Salatim, l’adresse qui agite le Sentier

Croyez-nous sur ce coup, ce n’est pas la taille qui compte. La preuve, le resto de poche du très charmant Yariv Berreby est devenu le nouveau rendez-vous incontournable du Sentier. Communauté, gens du quartier, faune branchée, tous se serrent les coudes pour goûter la popote israélienne du chef prodige passé par Kitchen Galerie Bis et Le BAT.

Pour la déco, pas de tralala. Un comptoir sur rue, une poignée de tables en bois, des affiches et tableaux pas toujours très droits de-ci, de-là. Mais quelle ambiance ! Les bises claquent, les vannes fusent et pendant ce temps-là, coincé derrière son comptoir, Yariv régale toute la smala.

Au déjeuner, des assiettes composées de salatim (salades en hébreu) : caviar d’aubergine et d’artichaut, estragon ; salade de chou rouge et pickles ; salade de carottes, vinaigrette citron-curcuma, coriandre frais. Servies avec un bar grillé ou des keftas de poulet selon l’humeur et une divine limonade citron-menthe maison. Cool, les pressés peuvent opter pour la version sandwich blottie dans une baguette crunchy signée Terroirs d’Avenir. Si par chance, vous passez un mercredi, foncez sur ses schnitzels, des escalopes de poulet pané d’anthologie. Et refuser son délicieux babka (gâteau chocolat-noisettes, 3 €) serait péché.

salatim

Le soir, le jeune homme part en total free-style : houmous (6 €), tartare de daurade (6 €), boulettes de poisson (18 €), cuisse de poulet grillée aux épices de Jérusalem (18 €). Un conseil ? Donnez-lui carte blanche, vous ne serez pas déçu.

Shabbat oblige, le rideau reste baissé le samedi. Mais l’équipe revient en grande forme le dimanche pour un brunch comme à Tel Aviv : chakchouka + salatim + dessert + boissons.

Ouvert du dimanche au vendredi de 8h30 à 16h. Mardi, mercredi et jeudi jusqu’à 22h.

Retrouvez aussi Tavline, la table israélienne dans le vent, et les 4 lieux incontournables de la rentrée.

Julie Zwingelstein

Où le trouver ?

Salatim

15, rue des Jeûneurs

75002 Paris

01 42 36 30 03

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