© Sofiane Ryan
Votre vie sera plus belle une fois que vous aurez testé cette recette ! Cette semaine chez Do It, nous avons plongé dans l’univers du studio food de Mickaël Carli et Sébastien Doze, un duo de photographes et gourmets assumés. Tout commence avec un compte Instagram : @jaifaim, dont l'esthétique fait désormais rêver quelque 33 000 personnes. Tout naturellement intitulé J’ai faim., cet ouvrage culinaire est, de loin, l’un des plus désirables du moment. Aujourd’hui, on vous propose une raviole ricotta épinards hyper fancy, en version XXL.
Les ingrédients à shopper
Pour 6 personnes :
- 250g de ricotta
- 100g d’épinards
- 6 jaunes d’oeufs
- quelques feuilles de laurier
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de piments concassés
- huile d’olive
- poivre
Pâte :
- 300g de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
La recette
- Préparer la pâte. Déposer la farine sur un plan de travail et former un puits. Ajouter les œufs et le sel. Travailler la pâte pendant 10 minutes. Filmer et laisser reposer 30 minutes au frais.
- Mixer la ricotta avec les épinards et un filet d’huile d’olive. À l’aide d’un laminoir ou d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 1 mm. Découper la pâte en 12 carrés.
- Avoir une poche à douille, garnir 6 carrés de crème d’épinards. Ajouter un jaune d’oeuf délicatement. Refermer avec les 6 carrés de pâte restants. Bien sceller les bords à l’aide d’un pinceau humidifié à l’eau.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les ravioles une à une pendant 3 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le beurre avec les feuilles de laurier à la poêle quelques instants. Parsemer de piments concassés et de poivre. Verser le beurre de laurier sur les ravioles
Découvrez aussi la délicieuse recette de yaourt par Benoît Castel et un potage monastique hyper trendy.
