Quantcast

Faham : je vous aime !

Façade du restaurant Le Faham de la chef Kelly Rangama

Dans la grande famille des chefs remarqués dans l'émission de télé-réalité de M6, Top Chef, je demande... Kelly Rangama, la pétillante réunionnaise découverte dans la saison 8 qui ouvre enfin son premier restaurant dans le quartier des Batignolles : Le Faham. Elle y sert une cuisine d'auteur aux inspirations exotiques. Dépaysement garanti !

Coup de foudre en cuisine

La cheffe Kelly Rangama et Jérôme Devreese, chef pâtissier au restaurant Faham

Le Faham, c'est avant tout une histoire de love : elle, Kelly Rangama, cheffe de cuisine et ex-candidate de Top Chef 2017 et lui, Jérôme Devreese, chef pâtissier au parcours sans faute passé dans de grands palaces comme le Bristol avec Eric Frechon. Ensemble ils ont créé un petit cocon d’amour, baigné de lumière, où l'accueil y est chaleureux et la cuisine démente.

Un vol direct pour la Réunion

Comme on dit : l’union fait la force. Elle gère le salé, lui s’occupe du sucré. Fidèles à leurs origines, ils utilisent de nombreux produits de la Réunion et de la Guadeloupe, tels quel les délicieux tamarillos : des petites tomates très acides qui accompagnent à merveille le très food-porn rougail saucisse et son riz safrané.

On commence le festin par les sarcives : échine de porc, mousseline de taro, condiment coriandre (16 €) ou La Palmiste : sublime salade de cœur de palmiste de la réunion, agrumes Pei et caviar baeri royal (18 €).

Le plat Palmiste avec Salade de cœur de palmiste de la réunion, agrumes Peï et caviar baeri royal du restaurant Faham

Passons aux choses sérieuses, avec en plat principal, les encornets en mode tandoori et leur mousseline d’artichaut et volaille boucanée (32 €) ou l'irrésistible poulette affinée de la cour d’Armoise accompagnée des ses fidèles pomme de terre (29 €). Pour finir en beauté : un torride gâteau à la patate douce (12 €) ou pour les chocolat-addicts’ on opte pour le crémeux au chocolat vibrato (12 €).

Côté déco

table en marbre au fond du restaurant faham

Pour assurer une belle atmosphère :  la déco se déploie tout en élégante avec d’incroyables tables en marbre, des touches de bleu pour les sièges et une vue sur l’adorable cuisine afin que la cheffe puisse stalker en toute tranquillité ses convives.

Pour les tablées en smala : big crush pour la grande table au fond du resto à l’écart de toutes les autres, pour fêter les anniversaires et fiesta en tout genre en toute tranquillité.

À noter également : la sélection de vins ultra pointue de Jérôme Devreese, majoritairement en provenance de la Bourgogne, sa région d’origine.

Formules du midi : entrée & plat ou plat & dessert à 25 €

Entrée & plat & dessert à 29 €

Du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h

 

Découvrez également Mordu, le nouveau bistrot à Odéon et 3615, le bar à la mode des années 80.

Autres suggestions

La semaine de Do It

18-choses-a-faire-apres-18h00

INSOLITE : CES ACTIVITÉS POUR OCCUPER VOS SOIRÉES CONFINÉES

Cake Champignons Tofu Fume

Comment faire ce cake vegan au crémeux fumé et champignons ?

Ou Peut Etre Une Nuit

Ou peut-être une nuit : le podcast de Charlotte Pudlowski qui a inspiré Camille Kouchner

Losing Alice

Losing Alice : la série israélienne sur le trouple qui buzze

Boutique Chichi Castelnango

Chichi Castelnango : lingerie et beaux bijoux dans le Marais

top-burgers

LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS EN CLICK & COLLECT ET LIVRAISON

Veloute Fume Mais

Et si on tentait un velouté fumé au maïs ?

somniferes-naturels

Sommeil : 3 méthodes naturelles hyper efficaces pour bien dormir

pandacraft-confinement

KIDS : L’ACTIVITÉ QUI VA LEUR FAIRE OUBLIER LES ÉCRANS

rentree-litteraire-janvier

CAMILLE KOUCHNER, LISA VIGNOLI ET YASMINA REZA : LES AUTEURS À LIRE ABSOLUMENT

One Night In Miami

One night in Miami : le nouveau film Amazon favori des Oscars

Miniweight

Miniweight : la nouvelle cure minceur qui fait des miracles

deco-literie

La déco qui donne envie de rester au lit...

new Cachemire Boutiques Paris

3 nouvelles boutiques de cachemire pour se réchauffer

Fromagerie Jay Joy

Jay & Joy : la première fromagerie végane de Paris

Expos En Ce Moment Paris

Les expos à voir absolument dans les galeries parisiennes

tendances-pyjamas

LES PLUS BEAUX PYJAMAS POUR FRIMER À LA MAISON

Virgil Abloh Louis Vuitton

La résidence Vuitton éphémère de Virgil Abloh au Pont Neuf

Ohisse Saucisse

Ohisse : un délicieux deal de saucisses lancé par Bouillon Pigalle

Boulettes Carottes Veggie

On cède à la folie des boulettes veggie de Sabrina Ghayour

collab-mode-janvier-2021

Les obsessions mode de la rentrée

Mon Petit Placement

Comment devenir une business woman sans bouger de son canapé ?

Piece Of A Woman

Pieces of a Woman : le film d'auteur qui emballe la critique sur Netflix

Recette Gauffre

Comment préparer un vrai brunch à la canadienne ?

doudounes-hivers

10 doudounes stylées pour un hiver comfy à souhait

Patisserie Tapisserie

Buzz sucré : Septime ouvre la meilleure pâtisserie de Paris

actu-series-janvier

LES NOUVELLES SÉRIES DE JANVIER À REGARDER D’URGENCE

tombola

Un sac Prada ou une nuit dans un palace à 10 €

tendances-parkas-2021

10 PARKAS STYLÉES POUR BRAVER LES ÉLÉMENTS

galette-des-rois

COMMENT FAIRE LA MEILLEURE GALETTE DE PARIS SIGNÉE BENOÎT CASTEL ?

Produits Pharmacie

Les meilleurs produits à acheter en pharmacie

Sous Les Paves

Sous les pavés, le vintage : le concept-store mode et déco qu’on attendait

galettes-des-rois-de-paris

Les meilleures galettes des rois de Paris

Cookmixers

Le bar à cocktails privé dont vous rêviez cet hiver

À la une