Quantcast

Shabour : la team Balagan ouvre le resto le plus sexy de paris

Atmosphere intérieure du restaurant Shabour

La foodosphère n’a que ce nom a la bouche depuis son ouverture la semaine dernière : Shabour. C’est sans équivoque la table la plus sexy, foodie, enthousiasmante et iconoclaste de la rentrée. Réservez dès maintenant.

Derrière cette adresse électrique planquée rue Saint-Sauveur : Dan Yosha, Assaf Granit, Uri Navon et Tomer Lanzman. La même association de malfaiteurs gourmands que Balagan - la team de l’Expé en moins, cette fois.

 

Un des plus grands chefs au monde

Portrait du chef Assaf Granit et un coin rangement du restaurant shabour

Assaf Granit, la plus en vue des toques israéliennes - dont les tables à Jérusalem et Londres ne désemplissent pas - fait encore des prouesses et s'affirme encore une fois comme l’un des chefs mondiaux les plus remarquables de sa génération. Le goût de l’époque, il l’invente comme personne.

 

Un lieu inattendu

Les allergiques aux ambiances 3 étoiles pompeuses et chichis apprécieront.

Bienvenue dans un bar de style du Sentier qui ressemble à son quartier : une quête de brutalité tout en pierres apparentes, béton, granit, inox et acier dans une scéno implacable signée par le brillant studio Cent15 Architecture. Au milieu de ce rade singulier éclairé à la bougie : une grande cuisine et sa brigade, entourée de tables hautes sur lesquelles on dîne au coude-à-coude. Point barre.

 

Un festin festif

Attablé comme un spectateur gourmand, le client est roi, bichonné, observe le show, papote avec le chef ou en freestyle avec la team qui mixe l’art délicat de la décontraction et la rigueur absolue dans l’assiette. Épatant.

Portrait de l'équipe shabour ,Dan Yosha, Assaf Granit, Uri Navon, Tomer Lanzman

Autre singularité : la table, hautement festive, avec musique d’opéra et sons cool, cocktails stylés, lumière hyper tamisée. Pour parfaire l’ambiance de fête : le comptoir très Brooklyn style où semble s’être posé un décor de table de shabbat : pain hallah, olives et petits gâteaux posés sur serviteurs. Pour servir, la vaisselle des grands soirs : assiettes en porcelaine de Limoges, argenterie, timbales et verres à pieds gravés. Sans oublier la sélection de flacons canon… Le sommelier pose la bouteille pour qu’on puisse se servir comme on aime.

 

Un banquet digne de la Cène

disposition des couvert et plats de tortellini au chorizo, machluta, labane et pignons de pin,poisson et une sauce spicy

Difficile de choisir tant la carte déborde en sex-appeal méditerranéen. Alors faites comme tout le monde. Commandez et partagez. Le pain cuit dans une branche d’olivier et relevé au za’atar (8 €), un œuf poché fumé au thé servi dans une écume de tahini avec des œufs de saumon et caviar (13 €). Aristocratiques : les tortellini au chorizo, machluta, labane et pignons de pin, et une sauce spicy (22 €).

Entre les plats, le chef vous fait passer une cuillère (en argent) de glace à la moutarde ou de mousse au chocolat à la fleur de sel. Juste pour goûter. Pour le plaisir. Au nom de la générosité. Avant de finir sur un blanc manger (10 €) ou une compote torride (oui, oui !) (12 €).

 

Une atmosphère fiévreuse

On se regarde, on fait les yeux doux ou on prolonge la fête. Attablés : des jolis brins de Parisiennes, des beaux gosses comme à Tel-Aviv, bref, les ingrédients parfaits pour faire grimper la température avec son amoureux, choper une nouvelle target ou faire des rencontres caliente autour d’une cuisine géniale. La preuve que, décidément, Paris est toujours une fête.

Fermé le dimanche.

