Les nouveaux Q.G. street food qui font saliver Paris

Sens du sacrifice oblige, la rédac’ a testé pour vous les nouvelles adresses de street food qui buzzent à Paris. Burger ultra-juteux comme à Istanbul, sandwichs bien garnis qui sentent bon le Brésil, nouvelle D.A. pour Street Bangkok et pizza Detroit-style à tomber : ces quatre nouveaux spots sont déjà pris d’assaut, parfaits pour upgrader vos pauses déjeuner comme vos envies de fin de soirée. Sans oublier les autres valeurs sûres qui restent évidemment nos Q.G. préférés !

Le lieu : juste en dessous de Pigalle, Slak attire déjà les foules. Il faut dire que ce comptoir turc cartonne sur TikTok, débloquant une fascination pour sa signature : le burger Islak, comprenez un bun “mouillé” totalement addictif. Difficile de passer à côté de la file et une fois testé, on comprend vite pourquoi. Ici, pas de chichi : on commande, on repart aussi sec et on s’installe dans un square du coin pour dévorer son butin ! Derrière le comptoir, ça grésille, ça s’active, les sandwichs s’enchaînent, le tout dans un décor de poche résolument contemporain avec petits carreaux blancs et notes de rouge. De jour comme de nuit, immersion directe à Istanbul…

À commander : la vraie star ici, c’est l’Islak Burger (4,50 €), aka LE burger culte d’Istanbul, trempé dans une sauce tomate à l’ail et aux épices, offrant une texture ultra-moelleuse à la viande smashée. À côté, les potatoes (3,50 €) arrivent croustillantes comme il faut, à tremper dans la sauce maison légèrement spicy. Pour une option fraîche mais ultra-gourmande, cap également sur les Tantunis façon wraps : bœuf ou poulet (8,50 €), ou version veggie aux falafels (8 €), idéalement relevés et citronnés, avec cette touche d’épices qui fait toute la différence.  Et pour accompagner le tout : une limonade maison offre une fraîcheur bienvenue (3 €).

Slak, 27 rue Pierre Fontaine, Paris 9e. Ouvert du mardi au dimanche de 11h30 à 00h jusqu’à 2h le vendredi et samedi, fermé le lundi.

Le lieu : pas le temps de filer au carnaval de Rio cette année ? Direction Trigo, le spot de street food franco-brésilienne qui met du soleil dans les pauses déj’. Niché dans une petite rue du 9e, ce comptoir design à l’ambiance colorée attire autant pour ses sandwichs particulièrement coquins que pour sa convivialité. À l’origine, Ághata Le Lay et Dani Bogoricin, deux amies et une même énergie animées par l’envie sincère de régaler. Ici, tout se passe sous vos yeux : on cuisine devant vous, au rythme du service. Même en venant solo, difficile de ne pas échanger avec ses voisins… au risque d’en oublier l’heure.

À commander : en entrée, on commence avec la salade d’hiver dont on se souvient encore : carottes au miel et sésame, orzo, comté, pousses d’épinard et une vinaigrette parfaitement dosée (6 €). Mais le vrai coup de cœur reste le Bauru, un sandwich toasté brésilien adoré là-bas et clairement validé ici à l’heure du déj’ (11,50 €). Au programme : rosbif maison, tomates confites, cornichons qui apportent un vrai twist et mozzarella bien coulante. Une autre recette au poulet rôti joue la carte du sucré-salé avec mayo, oignons caramélisés, poires sautées et comté (11,50 €). Option veggie ? L’aubergine zébrée fait clairement le job avec ses pickles d’aubergine, comté et pousses d’épinard (11,50 €). Le détail qu’on aime : chaque jour, un plat vient compléter la carte, pour ne jamais se lasser. Et pour finir sur une note sucrée : un gâteau du jour à emporter pour le goûter ou une crème crumble mascarpone (6 €).

