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Une salade thaïe à la sauce miel-cacahuète

Salade Thai

Avec l’arrivée des beaux jours, on rêve de fraîcheur, de sensations un peu nouvelles et de faire le plein de vitamines. C’est chose faite avec cette petite salade démente ultra-facile à préparer et une sauce absolument wahou ! Le truc canon ? Un petit plat qu’on peut préparer à l’avance et emporter facilement pour un pique-nique ou une lunch-box...

Recette de salade de vermicelles de riz thaï

Faites cuire les vermicelles en suivant les indications du paquet. Réservez dans de l’eau froide.

Concassez les cacahuètes et faites-les griller dans une poêle à feu moyen-fort quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Réservez.

Préparez les légumes : râpez les carottes, émincez le demi concombre et le poivron en fines lamelles ainsi que les oignons nouveaux (bulbes et tiges). Hachez la coriandre.

Disposez les ingrédients par couches dans vos bocaux en y intégrant quelques pensées comestibles.

Préparez la sauce : c’est simple comme bonjour ! Mélangez tous les ingrédients, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Conservez la sauce dans un petit bocal à part et versez la dans la salade au dernier moment !

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Ingrédients

pour 3 bocaux 

70g de vermicelles de riz (poids cru)

1 poignée de cacahuètes crues non salées 

2 carottes 

½ concombre 

1 poivron rouge

2 oignons nouveaux 

100g de pousses de soja 

1 bouquet de coriandre fraîche

1 poignée de pensées comestibles (optionnel)

Pour la sauce

2 c. à soupe de miel ambré type miel du massif du jura Les Compagnons du Miel® 

1 c. à. café de gingembre frais râpé

1 c. à soupe de beurre de cacahuète

2 c. à soupe d’huile de sésame

1 c. à soupe de jus de citron vert

2 c. à soupe de sauce soja

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