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Mordu : bistrot d’auteur et bar à cocktails à Odéon

Ambiance intérieur du restaurant et plat d'aubergine frite avec oseille, sauce ponzu, jaune d’œuf façon poutargue

Les fines gueules de Saint-Germain-des-Prés ont trouvé trouvé leur nouvelle proie avec l’ouverture récente de Mordu, en lieu et place de L'Étable d’Hugo Desnoyer sous la halle historique du quartier. Avec sa déco soignée, sa cave aux trésors et son bar à cocktails pointu, cet impeccable bistrot d’auteur s’est fait remarquer dès son arrivée.

Le nouveau rendez-vous germanopratin dont tout le monde parle

Acoquiné au magasin Apple, Mordu relance avec panache le coeur du marché Saint-Germain. Il n’y a qu’à voir sa terrasse ultra prisée et sa salle à manger XL au style néo-Art Nouveau orchestrée par l’architecte Elodie Tornare, qui réunit de grandes tablées autour de la cuisine de saison du chef Baptiste Trudel (ex-Yard). Nicolas Paradis et Bastien Leclerc, les patrons, l’ont débauché pour insuffler cette touche de coolness propre au 11ème branché.

Ceviche de rouget avec jus vert, céleri branche preservé et graines de sarrasin, oxalys

Mordu le jour, Mordu la nuit

Résultat, ça décolle. Au déjeuner, la formule entrée/plat/dessert (30 €) ravit les habitués : courge rôtie au beurre miso et ricotta râpée; poulpe grillé parfaitement cuit, kimchi piquant et yaourt ou ravioles frites d’agneau ; et crumble aux pommes pochées au vin rouge.

Le soir, ça s’encanaille volontiers. Les assiettes changent de format pour favoriser le partage, voire les rapprochements : flat bread minute, déjà culte, une pita maison tartinée de tarama dissimulé sous un monticule de truffe (18 €), tartare de boeuf maturé (15 €) et ceviche de bonite au fruit de la passion (15 €).

Bouillon glace avec tomates ananas, asimov, citronnelle, piment

Autres gros kifs, le lièvre à la royal (40 €) et la côte de veau qu’on se tape à deux (90 €), sans oublier la ganache au chocolat du tonnerre (10 €).

Enfin côté liquide, on passe sans complexe du cocktail signature (14-16 €) au vin de vigneron, à moins d’être branché grand cru. Nicolas Paradis, également à l’origine du bar Ô Chateau et des Caves du Louvre alimente la carte d’une dizaine de flacons au verre (7-14 €) et de 150 références à la bouteille. À la vôtre !


Retrouvez aussi le nouveau Street BKK à proximité et Neso 2, le resto bar à cocktails de Guillaume Sanchez.

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