Quantcast

Maquis, le meilleur bistronomique de Paris

Plats de bonite et sa purée, jus de vin blanc et oignons roscoff, les fameuses cacio e pepe, spaghetti fraîches comme à Rome au pecorino et poivre et ambiance du Biqtrot Le Maquis

Ne cherchez plus la nouvelle table bistronomique à tester absolument cette année. La réponse est le Maquis, élu hier meilleur bistrot de Paris par le Priceless Cities Best New Bistro x Mastercard.

Un rendez-vous dans la lignée d’Aux Deux Amis

Depuis la rentrée, les foodies les plus rencardés se refilent sous le manteau cette incroyable pépite installée à Montmartre, dans un charmant rade du 18e qui sent à plein nez le rendez-vous d’atmosphère entre gourmets de bon goût, faune modeuse internationale et jolies pépées du quartier…

Et pour cause : on boit des coups devant le comptoir en formica avant de s’attabler sur les banquettes en skaï, avec une playlist bien tankée qui provient tout droit… des fourneaux ! Parce qu’ici, les gangstas aiment cuisiner avec de la bonne zik’. Ça nous va bien.

Aux manettes de cette affaire qui roule, Paul Boudier et Albert Touton avaient déjà, a priori, tout bon. Les petits protégés d’Inaki Aizpitarte affichent un CV qui a tout pour plaire aux geeks de la bouffe cool : Chateaubriand, Aux Deux Amis et Verre Volé… C.Q.F.D.

À l’ardoise du jour

Service sympa, intitulés qui donnent l’eau à la bouche avec, à la clé, des assiettes pleines de technique mais sans chichis. C’est rare de confiner à une telle perfection...

Pour nous : fritot de cervelle de veau sauce tartare, à boulotter sur un champagne nature (7 €) en apéro avant un tartare de daurade royal shiso et citron caviar (14 €) et un pâté de boudin noir démentiel servi avec oignons rouges et persil (8 €).

Continuez sur cette bonne lancée avec une bonite et sa purée, jus de vin blanc et oignons roscoff (23 €) ou les fameuses cacio e pepe, spaghetti fraîches comme à Rome au pecorino et poivre (10 €). Quant au plat des voisins : un pigeon aux trompettes de la mort et cacahuètes (24 €). La démonstration que choisir, c’est renoncer.

Pour finir en beauté après une petite part de Mont d’Or démoniaque : un sorbet au pamplemousse maison pour digérer ou un riz au lait d’une efficacité redoutable (6 €). Arrosez le tout d’un bouteille de Nicolas Carmarans, le vigneron en nature le plus cool de France... Vous obtiendrez le meilleur repas de l’année.

Seul hic : maintenant, il va falloir bien réserver à l’avance. Mais croyez-en notre expérience, vous y reviendrez…

Ouvert tous les jours midi et soir. Fermé dimanche et lundi midi.

Découvrez également Pouliche, le bistrot d’Amandine Chaignot qui affiche complet dans le 10e.

Autres suggestions

La semaine de Do It

tenues-terrasse

10 TENUES POUR SE PAVANER EN TERRASSE

ventre-plat

Comment faire dégonfler son petit bidon ?

Glamping

Glamping : The Hoxton lance des virées stylées en van au départ de Paris

tendance-mariage

5 TENUES POUR BRILLER À UN MARIAGE

serie-halston

3 bonnes raisons de regarder Halston, la série de Ryan Murphy avec Ewan McGregor

palm springs

PALM SPRINGS : LA COMÉDIE ROMANTIQUE QUI CARTONNE SUR AMAZON PRIME VIDEO

Fraisier Framboisier

Préférez-vous les fraisiers couture ou les super framboisiers ?

les-nouveaux-rooftops

LES NOUVEAUX ROOFTOPS LES PLUS ATTENDUS DE LA SAISON

serie-doctor-foster

LA SÉRIE BBC SUR FOND DE TROMPERIE ET VENGEANCE QUI A RAFLÉ TOUS LES PRIX

jacqueline-divine

La biographie culte de la meilleure amie de Saint Laurent et Truman Capote

Sports Exterieurs

Où faire du sport en plein air à Paris ?

Pancakes Kimchi

Comment faire des pancakes au kimchi ?

Fondant Chocolat Lignac

Le fondant au chocolat fait maison de Cyril Lignac

maillots-de-bain-2021

LES 7 NOUVELLES TENDANCES MAILLOTS DE BAIN

tendances-sandales

LES PETITES SANDALES QUI NOUS FONT DU PIED

serie-septembre-2020

LES SÉRIES À VOIR ABSOLUMENT EN MAI

hotels-mythiques

La nouvelle génération des hôtels mythiques en France

Livraison Brunch

5 brunchs à dévorer au lit ce week-end

je-suis-a-velo

LE CONCEPT-STORE DU VÉLO CHIC ET STYLÉ À PARIS

cabane-coucoo-grand-chene

UNE VIRÉE INSOLITE TOUT PRÈS DE PARIS

Robes Printemps

10 robes parfaites pour le printemps

parcs-et-jardins-paris

3 JARDINS AU SOLEIL POUR UN CAFÉ BRONZETTE

soin-des-pieds

LES MEILLEURS SOINS À OFFRIR À SES PETITS PIEDS POUR LES BEAUX JOURS

Amour Fou

L ’Amour Fou : la quincaillerie la plus cool de Paris

Ceviche Juan Arbelaez

20 minutes chrono pour faire l’incroyable ceviche de Juan Arbalaez

tartes-fraises

Où se taper une tarte aux fraises de folie ?

Masterclass with celebrities

Masterclasses : bookez les cours des célébrités

Mare Of Easttown

Mare of EastTown : Kate Winslet enquête dans une nouvelle série sur OCS

Fever Tree

L’obsession apéro du printemps

Surfshark Vpn

Surfshark : l’outil magique des accros aux séries

terrasses-paris

LES PLUS JOLIES TERRASSES À SQUATTER DÈS LE 19 MAI

Brunch Maison Pepite

Maison Pépite : le nouveaux concept foodie à tester d’urgence

Club Couleur

Club couleur : le nouveau bazar créé par les fondateurs de Bonton

liza-lami-jean

LIZA X L'AMI JEAN : LE RESTAURANT ÉPHÉMÈRE À TESTER AVANT TOUT LE MONDE

Recette Les Nicois

Les 3 recettes cultes du resto Les Niçois

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

Pique Nique Alleno

Et si on testait le pique-nique au soleil de Yannick Alléno ?

The Handmaids Tale Saison 4

Que vaut la saison 4 de The Handmaid's Tale sur OCS ?

Sites De Deco

Les sites préférés des décorateurs

À la une