Trigo, 9 rue Papillon, Paris 9e. Ouvert de 12h à 14h30.

Envie d’une pizza croustillante mais toujours moelleuse à souhait ? Direction Pan Pan, aka le nouveau spot hype où déguster de délicieuses Detroit-style pizza. Leur secret ? Une cuisson dans un moule rectangulaire pour des bordures divinement crunchy, une pâte épaisse et un effet fluffy assuré. Ce met, véritable emblème italo-américain encore peu présent dans les cartes parisiennes, se déguste ici en slice ou entier pour les plus gourmands. Côté ambiance, tout invite au voyage. De la grande table qui invite au partage à la lumière des stores diffusant les reflets du coucher de soleil, en passant par les cuisines ouvertes : escapade garantie dans le Michigan ! 

À commander : une de leurs innombrables slices de pizza of course. Ici, la pâte arrive telle qu’on la préfère : croustillante sur les côtés et moelleuse à l'intérieur. Il ne reste plus qu’à choisir sa recette entre les classiques Pepperoni (7 € slice, 22 € pizza entière) et Margarita (6 € / 18 €), la Parisienne aux champignons de Paris, oseille et condiment à l’ail noir (7 € / 22 €) ou encore la Jambon Beurre au beurre poivrée, jambon blanc, cornichons, comté et roquette (7 € / 22 €). Gros coup de cœur pour la divine Cheezy et sa garniture à la scamorza, confiture d’orange et kale (7 € / 22 €). Les gourmands raffolent de leur option dips – miel habanero, ranch, BBQ, sauce tomate ou garlic / parmesan (2 €) – pour pimper sa part de saveurs (et de bonheur) supplémentaires. Envie d’une note sucrée ? Impossible de partir sans avoir goûté à l’addictive ganache chocolat et fleur de sel (8 €) ou à leur cookie cuit à la perfection (4 €). Bien évidemment, le tout est à accompagner d’un verre de vin de leur sélection ou encore d’un Spritz, digne des meilleurs aperitivo italiens. 

Pan Pan Pizza, 71 rue d'Aboukir, Paris 2e. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 puis de 19h à 23h.

Le lieu : si la marque Street Bangkok a vécu de belles années, la ferveur s’était épuisée. Il fallait au moins l’énergie et les mille idées à la minute de Céline Chung et Billy Pham, fondateurs de Bao Family et désormais d’Asian Club qui regroupe les deux, pour épicer ce bastion de la food thaïe à Paris ! C’est donc sous une nouvelle identité encore plus pop et musclée que revient Street Bangkok avec une première adresse entièrement retapée à Etienne Marcel, récemment inaugurée par une folle soirée avec un ring et des combats de boxe. Les choses en grand, on vous dit ! Dedans ? Une cuisine ouverte, un bar à condiments et un décor électrique digne des enseignes vibrantes de la capitale thaïlandaise.

À commander : ça balance pas mal aussi côté menu, avec des spécialités aux goûts affirmés et aux textures qui envoient du bois. On commence avec la salade de bœuf mariné et grillé (7 €) ou la désormais culte salade de papaye verte (5 €) avant de partager une assiette de fried chicken sauce chili (9 €). Parmi les bangers à tester absolument : le pad thaï au poulet (14 €), le tigre qui pleure (16 €) et bien sûr le curry vert aux crevettes et lait de coco (13 €), à accompagner d’office de riz à l’ail (4 €) et d’un Thaï Milk Tea, une boisson toute douce au lait et aux épices (5 €). Folie en dessert : l’Ice Cream Sticky Rice au riz gluant au pandan, lait de coco, mangue fraîche et boule de glace coco, mmmh (8 €).

