Sandwich au pastrami par le fondateur d’Homer Lobster, spécialité excitante venue du Vénézuela, nouveau corner libanais d’Alan Geaam et sabich israélien comme vous n’en aviez jamais vu : par qui se faire livrer les meilleures obsessions street food de Paris ?
Janet by Homer
Et de deux ! Après avoir converti Paris à la religion du lobster roll de la haute (comme les aiment les it-girls de Long Island), Moïse Sfez récidive en gastronomisant un autre best-seller new yorkais : le sandwich au pastrami. Pour évangéliser le lèche-doigts préféré de Manhattan : un décor de Déli’s vintage hautement instagrammable sur une adresse stratégique dans le Marais qui porte le doux nom de la grand-mère de Moïse : Janet. Ça sent le buzz à plein nez.
À commander. Même recette à succès que pour son lobster star, Moise décline son concept en 3 sandwichs : l’iconique Classic Corned Beef (menu normal 15 € ou XL 20 €), un pain de seigle toasté garni d’un extraordinaire pastrami au wagyu encore tiède, taillé minute avec moutarde douce, oignons confits et pickles. Plus gourmande : la version Langers(17 €) avec option fromage coulant, coleslaw et mayo. Pour les inconditionnels de la brioche d’Homer : un BBQ Beef Roll (19 €) à la viande confite et caramélisée, sans oublier le Doggy (6 €), un hot dog comme dans les rues de la grosse pomme (en mieux).
Janet by Homer, 13 rue Rambuteau, Paris 4e. Ouvert tous les jours et disponible en livraison de 12h à 22h sur Deliveroo
© Puxan
Dizen
Pas besoin d’en avoir une grosse pour être le meilleur. C’est la démonstration magistrale de David Israël et Marc-Antoine Dudouit avec Dizen, installé dans une échoppe de rue aussi riquiqui que spectaculaire pensée par le Studio MUR.MUR. Rien que le décor mérite un post. Depuis leur capsule futuriste, les deux dealent de la street food israélienne inspirée des vibes branchées de Tel Aviv.
À commander. Un sabich sinon rien. Mais le meilleur de votre vie ! Ici, on vend uniquement le sandwich culte israélien composé de pain pita avec les restes du shabbat, pimpé par le chef Yossi Levy. Ça donne une exquise pita garnie d’aubergine fondante et frite minute, pomme de terre samba cuite à basse température dans un bouillon oriental, œuf cuit mollet infusé dans le bouillon oriental, un mix de betterave chiogga cuite en croûte de sel et céleri croquant parce que c'est de saison, le tout assaisonné de tahina maison et d’herbes fraîches. Accompagnez le ‘dwich de falafels maison et d’une citronnade. It’s a dream.
Dizen 27 rue Pierre Fontaine - Paris 9. Livraison disponible du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30 sur deliveroo
Qasti Shawarma & Grill
Originaire de Tripoli, Alan Geaam est arrivé à Paris en 2000, sans rien dans les poches. Depuis, l’autodidacte y est devenu la référence de la gastronomie libanaise jusqu’à décrocher une étoile à sa table gastro éponyme du 16e, puis avec Qasti, son bistronomique du Marais et véritable obsession des foodies du quartier. Joie : le chef vient d’ouvrir dans son restaurant un espace street food où l’on vient attraper à emporter des shawarmas d’anthologie.
À commander. Les sandwichs shawarmas poulet ou kefta à la viande marinée pendant 48h et montée chaque matin sur les rôtissoires (6,50 €) avec cornichons, ail et hoummous. On repart forcément avec les mezzés stars de la maison : houmous, baba ganoush ou taboulé (4,90 €) et autres boulettes kebbe (2 €), fatayer (1,50 €), chausson feta (1,50 €) et samboussek (1,50 €). Mention spéciale pour la citronnade maison à la fleur d’oranger.
Qasti, 205 rue Saint-Martin,75003 Paris, livraison disponible du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 18h à 22h30 sur Qasti et sur UberEats
Totuma
C’est une révélation ! Depuis juin 2021, Valentina Palacios enrichit le 11e de ses spécialités vénézuéliennes… vraiment peu connues en France. La star chez Totuma, ce sont les arepas, ces galettes de farine de maïs (sans gluten, donc) garnies et parfumées d’épices douces. Évidemment, tout est fait maison avec des produits frais qui ont du goût.
À commander. Le Pabellon juteux à la bavette effilochée mijotée, haricots noirs, banane plantain et fromage, le Frida veggie avec légumes sautés, oignons confits, avocat, paprika et fromage de brebis ou le Norma à la poitrine fumée, avocat, salade de mangue et menthe, parmi 9 arepas démentes dont trois végétariennes (9 €). À accompagner pour le crunchy de guacamole servi avec des chips de manioc, patate douce et banane plantain (6 €) ou de tequeños, des petits beignets de fromage à tomber (3 €).
Totuma, 17 rue Alexandre Dumas, Paris 11e. Ouvert du mardi au dimanche de 11h30 à 23h sans interruption, disponible en livraison sur Deliveroo.
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