Connaissez-vous le bibimbap, le plat national coréen ? Concrètement : un bol de riz pimpé de viande marinée et de pickles. Cette version 2.0 à l’oeuf, huile de sésame et au poulet va ravir de plaisir les maniaques de ce plat asiate ultra-facile à reproduire à la maison.
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Repos : 1 heure
Pour 2 personnes
Préparation
Versez tous les ingrédients de la marinade dans un petit saladier.
Découpez les filets de poulet Fermier Label Rouge en fines lamelles, dans la largeur et versez-les dans la préparation.
Mélangez bien, filmez puis laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Versez le vinaigre de riz et le sucre cassonade dans un récipient, ajoutez le choux rouge émincé, salez puis mélangez. Laissez mariner 1 heure au frais également.
Nettoyez les champignons Shitaké, retirez leur pied et découpez-les en tranches. Épluchez et découpez la carotte et la courgette en julienne.
Faites revenir l’ensemble des légumes dans une cuillère à soupe d’huile de sésame pendant 10 minutes, à feu vif et en mélangeant.
Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet (généralement 10 minutes) puis égouttez-le bien. Faites-le à son tour sauter dans une cuillère à soupe d’huile de sésame et réservez.
Enfin, faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et conservez la marinade.
Déposez le riz au fond de 2 bols, ajoutez un peu de choux rouge préalablement égoutté, des carottes, des courgettes, des champignons Shitaké et des morceaux de poulet.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans un poêle anti-adhésive et faites cuire les deux oeufs au plat pendant 3 minutes.
Ajoutez-les dans les bols puis parsemez l’ensemble de graines de sésame, de menthe ciselée et de graines germées.
Utilisez la marinade pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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