Street Bangkok, 112 rue Saint-Denis, Paris 2e. Ouvert 7j/7 de 12h à 14h30 puis de 18h30 à 22h30 (service continu le week-end). Aussi disponible à emporter et en livraison

© Alice Casenave - Félix Devaux

Envie d’un sandwich dodu et réconfortant ? Vous êtes à la bonne adresse ! Planté dans le quartier de South Pigalle, Nissi, est une vraie pépite, hymne à la street food levantine et au fait-maison qui nous transporte dans le goût et dans le décor du côté des institutions de Tel Aviv. La maîtresse des lieux, Nina Simone Métoudi, Nissi pour les intimes, a pensé son mignon spot façon petites tables de rues avec mobilier en bois chiné, vaisseliers dépareillés et affiches vintage. Dans une déferlante de recettes gourmandes, elle fait aller son amour pour une cuisine de tradition, généreuse et solaire.  

À commander : une carte courte proposant 4 recettes lovées dans un pain hallah ultra-moelleux signé Mamiche. À l’envi, on fonce sur le Beef Stew au bœuf onctueux confit aux oignons pendant 20h façon tagine (13 €), sur l’incontournable Schnitzel au poulet et aubergines frites (13,50 €) ou sur le frais Sabich aux légumes et œuf dur (11 €). Notre chouchou ? Le Fish Balls garni de boulettes de poisson à la sauce marocaine rehaussé de fenouil, tahini, persil et menthe (12,50 €). Pour accompagner ces délices affriolants, de joyeux sides comptant frites de patate douce (5 €) et belle salade de fenouil (4 €). Et pour la touche sucrée, trois options gros kif : l’irrésistible cookie choco halva (4,5 €), la mousse choco relevée d’huile d’olive et de fleur de sel (4 €) et cette folie de flan à la fleur d’oranger arrosé de sirop de rose (4 €).

À noter : tout le contenu des sandwichs sont dispos dans une formule à l’assiette avec un supplément houmous et une hallah pour saucer (+ 1,50 €).

Nissi, 4 rue Pierre Fontaine, Paris 9. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h.

© Nissi par Maki Manoukian.

Direction La Réunion… sans quitter Paris ! Chez Oté (surprise en créole), les mordu·e·s de street food réunionnaise sont accueillis par un trio de potes – Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse et Justin Arnal – amoureux de l’île et ses saveurs intenses. Dans ce spot tout de rouge et de bleu vêtu aux couleurs du drapeau, ambiance chill garantie grâce à une playlist cadencée et des effluves provenant de la cuisine ouverte : ça sent bon, par ici. Service chaleureux, assiettes colorées entre plats traditionnels et revisités : ce gang de mecs assure !

À commander : on attaque direct avec les traditionnels bouchons poulet, des raviolis d’inspirations chinoises parfaitement relevés (6,50 €)). Gardez de la place pour la généreuse barquette de rougail saucisses, LE plat emblématique de La Réunion : une saucisse de Montbéliard à la tomate toujours accompagnée de lentilles, de riz et de rougail mangue (16,50 €). On parie que vous vous en lècherez les doigts…

OTÉ, 46 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11e. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Sur place et à emporter. 

© Oté par The Travel Buds 

Son ouverture cet été a fait grand bruit. Il faut dire que Baan PadThai s’impose comme une véritable référence en Asie, comptant 13 adresses et carrément un Bib Gourmand attribué depuis 2018 par le Guide Michelin Bangkok. Vous voilà convaincu·e·s ? Ce monument de la street food thaïe se dévoile à Paris en plein quartier Etienne Marcel, reprenant les codes de ses adresses cultes parées de boiseries précieuses et de murs d’un sublime bleu signature.

À commander : si toutes les recettes élaborées par chef star Ian Kittichai (362k followers au compteur, tout de même) sont à tomber de plaisir, la grande vedette de la carte reste obviously le pad thaï, ce monument de la cuisine thaïlandaise qui continue de réjouir nos pauses déj’ semaine après semaine. Ici, il est travaillé avec une sauce secrète composée de 18 ingrédients et décliné au bœuf grillé, poulet grillé, crevettes tigre grillées, chair de crabe et même canard rôti selon le mood (entre 13,50 € et 19,50 €). On accompagne son assiette de chouettes brochettes de poulet satay (9,50 €) et de petits rouleaux de printemps végé et frits à dipper dans une sauce bien balancée (7 €). En dessert, le riz gluant à la mangue se décompose en trois parties avec le lait de coco pour lier le tout (9,50 €). Trop bon !

