Et si on arrêtait de zapper le petit déj’ ou de se contenter d’un café avalé à la va-vite ? Dans Baked Oats, publié aux éditions Larousse, Laura Haquette, coach en nutrition, signe des recettes simples et équilibrées pour remettre le petit déjeuner au centre du jeu. Comme cette version salée ultra-protéinée et rassasiante composée de saumon, d’un œuf mollet et de quelques tranches d’avocat, sans oublier les flocons d’avoine cuits au four à préparer à l’avance pour toute la semaine. De quoi enfin donner envie de se lever !
LES INGRÉDIENTS À SHOPPER
Pour 4 personnes
Préparation : environ 10 min
160 g de flocons d’avoine mixés
100 g de saumon fumé en morceaux (ou cuit)
4 œufs mollets
1 avocat mûr en lamelles
1 c. à soupe de levure chimique
200 ml de lait
2 œufs
1 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de fromage frais (type St-Môret®, ricotta ou feta émiettée)
sel, poivre
herbes : aneth, ciboulette ou persil frais
LA PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, le lait, les œufs, l’huile d’olive, le sel, le poivre et un peu d’herbes de votre choix. Incorporez ensuite le fromage frais et le saumon.
Versez la préparation dans un petit plat ou dans 4 ramequins individuels légèrement graissés.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien ferme.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans de l’eau froide avant de les écaler délicatement.
Une fois les baked oats cuits, déposez sur chaque portion quelques tranches d’avocat, un œuf mollet, une pincée d’herbes, un filet d’huile d’olive et une touche de poivre.
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