Rouleaux de printemps : la star de l’été

Recette de Catherine Kluger d’un rouleau de printemps comfy sauce pimentée au beurre de cacahuètes

On ne présente plus la super foodie Catherine Kluger qui, une fois encore, nous fait saliver avec son nouveau livre Super Nature. Elle y propose entre autres la recette d’un rouleau de printemps comfy sauce pimentée au beurre de cacahuètes à fond les ballons….

"Je fais des rouleaux de printemps toute l’année en variant les garnitures avec des lentilles, des graines germées, de l’avocat, du saumon, du poulet et même du pastrami (dont mes fils raffolent). La base est toujours la même et la pâte de riz est très facile à rouler".

POUR ENVIRON 16 ROULEAUX DE PRINTEMPS

PRÉPARATION : 40 minutes

1. Je mets les vermicelles de riz dans un saladier et verse par-dessus de l’eau bouillante pour les faire gonfler pendant 7 à 8 minutes. J’égoutte et je refroidis en les plongeant dans de l’eau froide.

2. Je lave, je sèche et j’émince finement la salade et les herbes. J’épluche, je rince et je râpe la carotte. Je mélange le tout dans un saladier, puis j’ajoute les vermicelles de riz.

3. Je plonge quelques minutes une par une, au fur et à mesure que je les garnis, les galettes dans de l’eau tiède pour les ramollir, et je les place sur un torchon humide. Je pose au centre de chaque galette environ 1 cuillerée à soupe de lentilles, de l’avocat, du poulet, du poisson ou du pastrami, puis par-dessus environ 2 cuillerées à soupe du mélange salade, herbes, carotte, vermicelles. Je rabats chaque côté, puis je roule délicatement et je dépose dans un plat.

Découvrez aussi une autre recette de rouleaux de printemps et des rouleaux de printemps vraiment light.

livre recette catherine kluger

Ingrédients :

100 g de vermicelles de riz

1 petite laitue bien croquante ou

3 coeurs de sucrine

½ botte de coriandre

½ botte de menthe effeuillée

2 carottes

20 petites ou 15 grandes galettes de riz

(au rayon asiatique)

1 avocat ou 50 g de lentilles cuites ou

1 blanc de poulet cuit ou 5-6 tranches

de pastrami ou 2 grandes tranches

de saumon fumé ou 1 petit concombre

égrainé et coupé en bâtonnets

1 barquette de pousses germées au

choix (facultatif)

Pour la sauce pimentée à la cacahuète

1,5 cuill. à soupe de beurre de

cacahuètes

3 cuill. à soupe d’eau bouillante

10 cl de sauce thaïe au piment doux

(sweet chili sauce)

2 cuill. à café de nuoc-mâm ou

de vinaigre de riz pour une version

végétalienne

2 cuill. à café de sauce de soja

2 cuill. à café de jus de citron vert

½ botte de coriandre

Autres suggestions

La semaine de Do It

Jeux De Societe En Lignes

Blind tests, enquêtes, petits bacs : les meilleurs jeux en ligne pour rigoler entre potes

Choux Fraises

Comment faire des choux trop choux ?

Recettes Beaute Maison

5 recettes beauté dignes d’un spa

Bureau Des Legendes Saison 5

Le Bureau des légendes reprend du service

Recette Oeufs De Paques Cyril Lignac

La recette délicieuse et facile de Cyril Lignac pour faire ses propres œufs de Pâques

vestes-printemps-ete-2020

10 façons de porter la veste en jean

Littleworker Travaux Interieurs

Le service stylé et pro qui rénove votre appart’

Web Serie Amour Solitaires

Buzz : le compte Insta Amours Solitaires devient une série

Epilation Maison

Epilation : comment survivre sans son esthéticienne ?

Cours Sport Maison

CrossFit, yoga, boxe ou bootcamp : les meilleurs cours à pratiquer chez soi

tendances-chemisiers-2020

TOUTES EN CHEMISIER !

oeufs-de-paques-2020-livraison

Ouf : les plus grands chocolatiers livrent pour Pâques !

Recette Encornets Juan Arbelaez

Comment faire les encornets snackés au citron de Juan Arbelaez ?

Conseils Cheveux Coloration

Zéro racines et couleur sublime : les vrais conseils de pros à la maison

Top 10 Series

Les meilleures séries de tous les temps à revoir absolument

Spectacles En Lignes

Un shoot de culture en direct du salon

Videos Streaming

Les meilleures plateformes de streaming de cinéma en ligne

Philosophie Pratique

4 philosophes pour surmonter les situations de crise

serie-nehama

Nehama : la série israélienne qui buzze

maison-colom

LE MEILLEUR MARAÎCHER DE PARIS

Why Women Kill

Why Women Kill : la nouvelle série du créateur de Desperate Housewives sur M6

Hydratation Mains

3 tips magiques prendre soin de ses mains

Confinement Parental Enfants

Guide de survie en famille pendant le confinement

Caocao Vtc Mobility

Caocao Mobility, pour vos trajets obligatoires dans Paris

Serie Freud Netflix

Un thriller Netflix dont Freud est le héros

Valide

Validé : la série de Franck Gastambide sur le rap débarque sur Canal

Street Food Livraison Paris

Les sandwichs et délices street à tester une fois dans sa vie

pandacraft-a-la-maison

LA SOLUTION MAGIQUE POUR OCCUPER SES KIDS PENDANT LE CONFINEMENT

printemps-2020

7 TENDANCES À ADOPTER POUR LE PRINTEMPS

Exercice Sport A La Maison

Comment entretenir son corps fit à la maison ?

Livraison Food Paris

Où se faire livrer les meilleurs produits à Paris ?

Masques Coronavirus

Coronavirus : 5 masques stylés pour limiter les dégâts

brocante-en-ligne

BROCANTES : LES MEILLEURS COMPTES INSTA POUR CHINER EN LIGNE

Les Nouvelles Series

Les nouvelles séries à voir de toute urgence

Three girls : la mini-série brillante d’ARTE à ne pas rater

Quelle bête de sexe êtes-vous ?

Quelle bête de sexe êtes-vous ?

À la une