Le wok le plus sain de la saison

Petits légumes et poulet pour les protéines sont le combo parfait pour un plat sain mais délicieux à faire cette saison. Suivez les étapes

© PierreChivoret-AlexiaJanny_LaPhotographerie

Pour 4 personnes


Préparation :


Salez et poivrez la viande. Faites chauffer un filet d’huile dans un wok et faites-y dorer la viande. Retirez-la du wok et réservez-la au chaud sous une feuille d’aluminium.
Faites revenir le piment et le gingembre 1 min sans cesser de remuer, puis ajoutez tous les légumes, à l’exception des jeunes oignons.

Faites revenir 3 min, puis versez le bouillon. Placez le couvercle sur le wok et laissez mijoter quelques minutes.

Incorporez la viande et assaisonnez avec la sauce d’huître.

Garnissez avec le persil et les jeunes oignons. Servez avec des nouilles.

Découvrez ausi les nouilles soba aux légumes.

Ingrédients

600 g de viande de poulet en lamelles

1 piment, finement émincé

2 cm de gingembre, pelé et râpé

200 g de germes de soja

200 g de poireaux de Normandie en rondelles

2 carottes en bâtonnets

1 botte de jeunes oignons rouges, en rondelles

150 ml de bouillon de poulet

4 cuillères à soupe de coriandre hachée

3 cuillères à soupe de sauce d’huître

Huile végétale

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