Baan PhadThai, 46 rue Montmartre, Paris 2e. Ouvert tous les jours de 12h à 22h.

On se laisse voyager le temps d’un repas chez Kuti pour une expérience dépaysante dans le haut lieu de la world food parisienne, à savoir le bouillonnant 10e. Chez Kuti, le franco-camerounais Antoine Joss Lecocq met en valeur la richesse de la cuisine africaine en mêlant plusieurs pays du continent, du Cameroun au Ghana en passant par le Nigeria et le Sénégal. Dans un décor inspiré des chops bars ghanéens, immersion totale dans les saveurs de la (trop méconnue) street food panafricaine, le tout dans une ambiance de cantine ultra-généreuse, comme on aime.

À commander : on ne passe pas à côté de la star de la maison, le Masa, à savoir un pancake de riz fermenté aussi léger qu’un nuage. Cette véritable découverte se décline en 3 versions : le veggie gourmand et épicé (12 €), au poulet frit et sauce mayo-gingembre (13 €) ou l’effiloché d’agneau, diaboliquement fondant (14 €).
Chiche de passer au plat de résistance ? On teste le Jungle Beat, du poulet frit servi avec une addictive sauce cacahuète, le tout accompagné de riz jaune, de bananes plantains et d’épinards pour la diét’ (15 €). On fait glisser le tout avec un jus de bissap (6 €), de gingembre pour la détox (6 €) ou une sélection de bières africaines (7 €). Si vous ne repartez pas en roulant, c’est que vous avez perdu.

Kuti, 6 rue des petites écuries, Paris 10e. Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

© Maki Manoukian

Après Pigalle et la rue des Petites-Écuries, la réf’ du smash burger étend son empire et installe sa troisième adresse en plein cœur du Marais (juste à côté de notre rédac’ !). Derrière sa façade blanche signature, ce cute Dumbo 3 designé par Rodaa Studio (Shabour, Tekés) mixe l’épure et le vintage avec un sol brut en vernis gris, un mur en pierre de taille apparente et une bête de comptoir en bois vieilli. C’est toujours aussi bon et il y a de la nouveauté dans l’air ! 

À commander : c’est là que ça se passe ! Aux côtés du cheeseburger iconique (10 €) et de sa version végétarienne (13 €), la carte de Dumbo s’étoffe d’un grand classique de la street food : les nuggets. Un défi d’envergure pour Charles Ganem et Samuel Nataf, qui ont planché sur le doss’ des mois durant pour reproduire le goût et la texture des nuggets emblématiques dans une recette ultra-clean avec poulet français, épices diaboliques et panure de compét’. Frits dans deux bains de cuisson, les nuggets de Dumbo sont impeccablement dorés, croustillants et juteux à l’intérieur. À dipper dans la sauce maison canon réalisée à base de confiture d’abricot, épices, vinaigre, sauce soja et moutarde qui les rendent carrément affolants ! (6 € la boîte de 6 nuggets). 

À noter : chez Dumbo Marais, quelques places assises permettent de savourer le butin canaille sur place !

Dumbo Marais, 6 rue de Poitou, Paris 3e. Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, samedi et dimanche en service continu de 12h à 22h30.

© Dumbo Paris (@dumboparis) par @thesocialfood et Felix Dol Maillot.

