Comment faire un bibimbap maison ?

Connaissez-vous le bibimbap, le plat national coréen ? Concrètement : un bol de riz pimpé de viande marinée et de pickles. Cette version 2.0 à l’oeuf, huile de sésame et au poulet va ravir de plaisir les maniaques de ce plat asiate ultra-facile à reproduire à la maison.

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Repos : 1 heure
Pour 2 personnes

Préparation

Versez tous les ingrédients de la marinade dans un petit saladier.

Découpez les
filets de poulet Fermier Label Rouge en fines lamelles, dans la largeur et versez-les dans la préparation.

Mélangez bien, filmez puis laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Versez le
vinaigre de riz et le sucre cassonade dans un récipient, ajoutez le choux rouge émincé, salez puis mélangez. Laissez mariner 1 heure au frais également.

Nettoyez les champignons Shitaké, retirez leur pied et découpez-les en tranches. Épluchez et découpez la
carotte et la courgette en julienne.

Faites revenir l’ensemble des
légumes dans une cuillère à soupe d’huile de sésame pendant 10 minutes, à feu vif et en mélangeant.

Faites cuire le
riz comme indiqué sur le paquet (généralement 10 minutes) puis égouttez-le bien. Faites-le à son tour sauter dans une cuillère à soupe d’huile de sésame et réservez.

Enfin, faites revenir les
morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et conservez la marinade.

Déposez le
riz au fond de 2 bols, ajoutez un peu de choux rouge préalablement égoutté, des carottes, des courgettes, des champignons Shitaké et des morceaux de poulet.

Faites chauffer l’
huile de tournesol dans un poêle anti-adhésive et faites cuire les deux oeufs au plat pendant 3 minutes.

Ajoutez-les dans les bols puis parsemez l’ensemble de
graines de sésame, de menthe ciselée et de graines germées.

Utilisez la marinade pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Découvrez aussi le bibimbap à faire en 15 min et les rouleaux de printemps maison.

Ingrédients

- 2 filets de poulet fermier Label Rouge

- 2 oeufs bio Label Rouge

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 100 g de riz basmati

- 2 cuillère à soupe d’huile de sésame

- 1 carotte

- 1 courgette

- 150 g de choux rouge émincé

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade

- 250 g de champignons Shitaké

- 1 petite poignée de graines germées

- 5 feuilles de menthe

- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol


Pour la marinade :

- 100 ml de sauce soja sucrée

- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade

- Sel

- Poivre du moulin

- 1 gousse d’ail

- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

- Le jus d’un demi citron vert

- ½ cuillère à café de pâte de piment rouge

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