Sellae, une pépite dans le 13e signée Thibault Sombardier

Il manquait clairement un bistrot d’auteur du côté de Saint-Marcel. Dans le mille ! Thibault Sombardier, figure montante de la gastronomie parisienne (Jacopo, Mensae, Antoine), a installé une nouvelle adresse qui fait mouche dans le 13e… La clientèle de beaux gosses et jolies foodies est au rendez-vous.

Et pour le coup, le chef “so charming” a tout bon. Le studio BAM (Mikaël Demezet et Sophie Toulouse) a sublimé ce bistrot parisien hautement classique à coups de touches 50’s, de lampes spectaculaires, de peintures bleu nuit, or et perle, d’un bar qui n’a rien à envier à Mad Men ou de tables confectionnées à base de l’ancien parquet de la maison. Aussi beau que stupéfiant.

sellae

Mais, c’est aussi et surtout dans les assiettes que ça envoie... Du trop bon mais pas trop gras ! Les Parisiennes brindilles vont aimer. Au choix : la jouer classique ou partager les assiettes pour tout tester ! Tarama à la poutargue et citron râpé (7 €), cuisses de grenouilles persillées (16 €), rémoulade de tourteau et sucrine, feuilles de riz croustillantes (16 €) ou un suprême de pintade fermière et morilles à la crème (28 €). Damned ! Le tout s’arrose de vins très biens sentis (à p. de 6 € le verre).

On aime aussi : ses desserts zinzins comme celui au chocolat à mi-chemin entre le fondant praliné et la mousse (7 €).

Ouvert du lundi au samedi midi et soir. Fermé dimanche. Menu dej à 19 €. Réservations conseillées.

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Elodie Rouge

Où le trouver ?

Sellae

18 rue des Wallons

75013 Paris

01 43 31 36 04

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