Quantcast

Un bon bouillon de udon comme à Rue Saint-Anne

Udon Nagasaki

Importer les bols fumants de la rue Saint-Anne à la maison… Un doux rêve ? Non, ce n’est pas mission impossible. Filez acheter des udon, ces merveilleuses nouilles de Nagasaki, soyeuses à souhait, et suivez cette recette hyper facile pour se concocter une soupe comfy et healthy. (Les udon sont en vente chez Eric Bur, www.ericbur.fr Nishikidori, www.nishikidori.com ou à la Grande Epicerie)

Pour 2 à 3 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Préparation :

1. Plonger les Udon dans une grande quantité d’eau bouillante. Dès la reprise de l’ébullition, compter 5 mn. Egoutter et rafraîchir sous l’eau courante.

2. Faire dorer les tranches de jambon dans une poêle sèche, sur les deux faces. Réserver.

3. Couper les radis en fines rondelles, le poireau en fines lamelles et le concombre en bâtonnets, en éliminant le centre plein de graines.

4. Préparer les oeufs: les casser dans 4 bols et les plonger dans de l’eau frémissante additionnée de gros sel et de vinaigre blanc. Baisser le feu au maximum et compter 3 min. Retirer du feu, égoutter les oeufs avec une écumoire et les réserver dans de l’eau fraîche.

5. Porter le bouillon à ébullition et y plonger les pâtes. Retirer aussitôt du feu et répartir le tout dans les bols. Ajouter dans chaque bol un oeuf, le jambon en les émiettant, et les crudités. Poivrer et servir aussitôt.

Où trouver les Udon “Vagues de Perles” de Nagasaki?

La Grande Epicerie de Paris, 38 rue de Sèvres, 75007 Paris

Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann, 75009 Paris

La recette est signée par Elisabeth Scotto.

 

Découvrez aussi le bo bun thaï de Nathalie Nguyen et la recette du "tigre qui pleure".

© Edouard Sicot

Ingrédients :

100 g de Udon “Vagues de Perles” de Nagasaki

2 oeufs ( ou 3 petits)

3 radis rouges

1 petit concombre

4 fines tranches de jambon cru

Le blanc d’un petit poireau

4.5 dl de bouillon de volaille

Poivre

Autres suggestions

La semaine de Do It

Nomadism

Glamping : des virées stylées en van dignes d’un palace

week-end-ascension

Que faire à Paris le week-end des 28 et 29 mai ?

carrie-solomon

LE BREAKFAST CALIFORNIEN QUI A TOUT BON

Giorgio

Le nouveau brunch italien en terrasse

fete-des-meres

LES CADEAUX À MOINS DE 50 € POUR LA FÊTE DES MÈRES

Livre Mai

3 bons romans à dévorer pour les ponts de mai

fete-des-meres

TELLE MÈRE, TELLE FILLE !

massage-cellulite

3 SOINS POUR ATOMISER LA CELLULITE À MOINS DE 100 €

flambeau

LE FLAMBEAU : QUE VAUT LA SUITE DE LA SÉRIE DE JONATHAN COHEN SUR CANAL+ ?

Baguettes Paris

Où trouver les meilleures baguettes de Paris ?

Valmont

Un après-midi mère-fille pour se faire chouchouter dans un palace

seins

COMMENT AVOIR LES PLUS BEAUX SEINS DE PARIS ?

Vignes

2 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

vital

LE SECRET BEAUTÉ DE JENNIFER ANISTON

Spectacles

5 spectacles à booker absolument

Les Jardins De Coppelia

Une virée normande entre mer et campagne… sans voiture

best breakfast in paris

Où se taper un breakfast d’auteur à Paris ?

pluie-en-velo

Comment être stylée sous la pluie ? 

Sando

Où déguster un sando, ces sandwichs japonais ultra-fluffy ?

tartes-fraises

OÙ SE TAPER UNE TARTE AUX FRAISES DE FOLIE ?

sandales

LES PETITES TALONS QUI ONT TOUT BON

Parfums

8 parfums qui sentent bon le printemps

series-mai

LES 3 BONNES SÉRIES À VOIR EN MAI

Maillot De Bain Homme

10 shorts de bain de beau gosse

Dott

Itinéraire d’un dimanche parfait à Paris

Cova Patisserie Italienne

Une pâtisserie chic comme à Milan

que-faire-en-mai

Tout ce que vous devez faire à Paris en mai

Lodge Loire Valley

Insolite : des lodges perchés en pleine forêt à 1h30 de Paris sans voiture

19m

Le 19M : le nouveau centre initié par Chanel dédié aux métiers d’art

Brasserie Lonchamps

La nouvelle terrasse plein soleil à réserver ASAP

Recette Ceviche

Comment préparer un ceviche vite fait, bien fait ?

expos-printemps

LES EXPOS STARS À VOIR EN CE MOMENT

festivals-ete-2019

Les festivals les plus stylés de l’été

À la une