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Comment préparer un sashimi bowl maison ?

La recette simple du  sashimi bowl inspirée des coffee shops nippo-californien.

On ne présente plus le kif à la fois healthy et comfy du sashimi bowl, must-eat inspiré des coffee shops nippo-californiens qu’on adore.

Une question persiste : comment reproduire ce petit délice à la maison ? La réponse est simple. Suivez la recette pas compliquée, rapide à réaliser et diablement efficace.

Recette sashimi bowl

Disposez dans un bol de 30 g de riz basmati cuit au préalable.

Ajoutez 30 g de saumon cru façon sashimi, 15 g de courgette en ruban et 15 g de pruneaux d’Agen émincés.

Préparez la mayonnaise aux pruneaux d’Agen en vous assurant que les ingrédients soient à température ambiante : mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel et de poivre, fouettez en versant peu à peu l’huile pour épaissir la mayonnaise. Mixez les pruneaux d’Agen jusqu’à l’obtention d’une pâte, incorporez-la à la mayonnaise et disposez 2 cuillères de mayonnaise dans le bol.

Pour finir, parsemez d’éclats de wasabi.

© Pierre Chivoret / AlexiaJanny

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Ingrédients 

Pour un bowl

15 g de pruneaux d’Agen IGP émincés 

15 g de courgette en ruban 

15 g de chou rouge 

30 g de riz basmati cuit 

30 g de saumon cru façon sashimi 

 

Pour la mayonnaise 

Quelques pruneaux d’Agen IGP dénoyautés 

10 cl d’huile de tournesol 

1 jaune d’œuf 

Sel & poivre 

Condiments ; éclats de wasabi

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