Quantcast

Shabour : la team Balagan ouvre le resto le plus sexy de paris

Atmosphere intérieure du restaurant Shabour

La foodosphère n’a que ce nom a la bouche depuis son ouverture la semaine dernière : Shabour. C’est sans équivoque la table la plus sexy, foodie, enthousiasmante et iconoclaste de la rentrée. Réservez dès maintenant.

Derrière cette adresse électrique planquée rue Saint-Sauveur : Dan Yosha, Assaf Granit, Uri Navon et Tomer Lanzman. La même association de malfaiteurs gourmands que Balagan - la team de l’Expé en moins, cette fois.

Un des plus grands chefs au monde

Portrait du chef Assaf Granit et un coin rangement du restaurant shabour

Assaf Granit, la plus en vue des toques israéliennes - dont les tables à Jérusalem et Londres ne désemplissent pas - fait encore des prouesses et s'affirme encore une fois comme l’un des chefs mondiaux les plus remarquables de sa génération. Le goût de l’époque, il l’invente comme personne.

Un lieu inattendu

Les allergiques aux ambiances 3 étoiles pompeuses et chichis apprécieront.

Bienvenue dans un bar de style du Sentier qui ressemble à son quartier : une quête de brutalité tout en pierres apparentes, béton, granit, inox et acier dans une scéno implacable signée par le brillant studio Cent15 Architecture. Au milieu de ce rade singulier éclairé à la bougie : une grande cuisine et sa brigade, entourée de tables hautes sur lesquelles on dîne au coude-à-coude. Point barre.

Un festin festif

Attablé comme un spectateur gourmand, le client est roi, bichonné, observe le show, papote avec le chef ou en freestyle avec la team qui mixe l’art délicat de la décontraction et la rigueur absolue dans l’assiette. Épatant.

Portrait de l'équipe shabour ,Dan Yosha, Assaf Granit, Uri Navon, Tomer Lanzman

Autre singularité : la table, hautement festive, avec musique d’opéra et sons cool, cocktails stylés, lumière hyper tamisée. Pour parfaire l’ambiance de fête : le comptoir très Brooklyn style où semble s’être posé un décor de table de shabbat : pain hallah, olives et petits gâteaux posés sur serviteurs. Pour servir, la vaisselle des grands soirs : assiettes en porcelaine de Limoges, argenterie, timbales et verres à pieds gravés. Sans oublier la sélection de flacons canon… Le sommelier pose la bouteille pour qu’on puisse se servir comme on aime.

Un banquet digne de la Cène

disposition des couvert et plats de tortellini au chorizo, machluta, labane et pignons de pin,poisson et une sauce spicy

Difficile de choisir tant la carte déborde en sex-appeal méditerranéen. Alors faites comme tout le monde. Commandez et partagez. Le pain cuit dans une branche d’olivier et relevé au za’atar (8 €), un œuf poché fumé au thé servi dans une écume de tahini avec des œufs de saumon et caviar (13 €). Aristocratiques : les tortellini au chorizo, machluta, labane et pignons de pin, et une sauce spicy (22 €).

Entre les plats, le chef vous fait passer une cuillère (en argent) de glace à la moutarde ou de mousse au chocolat à la fleur de sel. Juste pour goûter. Pour le plaisir. Au nom de la générosité. Avant de finir sur un blanc manger (10 €) ou une compote torride (oui, oui !) (12 €).

Une atmosphère fiévreuse

On se regarde, on fait les yeux doux ou on prolonge la fête. Attablés : des jolis brins de Parisiennes, des beaux gosses comme à Tel-Aviv, bref, les ingrédients parfaits pour faire grimper la température avec son amoureux, choper une nouvelle target ou faire des rencontres caliente autour d’une cuisine géniale. La preuve que, décidément, Paris est toujours une fête.

Fermé le dimanche.

Découvrez aussi Phénice, la nouvelle table de Yoni Saada et Les nouveaux brunchs à tester cet Automne.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Shein

Buzz mode : Shein inaugure son premier pop-up parisien

Wine Tour

3 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

Aperol

La soirée la plus chill de l’été

hotel-moins-200-euros

LES HÔTELS STYLÉS POUR DÉCOUCHER À MOINS DE 200 €

Maison Russe

Le charmant jardin d’été de Maison Russe

week-end

Que faire à Paris le week-end des 25 et 26 juin ?

selection-sneakers

10 paires de sneakers désirables à rafler absolument

Make Up Forever Eyeliners

Comment copier le look des stars d’Euphoria avec Make Up For Ever ?

Beaupassage Fete De La Musique

Un passage gourmand à ciel ouvert

Le Bon La Butte

Une adresse de cœur en plein Montmartre

Babkadamia Caramel Beurre Sale

La babka coulante au caramel de Babka Zana

Adresses Deco Rue Jacob

Les trois boutiques déco rue Jacob à connaître absolument

Complements Alimentaires

La beauté à déguster

Gateaux Ete

Les pâtisseries stars à essayer cet été

recette-veloute-petits-pois

VELOUTÉ FRAIS DE PETITS POIS : L'OBSESSION CHIC DU PRINTEMPS

Livres Juin

3 bons romans à dévorer au mois de juin

spectacles-du-moment

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

Pantalleria

Escapade de rêve sur l’île de Pantelleria

Mode Crochet

Le crochet a la côte

les-meilleurs-rooftops

LES MEILLEURS ROOFTOPS À TRUSTER

les-meilleures-clims-paris

MÉTRO, COIFFEUR, RESTOS : LES ADRESSES INSOLITES À FRÉQUENTER PENDANT LA CANICULE

exploreparis

5 BALADES INSOLITES À BOOKER ABSOLUMENT

Akrame Benallal

Le black houmous oriental d’Akrame Benallal

fetes-plein-air

LES PLUS BELLES SOIRÉES OUTDOOR DE L’ÉTÉ

Bijouteries Paris

Ciel, mes bijoux !

to-do-list-juin

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ FAIRE À PARIS EN JUIN

popup-ete

5 pop-ups mode pour trouver ses essentiels de l’été

Pieds

Les tips d’une top pour avoir des pieds de fée

Palace Paris

5 expériences palace à tester une fois dans sa vie

Minuty

Le rosé le plus stylé de l’été

Institut Finlandais

Le hub culturel le plus glam’ de Paris

Vaisselle

La vaisselle arty à adopter pour sa table d’été

Conseil Naturopathe

Les conseils d’une naturopathe pour bien dégonfler avant l’été

Westin

Une terrasse cachée à deux pas des Tuileries

deodorants

5 NOUVEAUX DÉOS CLEAN ET GREEN

Hotel Particulier Montmartre

Le jardin le plus secret de Paris

À la une