Ramen : la soupe jap qui cartonne

Ramen : la soupe jap qui cartonne

Testez le bouillon dont raffolent les nippons à base d’épinard, œufs et naruto tiré de l’incroyable livre des Potions aux éditions Hachette.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Niveau ✦ ✦ ✦

Préparez les différents éléments qui garniront le ramen : tranchez le narutomaki en fines lamelles et réservez-les. Rincez les épinards et égouttez-les bien. Portez l’eau gazeuse à ébullition et plongez-y les épinards 5 min. Égouttez-les bien, repliez-les sur eux-mêmes et pressez-les bien pour en faire sortir le maximum d’eau. À l’aide d’un couteau d’office, coupez les épinards en tronçons de 4 cm et réservez-les.

Occupez-vous maintenant des oeufs : plongez-les 4 min dans une casserole d’eau bouillante, retirez-les de l’eau et plongez-les immédiatement dans un récipient d’eau glacée pour arrêter leur cuisson. Écalez-les, tranchez-les en deux et réservez-les.

Passez aux escalopes de porc : dans une casserole, versez la sauce soja, la sauce d’huître, le gingembre et l’ail hachés. Ajoutez les escalopes de porc. Faites chauffer le tout à feu moyen-fort jusqu’à ce que la viande soit cuite à coeur. Retirez le porc de la casserole. Laissez les escalopes reposer quelques instants et coupez-les en fines tranches. Réservez-les.

Rincez les oignons nouveaux et les pousses de bambou. Tranchez les oignons en deux dans la longueur et taillez les pousses de bambou en lamelles. Badigeonnez une poêle d’huile d’olive et faites revenir les légumes quelques minutes seulement pour qu’ils restent bien croquants. Réservez ensuite les légumes et passez à la cuisson des nouilles.

Dans une grande casserole, faites bouillir 2L d’eau salée et, dès la première ébullition, plongez les nouilles udon. Dès le retour à l’ébullition, versez un verre d’eau froide dans la casserole. Dès la reprise de l’ébullition, retirez la casserole du feu et égouttez les nouilles.

Enfin, portez à petite ébullition le bouillon tonkotsu.

Dressage : répartissez les nouilles dans 4 grands bols. Recouvrez-les de bouillon d’os de porc. Disposez les oignons nouveaux, les pousses de bambou, les oeufs, les tronçons d’épinards, les tranches de naruto, les tranches d’escalopes de porc et enfin les feuilles de nori sur les nouilles. Répartissez-les équitablement.

Ramen Ichiraku, pages 78-79, inspiré de Naruto, dans la rubrique Manga.

Le livre des potions aux Editions Hachette Cuisine

Auteurs : Thibaud Villanova et Stéphanie Simbo

Photographies : Guillaume Czerw

Styliste : Sophie Dupuis-Gaulier

Disponible en librairie au prix de 24,90€

Découvrez aussi la salade thaïe la plus simple du monde.

Ingrédients :

40 g de narutomaki

100 g d’épinards frais en branches

1 l d’eau gazeuse

4 oeufs

4 escalopes de porc de 150 g chacune

25 cl de sauce soja

15 cl de sauce d’huître

5 g de gingembre haché

1 gousse d’ail hachée

4 oignons nouveaux

100 g de pousses de bambou

1 cuil. à café d’huile d’olive

400 g de nouilles udon

2 l de bouillon tonkotsu (bouillon d’os de porc)

Autres suggestions

La semaine de Do It

jardin-secrets-paris

4 jardins secrets pour pique-niquer dans Paris

meilleurs-glaciers-paris-2020

Où manger une bonne glace à Paris ?

