Quantcast

Qasti, le bistronomique libanais d’Alan Geaam fait vibrer le Marais

Décoration de la salle du restaurant Qasti libanais à Paris

C’est la pépite à découvrir avant que le restaurant n’affiche complet ! Véritable iconoclaste dans le monde de la gastronomie, le chef autodidacte Alan Geaam n’est jamais là où on l’attend. En l'occurrence, chez Qasti, dans son nouvel adorable bistrot ultra clair à Arts et Métiers, en lieu et place de l’ex MG Road, face à son premier Bistrot Nicolas Flamel.

Après avoir décroché un macaron Michelin il y a deux ans, Alan a choisi le 3e arrondissement pour faire rayonner une vision ultra-personnelle et contemporaine de la cuisine libanaise.

Une bistronomie méditerranéenne

À l’instar de Liza, le chef étoilé décline une cuisine hyper créative et surtout loin des clichés. On partage et on goûte à tout, d’abord avec les yeux et ensuite avec les doigts… Ses mezzés d’auteur ne ressemblent à aucun autre, et sont tous présentés comme résolument anti-gaspi et de saison.

Mézzés avec caviar de topinambour, poulpe à la grenade, samoussas de viande, houmous/noisette d’agneau, falafel d’anguille fumée

On partage des chaussons fêta/menthe et le caviar de topinambour, un poulpe à la grenade, des samoussas de viande, houmous/noisette d’agneau, ou falafel d’anguille fumée… Selon les humeurs : marines, veggie ou carnivores (formule mezzé + plat du jour 21 €).

À déguster en solo ou en dînette avec ses voisins : des plats sexy et hyper contemporains, comme l’incroyable shawarma végétal (fleur de céleri, sauce blanche, pickles et légumes grillés) ou le saladieh tradi, un incroyable cabillaud sauce tajine servi avec un riz pilaf.

 

Des desserts de chefs

Un mézzés à la viande

Ultra ludique, les petites douceurs sucrées jouent la fantaisie, le tout orchestré par Julien Noray (ex-finaliste de Top Chef et pâtissier du gastro dans le 16e). Ça donne une boîte à secret, où se nichent deux petits pots de flan au lait végan à la crème d’oranger avec une rose confite, ou les addictifs baklawas servis tout chauds. Ultime tuerie : la glace à la fleur d’oranger sur des cheveux d’anges et un concassé de pistaches.

Un brunch digne des déjeuners du dimanche à Beyrouth

Un cabillaud sauce tajine servi avec un riz pilaf

Vous aimez les tables entières de mezzés comme dans les maisons huppées de Beyrouth, où quand y’en a plus… y’en a encore ? Chaque dimanche, le chef a imaginé une formule pour soigner Sunday blues.

Décontraction et générosité obligent, le comptoir de la cuisine devient un buffet de focaccias, viennoiseries et pains libanais, mezzés à gogo et desserts. À table : on sert l’un des 3 plats du dimanche qui réconfortent chagrins et gueules de bois comme l’omelette Ojji aux herbes, sauce yaourt ou cocotte œuf sawarma et salade (39 € le brunch). Miam.

Bravo au parti pris déco d’exposer une ravissante vasque à l’entrée du resto qui incite le tout un chacun à s’adonner au rituel du lavage de mains devant tout le monde. Malin !

Formule mezzé + plat + dessert : 42 €

Ouvert tous les jours


Découvrez aussi le coffee shop Kitsuné et le nouveau fishbar à South Pigalle.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Spritz Chandon

Chandon : le nouveau “phénomène” Spritz venant d’Argentine

Miniweight Regime

BIKINI BODY : comment perdre ses petits kilos en trop en 15 jours chrono ?

Bars Match De Foot

Où regarder les matchs de foot des Bleus pour l’Euro à Paris ?

Mixte

Mixte : la série girl power au temps des Beatles

fete-de-la-musique

LES SOIRÉES LES PLUS CHICS ET STYLÉES POUR LA FÊTE DE LA MUSIQUE

maison-louveciennes

UNE PLAGE CHIC AUX PORTES DE PARIS

mode hommes

LES 10 NOUVELLES MARQUES PRÉFÉRÉES DES PARISIENS

Brunch Jean Imbert Nespresso

Le brunch parfait de Jean Imbert

Coeur Sacre

Cœur Sacré : le concept-store à Montmartre qui cache un rooftop dément

que-faire-a-paris

Que faire à Paris le week-end du 19 au 20 juin ?

expos-paris

Les 10 expos stars à voir à Paris cet été

accessoires-ete

LES 10 ACCESSOIRES STARS QU’IL VOUS FAUT CET ÉTÉ

Tendances Sandales

Les petites sandales qui nous font du pied

Robes Ete

10 robes parfaites pour l'été

jardins-d-olympe

MARINE SERRE ET CHLOÉ CHARLES SIGNENT LA NOUVELLE TERRASSE DE CARNAVALET

Boulettes Veggie Burrata

Les pâtes qui vont détrôner les bolo’

vente-sempe

Les dessins de Sempé chez Artcurial

Santorin

Santorin : les cyclades à 3h20 de Paris

apicius

LE JARDIN À COCKTAILS LE PLUS COOL DE PARIS

Rochechouard Rooftop

Apéro et barbecue sur le rooftop du Rochechouart

brunch-de-l-ile

UN BREAK COMME À LA CAMPAGNE À DIX MINUTES DE L’ETOILE

Tartes Emilie Franzo

Les secrets des bonnes tartes faciles d'Emilie Franzo

Boutiques Mode

Mode : les 3 nouvelles boutiques préférées des Parisiennes

bistrots-paris

Les meilleurs bistrots parisiens

Sandwich Cake

Phéno food : comment faire un sandwich cake à la suédoise ?

nomadland

NOMADLAND : LE ROAD-MOVIE AUX 3 OSCARS

Hotel Paradiso Rooftop

Hotel Paradiso : MK2 ouvre un rooftop avec ciné sous les étoiles chaque soir

Comptoir Ritz

Le Comptoir du Ritz, le coffee-shop à la parisienne signé François Perret

Laia

Laia, le resto le plus secret du 11e

Instituts De Beaute

Les nouveaux rendez-vous beauté à truster à Paris

À la une