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Le grand retour du Flora Danica et du Copenhague

Décoration de la salle du Restaurant Flora Danica

S’il y a une adresse gastronomique à name-dropper en ce moment, c’est bien la Maison du Danemark, institution des Champs Elysées. Hormis son nom mythique, tout a changé, à commencer par ses propriétaires, le Groupe Bertrand, bien décidé à redorer le blason de ce rendez-vous plus que jamais dans l’air du temps. Enfin un rendez-vous vraiment mondain et parisien sur les Champs. Le concept reste inchangé : au rez-de-chaussée, on trouve le Flora Danica, une brasserie hyper chic et accessible avec bar à cocktails. Au premier étage : une table d’auteur, le Copenhague (on parie sur une étoile très bientôt).

Pour opérer le grand lifting : GamFratesi, couple iconique du design danois qui a imaginé un décor à la fois chaleureux, lumineux, minimaliste, twistant le cuivre, le velours et le marbre. Le grand couturier Raf Simons a même imaginé des textiles couture pour la maison.

Autre surprise de choc : le chef Andreas Moller, l'étoile montante internationale aux fourneaux du Copenhague. L’esprit Jean-François Piège à la sauce scandinave, si vous voulez. Ce trentenaire tatoué surdoué signe une cuisine avant-gardiste “New Nordic”, jamais grasse au goût qu’on aime. On vous prévient, c’est explosif. Inoubliable même. Si vous aimez le saumon, la pomme, l’aneth, le cru. Tout comme le barbu fumé, céleri et pomme. Et le dessert au brocoli… Zinzin. Vous allez décoller. 70€ le menu dej' du chef en 5 plats. Menu signature en 6 plats à 115€ le soir. Mention spéciale pour le saumon Label Rouge, pomme et raifort.

On aime : les terrasses secrètes (très très chauffées) à l’intérieur. La première, attenante au Flora Danica, est idéale pour les clopeuses invétérées avec un cocktail (12€) et un délicieux Smørrebrød, les fameuses tartines (17€). La terrasse chauffée du restaurant gastronomique au 1er étage est du meilleur effet. Un must pour les fumeurs de cigares.

Plat de barbu fumé, céleri et pomme du restaurant flora danica

Flora Danica : ouvert tous les jours de midi à minuit. Le Copenhague : ouvert du lundi au vendredi midi et soir.

Découvrez aussi le Café Smörgas, le meilleur bar à tartines suédois de Paris.

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