffe, speck, mozzarella, 18 €) et la Tripletta, best-seller de la maison, avec saucisson de Calabre piquant et piment vert (16 €).
Le kiff ? S’enjailler avec un mix d’antipasti : burratina à la crème de truffe (12 €), mortadelle (6 €) et focaccia (4 €), arrosés d’un cocktail (10 €).
Et toujours plus si affinités
La Delizia, une pizza sucrée décadente au Nutella et noisettes (10 €), sans oublier l’impeccable tiramisu, une valeur sûre qui marche à tous les coups (7 €).
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