Où réserver pour un déjeuner pro à Paris ?

© Rivages / Le Fouquet’s Paris / Le Meurice

L’ultime casse-tête de la girlboss et des Parisiens qui enchaînent les rendez-vous pros ? Trouver un restaurant bien placé, pratique pour tout le monde, vraiment bon, rapide, chic mais pas hors de prix, pour inviter à déjeuner son client / futur collab’ / wannabe investisseur. Histoire d’éviter le faux pas et mettre sa target dans les meilleures conditions, on a fait le tri pour vous livrer nos valeurs sûres entre nouvelles adresses fancy, institutions dépoussiérées et formules express qui mettent tout le monde d’accord. À vous de jouer !

Le quartier : Tuileries.

Entre les murs : pour impressionner votre futur client, rien de mieux que le cadre grandiose du Dalí, la table du Meurice où l’on croise toujours des célébrités en mode incognito. Face au jardin des Tuileries (plus central, tu meurs), on y profite d’un confort incomparable et d’un service palace aux petits soins, le tout dans un décor inspiré par Salvador Dalí et designé par Philippe Starck. Colonnes, dorures, plafond presque aussi haut que les cieux, tableaux et grands canapés : on s’y voit déjà signer des contrats !

Au déjeuner : Clémentine Bouchon vient de lancer un nouveau menu déjeuner absolument génial à 58 € (entrée-plat ou plat-dessert) ou 68 € en y ajoutant un dessert signé Cedric Grolet. La cheffe y démontre sa générosité avec des propositions aussi gourmandes que raffinées, qui ne déçoivent jamais. S’il change bien sûr régulièrement, on y déguste en ce moment des asperges vertes, tomates confites et mousseline à l’oseille ou un carpaccio de bar, concombre et estragon en entrée. À suivre : tartare de bœuf au couteau et frites ou saumon doré, petits pois et ail des ours et, pour la dernière note sucrée, un riz au lait aux agrumes ou une crème brûlée. Un sans faute plié en une heure, montre en main !

Le Dalí au Meurice, 228 rue de Rivoli, Paris 1er. 01 44 58 10 44. Menu déjeuner proposé du lundi au vendredi de 12h à 14h15.

© Mark Read, Salomé Rateau & Maki Manoukian

Le quartier : Opéra.

Entre les murs : à deux pas du Palais Garnier, le Sofitel Paris Le Scribe Opéra abrite Rivages, notre coup de cœur du quartier où l’on adore réserver au déjeuner dans un décor de boudoir coquet avec canapés rose en velours, plantes, verrière, bar XXL et moquette. Une salle agréable, un chef de talent et un service discret en font le parfait repaire pour un déjeuner professionnel. 

Au déjeuner : notre chef chouchou Martin Simolka vient d’offrir une nouvelle direction à son restaurant. En totale cohérence avec son nom, Rivages s’attelle désormais à rendre hommage aux côtes françaises grâce à une cuisine terre-mer faisant la part belle aux saveurs iodées. Ainsi, le cœur d’artichaut se pare de la divine poutargue de la Maison Barthouil et d’une vinaigrette fumée (21 €), et le carpaccio de bar vient se lover sur une adorable tartelette avec pomme et velours de menthe (25 €). Même le filet de bœuf Wellington, best-seller du chef, se voit escorté d’un condiment aux algues (49 €), quand les encornets de Bretagne s’accompagnent de blettes, quinoa et oseille (39 €). À noter : un menu déjeuner proposé du lundi au vendredi avec entrée ou dessert, plat et café sur la sélection du jour, laissant toujours la place à de belles surprises (48 €).

Rivages au Sofitel Le Scribe Paris Opéra, 1 rue Scribe, Paris 9e. 01 44 71 24 02. Ouvert tous les jours midi et soir, brunch le dimanche. 

Le quartier : Champs-Élysées.

Entre les murs : si déjeuner au Fouquet’s met souvent tout le monde d’accord, vous pourrez frimer en proposant sa jolie nouveauté. Côté hôtel (l’entrée y est déjà plus confidentielle), le lobby se pare d’un nouveau décor discret et particulièrement cossu signé Friedmann & Versace. On s’attable dans cette Galerie du petit déjeuner jusqu’au soir en continu – pratique pour les déj’ improvisés en plein après-midi – dans un salon aux tons mordorés tout de velours et de détails Art déco, dont une superbe moquette à motif fleurs de pavot qui prolonge l’atmosphère feutrée. 

Au déjeuner : on commence par partager quelques madeleines moelleuses au parmesan (14 €) ou un tartare de saumon et riz croustillant (28 €). Impossible de faire l’impasse sur les excellents clubs sandwichs poulet ou saumon, qu’il faudra ajouter à notre palmarès parisien tant leur moelleux et leur divine mayo s’avèrent addictifs (24 €). Coup de cœur ensuite pour la très fraîche salade King Crab aux agrumes à l'assaisonnement parfait (58 €), à moins d’opter pour le réconfort d’une assiette de coquillettes jambon et truffe (32 €). On termine en faisant plaisir à son invité avec le fameux millefeuille Fouquet’s (18 €) ou quelques fruits frais de saison (16 €).