Avis aux amateurs de fried chicken, celui-ci déchire ! Après avoir ambiancé le 9e avec leur super bar à manger Pompette, Mathieu Grichois (ex-pubard) et le chef canadien Jordan Robinson (passé au Frenchie et Frenchie to Go) se lancent en mode street-food dans ce micro lieu alluré nappé de béton ciré. Et si le poulet frit de Dogma fait tourner les têtes, c’est qu’il joue clairement dans le registre gastronomique avec des ingrédients haut de gamme et des recettes ultra maîtrisées : poulets fermiers venant des Landes et de Bresse marinés pendant 24 heures dans un butter milk maison, panure et sauces secrètes pimpées d’épices qui envoient un max de plaisir à chaque bouchée.

À commander : les Fried Chicken en solos, accompagnés des sauces maison démentes dont la décoiffante honey mustard (3p ou 5p de 11 à 14 €). Ou en burger pris dans un potato bun artisanal autour de deux recettes : le OG, poulet frit agrémenté de chou blanc mariné au jus de betterave et vinaigre et sauce white barbecue (12,9 €). Et El Diablo, poulet frit arrosé de beurre clarifié et relevé de piment jalapeño (12,9 €). Avec, des sides à haut potentiel addictif : de folles frites avec une sauce au choix (3,5 €), tendre Buttermilk Biscuit comme aux US (2 €), du Coleslaw (une délicieuse salade de chou à l’américaine pour 3 €) et des onions rings dorés et croustillants carrément parfaits (5 €).

Dogma, 10 rue des Petites Ecuries - Paris 10e. Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h.

Le roi de la street food enfile un nouveau costume et part se nicher bien au chaud dans un pain toasté et pressé qui ne laisse rien dépasser ! Welcome à ce new concept piqué aux coréens que deux potes d’enfance bien inspirés, Louis et Augustin, ont exporté à Paris à deux pas de Pigalle dans un comptoir constellé de boules à facettes et ambiancé d’une playlist disco de compet’ !

À commander : quitte à faire l'expérience, autant sortir du classique cheeseburger (même si délicieux ici) et partir directement sur le burger Italo Disco. Le pitch ? Un pain brioché légèrement sucré spécialement élaboré pour une cuisson parfaite et pressée sur la ‘’magic machine’’ de Disco Burgers. A l’intérieur, de la viande hachée de bœuf accompagnée de stracciatella, de tomates fraîches et confites, d’aubergines rôties, de courgettes marinées, de roquette et basilic : rafraîchissant et encore meilleur avec l’option crème à la truffe noire (11€ et 12 €). A coupler avec les super frites maison (4,50 €) et terminer en douceur avec le cookie Wonderland choco/café (4,50 €).

À noter : une baby terrasse pour s’avaler le tout sur place.

Disco Burgers, 26 rue de Douai, Paris 9e. Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 22h.

© Johanna Alam

Connaissez-vous les arayes ? Ces petits mezzés populaires en Syrie ont voyagé du Liban à la Jordanie en passant par Tel Aviv pour devenir une icône de la cuisine du Moyen-Orient. Dans sa charmante échoppe voyageuse posée rue Jean-Pierre Timbaud, le chef franco-israélien Yossi Levy (le fameux sabich de chez Dizen, c’est lui) consacre tout son amour à ce pain pita moelleux garni d’une farce à la viande, au poisson ou aux légumes, arrosé d’herbes et d’épices. 

À commander : foncez sur l’arayes de bœuf ! Le chef utilise ici une belle épaule qu’il hache et parfume de son délicieux baharat maison (mélange secret d’épices) auquel il ajoute oignons doux, ail, persil et coriandre. Le tout part dans dans un pain pita maison qu’il badigeonne d’huile pimentée avant de l’envoyer se faire snacker sur le grill puis le tremper dans une sauce tahini. Deux autres recettes complètent la carte : l’araye à la merguez ou encore le vegan aux petits légumes de saison (9,50 €). Mention spéciale pour les délicieux sides tels que le houmous, des pommes de terre mais aussi du choux sumac (5 €). Et pour la soif, nous vous conseillons la succulente boisson à l’hibiscus maison. 