Sport En Plein Air

Insolite : des clubs de sport secrets éphémères et en plein air

Interview Julia Paris

Julia Paris : la relève de la chanson française

Uber Transport Safe

Les transports safe et stylés à adopter pour kiffer Paris

Recette Cote De Veau

Le BBQ de côtes de veau aux olives selon Julien Duboué

Bijoux Fete Des Meres 2020

10 bijoux précieux à offrir à sa maman

cadeaux-fete-des-meres-2020

7 cadeaux trop beaux pour la fête des mères

collab-mode-2020

Les nouvelles collab’ déco qui sentent bon le soleil

poolday-paris

POOLDAY PARIS : LA NOUVELLE BOUTIQUE DES MAILLOTS STYLÉS ET MADE IN FRANCE

accessoires-velo

Les plus beaux accessoires pour avoir du style à vélo

Recette Roule Cerise

Miam : un gâteau roulé aux cerises de saison

Tendances Sandales 2020

Les petites sandales qui nous font du pied

Little Fires Everywhere

Reese Witherspoon joue les mamans bourges dans Little Fires Everywhere

Recette Salade Chevre Courgette

La salade made in France qui va remplacer la tomate-burrata

Livres Actus Mai 2020

Les 5 livres stars à bouquiner aux beaux jours

programmation-arte-cannes

Les 5 chefs-d’œuvre du Festival de Cannes à (re)voir gratuitement

Velos Electriques

Les plus beaux vélos électriques à s’offrir dare-dare

Restaurants Etoiles En Livraison

Les meilleurs restos étoilés en take away

Boutique Soi Paris

Soi Paris: la nouvelle boutique qui affole les Parisiennes à Saint-Germain-des-Prés

Cabane Coucoo Grand Chene

Une virée insolite tout près de Paris

Recette Veloute Petits Pois

Velouté frais de petits pois : l'obsession chic du printemps

tendances-combinaisons-2020

Les 10 plus belles combinaisons de la saison

Concours Soins Tigi

Gagnez un soin miracle signé TIGI pour rebooster votre chevelure

les-meilleures-series-mai-2020

Les nouvelles séries à binge-watcher absolument

Les Meilleurs Barbiers Et Coiffeurs Hommes

Déconfinement capillaire : les meilleures adresses à truster des Parisiens

Tendances Pochettes 2020

10 pochettes pour ranger son kit de protection

Rendez Vous Post Confinement

TOUS LES RENDEZ-VOUS À PRENDRE ABSOLUMENT DÈS LE 11 MAI

Gel Hydroalcoolique

Les meilleurs gels et sprays nettoyants pour des mains au propre !

Serie The Eddy

The Eddy, la série Netflix du réalisateur de Lalaland

Salade De Pates Thon

La recette secrète de la salade de thon des mammas italiennes

Tendances Denim 2020

Les nouvelles tendances du jean

Istr Bar A Cocktail

Infiltrez le bar d’auteur ISTR malgré les fermetures...

Delivery service Ducasse Chez Moi

Ducasse chez moi : un room service à la maison des plats cultes du chef étoilé

Concours Chateau Villiers Le Mahieu

Gagnez une escapade post-confinement à moins d’1h de Paris

tendances-masques-coronavirus

SPÉCIAL CORONAVIRUS : LES PROTECTIONS STYLÉES POUR LIMITER LES DÉGÂTS

Recette Mochtail Marrakech

Comment faire le meilleur mocktail de Marrakech ?

trenchs-2020

10 trenchs printaniers et furieusement stylés

Livres A Lire Absolument

Nouveautés : les bons romans à lire d’urgence

Concours Ritz

Gagnez une expérience palace post-confinement

Livraison Fleurs

Et si on livrait des fleurs aux gens qu’on aime ?

Soins Beaute Ados

Beauté : 10 produits qui rendent les ados accros

Boulangeries Livraison Paris

Les meilleures boulangeries de Paris qui livrent

robes-ete-2020

Les 10 robes qui font le printemps

Tarte Aux Fraises

Comment faire la meilleure tarte aux fraises de tous les temps ?

sababa resto livraison

Sababa : le premier restaurant 100 % en livraison à tester d’urgence

Location Maisons Escapade

7 maisons à louer qui vont vous faire rêver

Tuto Masque Coronavirus

Tuto : comment fabriquer un masque en tissu stylé ?

À la une