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Sellae, une pépite dans le 13e signée Thibault Sombardier

Restaurant bistronomique de Thibault Sombardier

Il manquait clairement un bistrot d’auteur du côté de Saint-Marcel. Dans le mille ! Thibault Sombardier, figure montante de la gastronomie parisienne (Jacopo, Mensae, Antoine), a installé une nouvelle adresse qui fait mouche dans le 13e… La clientèle de beaux gosses et jolies foodies est au rendez-vous.

Et pour le coup, le chef “so charming” a tout bon. Le studio BAM (Mikaël Demezet et Sophie Toulouse) a sublimé ce bistrot parisien hautement classique à coups de touches 50’s, de lampes spectaculaires, de peintures bleu nuit, or et perle, d’un bar qui n’a rien à envier à Mad Men ou de tables confectionnées à base de l’ancien parquet de la maison. Aussi beau que stupéfiant.

Plats Sellae

Mais, c’est aussi et surtout dans les assiettes que ça envoie... Du trop bon mais pas trop gras ! Les Parisiennes brindilles vont aimer. Au choix : la jouer classique ou partager les assiettes pour tout tester ! Tarama à la poutargue et citron râpé (7 €), cuisses de grenouilles persillées (16 €), rémoulade de tourteau et sucrine, feuilles de riz croustillantes (16 €) ou un suprême de pintade fermière et morilles à la crème (28 €). Damned ! Le tout s’arrose de vins très biens sentis (à p. de 6 € le verre).

On aime aussi : ses desserts zinzins comme celui au chocolat à mi-chemin entre le fondant praliné et la mousse (7 €).

 

Ouvert du lundi au samedi midi et soir. Fermé dimanche. Menu dej à 19 €. Réservations conseillées.

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