Nour Comptoir, 38 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11e. Ouvert du lundi au jeudi et le dimanche de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30. Le vendredi de 11h30 à 14h30 et le samedi de 18h30 à 22h30. 

© Pierre Lucet Penato

Après son Mao Dumpling Bar que toute la rédac’ squatte chaque semaine, Adrien Zheng, l'enfant franco-chinois du Marais, double la mise dans son quartier fétiche. Welcome chez Mao Fry, un daily décontracté qui a fait du poulet frit taïwanais sa spécialité. Toujours in love du kitch, Adrien Zheng a tapissé les murs de son nouveau spot d’affiches de Bruce Lee, placé son lucky cat en star et allumé des luminaires rouges comme sur les marchés de nuit tawaïnais et hongkongais. Ambiance !

À commander : sans hésiter, le XXL Chicken Steak, sorte d’escalope milanaise passée à la friture et arrosée de 7 épices, qui se mange avec les doigts (10 €). Mais aussi ses déclinaisons sous forme de burgers avec le pain de chez Shake Shack et une bonne spicy mayo qui vient pimper le tout (12 €). Côté sides, des frites maison croustillantes (4 €), une salade de choux avec sa vinaigrette au sésame (4 €). Pour les douceurs, le patron a choisi le sésame glacé au lait concentré et cacahuètes (6 €).

Mao Fry, 4 rue de Réaumur, Paris 3e. Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 15h, service continu le samedi et le dimanche de 12h à 22h30.

© Simon Detraz

Et de deux ! Après avoir converti Paris à la religion du lobster roll de la haute (comme les aiment les it-girls de Long Island), Moïse Sfez récidive en gastronomisant un autre best-seller new yorkais : le sandwich au pastrami. Pour évangéliser le lèche-doigts préféré de Manhattan : un décor de Déli’s vintage hautement instagrammable sur une adresse stratégique dans le Marais qui porte le doux nom de la grand-mère de Moïse : Janet. Ça sent le buzz à plein nez. 

À commander. Même recette à succès que pour son lobster star, Moise décline son concept en 3 sandwichs : l’iconique Classic Corned Beef (menu normal 16 € ou XL 21 €), un pain de seigle toasté garni d’un extraordinaire pastrami au wagyu encore tiède, taillé minute avec moutarde douce, oignons confits et pickles. Plus gourmande : la version croq janet (11 €) avec option fromage coulant. Pour les inconditionnels de la brioche d’Homer : un BBQ Beef Roll (15 €) à la viande confite et caramélisée, sans oublier le Doggy (8 €), un hot dog comme dans les rues de la grosse pomme (en mieux). 

Janet by Homer, 13 rue Rambuteau, Paris 4e. Ouvert tous les jours et disponible en livraison de 12h à 22h sur Deliveroo 

© Puxan

Originaire de Tripoli, Alan Geaam est arrivé à Paris en 2000, sans rien dans les poches. Depuis, l’autodidacte y est devenu la référence de la gastronomie libanaise jusqu’à décrocher une étoile à sa table gastro éponyme du 16e, puis avec Qasti, son bistronomique du Marais et véritable obsession des foodies du quartier. Joie : le chef vient d’ouvrir dans son restaurant un espace street food où l’on vient attraper à emporter des shawarmas d’anthologie.

À commander. Les sandwichs shawarmas poulet veau ou bœuf à la viande marinée pendant 48h et montée chaque matin sur les rôtissoires (7,50€) avec cornichons, ail et hoummous. On repart forcément avec les mezzés stars de la maison : coleslaw (4,90 €) et autres boulettes kebbeh (2 €), falafel (2€) et chausson feta (1,50 €) 

Qasti,  214 rue Saint-Martin,75003 Paris, livraison disponible du lundi au vendredi de 12h à 22h et du samedi au dimanche de 12h à 23h sur Qasti et sur UberEats

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