Il était une fois…

Michel Cluizel

La Manufacture Cluizel et ses chocolats démentiels qui rendent accro la terre entière, nous les premières, depuis plus de 60 ans. Des Parisiens dans le vent aux hipsters de New York, en passant par la faune trendy de Bucarest, aucun foodie n’y résiste.

Il faut dire qu’avec son précieux savoir-faire, l’entreprise familiale originaire de Normandie est au cacao ce que Chanel est à la mode : la référence ultime du chic et du bon goût made in France.

La preuve ? Elle fait partie des très rares artisans chocolatiers à fabriquer son chocolat de A à Z, concrètement de la fève à la tablette. Dites « bean to bar », c’est plus dans l’air du temps.

Fabriqués avec le même soin que des plus délicates dentelles ou les plissés les plus sophistiqués, les fèves de cacao ont été sourcés dans les meilleures plantations de cacao au monde (Mokaya au Mexique, Los Anconès à Saint-Domingue, Mangaro à Madagascar…), torréfiés à Damville au sein même de la chocolaterie historique et transformés d’après les recettes maison top secrètes (exceptionnellement, on vous en dévoile une). Certaines sont devenues cultes et se transmettent de génération en génération (goûtez donc leur praliné à l’ancienne, une tuerie), d’autres sont créées régulièrement pour coller au mieux aux envies du moment.

Au total, près de 1 400 tonnes de chocolat sont dispatchées chaque année dans les spots les plus en vue de la planète entre les Petites Manufactures de Paris, Manhattan, Bucarest et plus récemment Brooklyn. Une vraie success-story à la française. Suivez le guide...

Plus d'informations sur www.cluizel.com

Où le trouver ?

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