Notre amour pour les bistrots s’est ravivé à la découverte de cette adresse. Niché dans le quartier Opéra, à deux petits pas du théâtre des Bouffes Parisiens, ce restaurant sincèrement régalant s’attaque à tous les appétits avec une belle élégance et ce qu’il faut d’audace. Vous allez grave aimer !
La classe parisienne
Il a vu grand, ce Minet Galant, en s’éprenant d’un espace qui se déploie sur deux étages et se prolonge plein ciel à la faveur d’une baby terrasse de 20 couverts. Il a vu beau surtout en alignant des banquettes bleu marine, des tables en marbre, des miroirs dorés et quelques objets judicieusement chinés. Avenante, la salle du rez-de-chaussée offre une pleine vue sur le vivifiant comptoir ; celle du haut, plus intime, se prête volontiers aux dîners en amoureux avec, le soir, la douce lueur des bougies qui ajoute une touche de romantisme. En bande, les tables peuvent se rapprocher et signer le début d’un moment de délice où le partage est de mise.
Une maison qui sait recevoir
À la barre, un duo masculin : Jérôme Jeusselin, dont le père traiteur charcutier lui a donné le goût du terroir et des bons produits, escorté d’Adrien Briot, propriétaire du lieu. L’A.D.N. de ce chic bistrot reprend les fondamentaux d’une cuisine française de tradition où tout est fait maison avec notamment des terrines et des pâtés en croûte carrément déments ! Et pour la petite histoire, le patronyme de cette adresse fait référence à la pièce de Feydeau La puce à l’oreille, dans laquelle Le Minet Galant était un hôtel qui servait de garçonnière à un mari volage. Coquin !
Une carte bistronomique de saison
Elle connaît ses classiques, cette carte, avec en entrées des propositions qui réveillent l’appétit : œufs bio mimosa (9,50 €), salade frisée aux lardons, croûtons et œuf poché (13,50 €), gros escargots de Bourgogne (13 € les 6) ou encore cette fraîcheur de carpaccio de cœur d’artichaut et copeaux de parmesan qui a fait notre joie ce midi-là (15 €). Pour la suite de la ripaille, il y a de quoi se caler sérieusement l’appétit avec la délicieuse blanquette de veau aux girolles (30 €), le paleron de bœuf braisé façon Bourguignon (28 €) ou encore le cœur de filet de bœuf arrosé de sauce béarnaise accompagné d’une assiette de frites croustillantes (39 €).
Vous voulez la faire light ? La tarte fine aux endives confites, poires pochées et chèvre frais sera votre meilleure alliée (18,50 €). Et pour les amateurs de poissons, le bar façon Colbert avec sa sauce gribiche et ses haricots verts frais compte parmi les incontournables du lieu (31 €). Au rayon douceurs, les classiques répondent à nouveau présents ! La mousse au chocolat se pare ici d’un croustillant de praliné à la fleur de sel (11 €), le riz au lait s’anime sous un croquant de noisette et une généreuse couche de caramel salé (11 €) et l’île flottante avec ses amandes grillées fond dans la bouche (11 €).
Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30. Le samedi de 18h30 à 22h30. (Fermé dimanche et lundi).
© @rochdebache
Découvrez aussi où souper avant et après un spectacle à Paris et Le Boréal, un bistrot de quartier trop mignon.