Découvrez aussi Balagan et toutes les tables de la rentrée à tester avant tout le monde.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Fruitz Appli

Fruitz, la nouvelle appli de rencontre stylée dont tout le monde parle

Potager Appartement

Déco végétale : la folie des potagers d’appartement

La Maison By Nad Yuht

La boutique déco la plus secrète du 11e

Plaisir Palace

Plaisir Palace, le meilleur vintage de Paris

Facekult Soin Visage

FaceKult : le studio des soins express qui liftent sans bistouri

Boutique Brai

Brai : le nouveau boudoir des beaux pyjamas

Dumpling Queen

Dumpling Queen : la nouvelle adresse dans le 10e incubée par Panda Panda

Serie Des

DES : le serial killer qui détrône Dexter

Box Chabbat

Et si on se faisait livrer un dîner de Shabbat trop bon ?

tendance-pochette-2020-2021

10 pochettes pour ranger son kit gel-masque

3-restaurants-pour-feter-thanksgiving

3 bonnes raisons de fêter Thanksgiving à la maison

perdre-du-ventre

COMMENT FAIRE DÉGONFLER SON PETIT BIDON ?

Le Slip Francais Lingerie

La jolie lingerie made in France du Slip Français

robe-en-maille

COMMENT S’APPROPRIER LA ROBE EN MAILLE ?

Moussaka Bechamel

Insolite : la moussaka crétoise à la béchamel

Formations En Ligne

7 formations à suivre en ligne pour changer de vie

Livraison Brunch

5 brunchs à dévorer au lit ce week-end

Recette Quitoque

Le code secret pour un dîner foodie

Madeleines Nutella

Foodporn : les madeleines à la pâte à tartiner et au café

Sababa delivery restaurant

Sababa : le premier restaurant 100 % en livraison à tester d’urgence

Film Actu Nov 2020

3 nouveaux films à voir en streaming

tendances-talons-hiver-2021

10 souliers d’hiver à petits talons

Humoristes Instagram

3 humoristes à suivre sur Instagram

Recette Cinnamon Rolls

La recette scandinave des cinnamon rolls

booster-beaute

Éclat, brillance... Les boosters qui dopent vraiment

Livraison Livres

Le libraire indé qui livre tous vos romans préférés dans la journée

Epicerie En Ligne Eataly

Scoop : EATALY PARIS MARAIS lance son épicerie en ligne 100% italienne

Risotto Rouge

Insolite : un risotto tout rouge

Street Food delivery Paris

Les sandwichs et délices street à tester une fois dans sa vie

Nuggets Chou Fleur

Comment faire de délicieux nuggets de chou-fleur ?

recette-banh-mi

COMMENT FAIRE UN BANH MI À LA MAISON ?

the-crown-saison-4

QUE PENSER DE LA DERNIÈRE SAISON DE THE CROWN AVEC LADY DI ?

Brocante En Ligne

Brocantes : les meilleurs comptes Insta pour chiner en ligne

Room Services Paris

Et si on se confinait à l’hôtel ce week-end ?

tendances-pulls-maille-2020-2021

Maille : les nouvelles tendances pulls à suivre

Cordon Bleu Juan Arbelaez

Comment faire un cordon bleu maison avec Juan Arbelaez ?

plateformes-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

Youdz Deco

Youzd, le Vinted de la déco pour chiner écolo

Panier Ruinart

Les paniers de chefs Ruinart à booker d’urgence

nouvelles-series-novembre-2020

Les séries stars de novembre à mater pendant le confinement

Recette Pastitsio

Pastitsio, le gratin de pâtes selon Cathy Paraschiv

tendances-sacs-2020-2021

10 nouvelles marques de sacs repérées sur Instagram

Comment Allons Nous Sauver Le Monde Avec Les Plantes

LE LIVRE GREEN QUE VOUS N’AUREZ PAS BESOIN DE COMMANDER SUR AMAZON

depolluer-son-apparte

5 ASTUCES CHOCS POUR DÉPOLLUER SON APPART’

les-meilleurs-podcasts

8 PODCASTS INSPIRANTS À ÉCOUTER PENDANT LE (RE)CONFINEMENT

À la une