La Galerie au Fouquet’s Paris, 46 avenue George V, Paris 8e. 01 40 69 60 50. Ouvert tous les jours en continu de 8h à 22h. 

© Alexandre Tabaste - Thomas Tissandier

Le quartier : Vendôme.

Entre les murs : on ne connaît que trop peu le très raffiné hôtel Castille, ce 5 étoiles planté sur la rue la plus chic de Paris (Cambon, évidemment). Le menu de sa table L’Assaggio a été élaboré par le chef étoilé Ugo Alciati, faisant la part belle aux spécialités du Nord de la Botte. Ultime embellie : la salle aux tons épurés donnant sur un extraordinaire patio arboré, dont la fontaine et la fresque donnent l’impression d’être propulsés dans un film de Fellini. 

Au déjeuner : la bonne option de L’Assaggio pour un déjeuner express, c’est le Business Lunch. En l’occurrence, une formule en semaine Antipasti + Pasta + Dolce (dessert) à 45 € qui change tous les trois ou quatre jours au gré des arrivages et des envies du chef. Pour nous : un tartare de thon et mayonnaise aux agrumes, des ravioli aux épinards et sauce tomate (al dente, évidemment ! ) et un baba au rhum à la chantilly. Miam : on vous apporte évidemment une belle corbeille de pains, gressins croquants et focaccia maison ultra-moelleuse à tremper dans de l’huile d’olive.

L’Assaggio, 37 rue Cambon, Paris 1er, 01 44 58 44 58. Ouvert du mardi au vendredi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30 et le samedi de 19h30 à 22h30. Réservation en ligne. 

© Alban Couturier

Le quartier : Faubourg Saint-Honoré.

Entre les murs : on aimerait déjeuner tous les jours dans ce restaurant chic où s’attablent religieusement les grands avocats et autres notables du quartier. Il faut dire que les 110 de Taillevent sont aussi connus pour leur vol-au-vent signature que pour leur cave extraordinaire. D’ailleurs, pour chaque entrée et chaque plat sont suggérés des accords subtils : les références sont notées sur une petite collerette posée au pied de votre verre, histoire de pouvoir la récupérer et filer acheter la bouteille en direct de la boutique, juste en face…

Au déjeuner : le menu déjeuner présente un rapport qualité / prix tout simplement imbattable (49 €). En ce moment par exemple : velouté de laitue, menthe et chèvre frais, maquereaux à la flamme marinés au vin blanc, asperges blanches et sabayon aux agrumes, pavé de truite poêlé et tombée d’épinards... Mais pour votre première venue, laissez-vous tenter par le sublime vol-au-vent signature au sot-l’y-laisse, pleurotes et foie gras (45 €) ou la tourte volaille morilles au vin jaune et foie gras (42 €), qui impressionneront assurément vos invités.

Les 110 Taillevent Paris, 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e. 01 40 74 20 20. Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 et le samedi et le dimanche de 19h à 22h30. 

© Marie de Chesse - Marco Strullu - Julie Limont 

Le quartier : Triangle d’Or.

Entre les murs : on adore le format de poche et la déco veloutée de cette jolie adresse à deux pas des Champs-Élysées. À l’occasion de son premier anniversaire, un vent de renouveau souffle sur cette brasserie Frenchie follement contemporaine. Trois amis reprennent les rênes de cette table chaleureuse et raffinée, dont l’ancien tennisman Jonathan Eysseric, qui troque la raquette contre les assiettes. La D.A. ? Une ambiance chic et décontractée où chaque plat raconte une histoire, à déguster en partageant un moment de vie. Résultat ? Un écrin à la fois feutré et sympathique où l’on choisit de s’asseoir sur des banquettes, autour d’une table ronde, en terrasse, au bar ou sur une chouette table un peu en hauteur (notre préférée). Top également : le salon incognito à l’arrière du restaurant. 

Au déjeuner : le chef Cilia Emilien, formé au Park Hyatt avant de s’essayer dans les plus grandes brasseries parisiennes, incarne cette cuisine française simple, honnête et surtout engagée. Pour ouvrir le bal : foie gras de canard (26 €), soupe du moment préparée chaque matin selon le marché et l'inspiration du chef (12 €) ou encore avocat vinaigrette (12 €) et crudo de bar huile d’olive et citron vert (22 €). Place ensuite aux plats de résistance dont une omelette fluffy du chef parfumée aux herbes fines (22 €), un tartare de bœuf au couteau préparé minute (29 €) ou encore un suprême de volaille aux morilles (31 €) et une salade Caesar (26 €). Le clou du spectacle ? Les succulents desserts tels que la tarte tatin (14 €), la crème brûlée et sa croûte caramélisée minute (11 €) ou encore le très gourmand pain perdu breton (13 €). 

Maison François 1er, 64 rue François 1er, Paris 8e. 09 67 47 94 04. Ouvert en continu du lundi au vendredi de 8h à 23h, le samedi de 10h à 23h, dimanche de 12h à 20h.

© Matthieu Salvaing

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