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Notre hachis préféré… Version végane. Une délicieuse recette signée Marie Laforêt !

Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau pendant 20 minutes. Eplucher et couper en morceaux les patates douces, et les faire cuire dans une grande gamelle d'eau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les échalotes et l'ail émincés. Ajouter les lentilles égouttées, les herbes et le tamari et cuire pendant 5 à 10 minutes. Répartir dans le fond d'un plat à gratin. Egoutter les patates douces et les passer au presse-purée et assaisonner. Etaler la purée sur les lentilles et bien tasser. Répartir la crème et saupoudrer de levure maltée. Cuire 15 minutes à 180°C et passer quelques minutes sous le grill pour gratiner.

vegan

Vegan de Marie Laforêt, éditions La Plage, 29,95 €.

Découvrez aussi la salade veggie carottes et lentilles et l'escalope à la crème végane.


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Ingrédients :

Pour 4 personnes.

200 g de lentilles vertes

2 c à s d'huile d'olive

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 c à s de ciboulette ciselée

2 c à s de persil haché

2 c à s de tamari

1,5 kg de patates douces

sel, poivre

10 cl de crème de soja

2 c à s de levure maltée

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Our fave shepherd’s pie… Vegan version. A delicious recipe signed Marie Laforêt!

Cook the lentils in a pot of water during 20 minutes. Peel and cut the sweet potatoes into pieces and cook in a big pot of boiling water. Heat the olive oil in a pan, add the shallots and minced garlic. Add the drained lentils, the herbs — cook during 5 to 10 minutes. Divide in the bottom of a gratin dish. Drain the sweet potatoes and press them in a potato masher, season. Spread the mashed potatoes on the lentils. Divide the cream and sprinkle with malted yeast. Bake 15 minutes at 180°C and place for a few minutes under the grill.

vegan

Vegan by Marie Laforêt, published by Editions La Plage, €29.95

Also discover the veggie salad with carrots and lentils and the cutlet with vegan cream.


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