Faham : je vous aime !

Façade du restaurant Le Faham de la chef Kelly Rangama

Dans la grande famille des chefs remarqués dans l'émission de télé-réalité de M6, Top Chef, je demande... Kelly Rangama, la pétillante réunionnaise découverte dans la saison 8 qui ouvre enfin son premier restaurant dans le quartier des Batignolles : Le Faham. Elle y sert une cuisine d'auteur aux inspirations exotiques. Dépaysement garanti !

Coup de foudre en cuisine

La cheffe Kelly Rangama et Jérôme Devreese, chef pâtissier au restaurant Faham

Le Faham, c'est avant tout une histoire de love : elle, Kelly Rangama, cheffe de cuisine et ex-candidate de Top Chef 2017 et lui, Jérôme Devreese, chef pâtissier au parcours sans faute passé dans de grands palaces comme le Bristol avec Eric Frechon. Ensemble ils ont créé un petit cocon d’amour, baigné de lumière, où l'accueil y est chaleureux et la cuisine démente.

Un vol direct pour la Réunion

Comme on dit : l’union fait la force. Elle gère le salé, lui s’occupe du sucré. Fidèles à leurs origines, ils utilisent de nombreux produits de la Réunion et de la Guadeloupe, tels quel les délicieux tamarillos : des petites tomates très acides qui accompagnent à merveille le très food-porn rougail saucisse et son riz safrané.

On commence le festin par les sarcives : échine de porc, mousseline de taro, condiment coriandre (16 €) ou La Palmiste : sublime salade de cœur de palmiste de la réunion, agrumes Pei et caviar baeri royal (18 €).

Le plat Palmiste avec Salade de cœur de palmiste de la réunion, agrumes Peï et caviar baeri royal du restaurant Faham

Passons aux choses sérieuses, avec en plat principal, les encornets en mode tandoori et leur mousseline d’artichaut et volaille boucanée (32 €) ou l'irrésistible poulette affinée de la cour d’Armoise accompagnée des ses fidèles pomme de terre (29 €). Pour finir en beauté : un torride gâteau à la patate douce (12 €) ou pour les chocolat-addicts’ on opte pour le crémeux au chocolat vibrato (12 €).

Côté déco

table en marbre au fond du restaurant faham

Pour assurer une belle atmosphère :  la déco se déploie tout en élégante avec d’incroyables tables en marbre, des touches de bleu pour les sièges et une vue sur l’adorable cuisine afin que la cheffe puisse stalker en toute tranquillité ses convives.

Pour les tablées en smala : big crush pour la grande table au fond du resto à l’écart de toutes les autres, pour fêter les anniversaires et fiesta en tout genre en toute tranquillité.

À noter également : la sélection de vins ultra pointue de Jérôme Devreese, majoritairement en provenance de la Bourgogne, sa région d’origine.

Formules du midi : entrée & plat ou plat & dessert à 25 €

Entrée & plat & dessert à 29 €

Du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h

 

Découvrez également Mordu, le nouveau bistrot à Odéon et 3615, le bar à la mode des années 80.

Autres suggestions

La semaine de Do It

vestes-printemps-ete-2020

10 façons de porter la veste en jean

Quelle bête de sexe êtes-vous ?

Quelle bête de sexe êtes-vous ?

Littleworker Travaux Interieurs

Le service stylé et pro qui rénove votre appart’

Web Serie Amour Solitaires

Buzz : le compte Insta Amours Solitaires devient une série

Epilation Maison

Epilation : comment survivre sans son esthéticienne ?

Cours Sport Maison

CrossFit, yoga, boxe ou bootcamp : les meilleurs cours à pratiquer chez soi

tendances-chemisiers-2020

TOUTES EN CHEMISIER !

oeufs-de-paques-2020-livraison

Ouf : les plus grands chocolatiers livrent pour Pâques !

Recette Encornets Juan Arbelaez

Comment faire les encornets snackés au citron de Juan Arbelaez ?

Conseils Cheveux Coloration

Zéro racines et couleur sublime : les vrais conseils de pros à la maison

recette-de-lasagnes

La recette des incroyables lasagnes de Véronique

Top 10 Series

Les meilleures séries de tous les temps à revoir absolument

Spectacles En Lignes

Un shoot de culture en direct du salon

tendances-lunettes-2020

10 paires de lunettes pour jouer les vedettes

Videos Streaming

Les meilleures plateformes de streaming de cinéma en ligne

Philosophie Pratique

4 philosophes pour surmonter les situations de crise

serie-nehama

Nehama : la série israélienne qui buzze

maison-colom

LE MEILLEUR MARAÎCHER DE PARIS

Tendances T Shirt 2020

Phéno : le grand retour du t-shirt oversize

Why Women Kill

Why Women Kill : la nouvelle série du créateur de Desperate Housewives sur M6

Cake Banane

Le cake banane - chocolat d’Adélaïde

Hydratation Mains

3 tips magiques prendre soin de ses mains

Confinement Parental Enfants

Guide de survie en famille pendant le confinement

Caocao Vtc Mobility

Caocao Mobility, pour vos trajets obligatoires dans Paris

Serie Freud Netflix

Un thriller Netflix dont Freud est le héros

Valide

Validé : la série de Franck Gastambide sur le rap débarque sur Canal

Street Food Livraison Paris

Les sandwichs et délices street à tester une fois dans sa vie

pandacraft-a-la-maison

LA SOLUTION MAGIQUE POUR OCCUPER SES KIDS PENDANT LE CONFINEMENT

printemps-2020

7 TENDANCES À ADOPTER POUR LE PRINTEMPS

Exercice Sport A La Maison

Comment entretenir son corps fit à la maison ?

Les Fleurs De L Ombre

Pourquoi vous allez adorer le dernier roman de Tatiana de Rosnay

Livraison Food Paris

Où se faire livrer les meilleurs produits à Paris ?

Masques Coronavirus

Coronavirus : 5 masques stylés pour limiter les dégâts

brocante-en-ligne

BROCANTES : LES MEILLEURS COMPTES INSTA POUR CHINER EN LIGNE

Les Nouvelles Series

Les nouvelles séries à voir de toute urgence

Une Belle Histoire Serie

Une belle histoire : la série romantique à ne pas louper

Three girls : la mini-série brillante d’ARTE à ne pas rater

Nathalie Duneau

Giulia Foïs : la nouvelle Virginie Despentes

À la une