Et si on en finissait avec les sauces industrielles alors qu’un pesto maison ne demande presque rien ? Dans Astuces en cuisine, publié aux éditions Hachette Cuisine, le créateur de contenu @sosocuisinemoi propose des recettes accessibles pensées pour le quotidien, qui donnent envie de faire soi-même ce qu’on achète souvent tout prêt. Comme ce pesto aux herbes, frais, parfumé, que l’on glisse aussi bien dans des pâtes (al dente évidemment), sur des légumes pour les twister, ou juste sur une tranche de pain avec une bonne burratina. Délicieux !
LES INGRÉDIENTS À SHOPPER
Pour 4 personnes
Préparation : environ 15 min
- 1 botte de persil
1 botte de coriandre
1 botte de basilic
1 botte d’estragon
1 botte de ciboulette
150 g de parmesan
3 gousses d’ail
100 g de pignons de pin
250 ml d’huile d’olive
sel, poivre
LA PRÉPARATION
Lavez et séchez soigneusement toutes les herbes aromatiques, puis effeuillez-les grossièrement.
Dans un mixeur, ajoutez les herbes, les gousses d’ail et les pignons de pin. Mixez une première fois jusqu’à obtenir une texture grossière.
Incorporez ensuite le parmesan râpé, puis versez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mixer, jusqu’à obtenir une texture lisse mais encore légèrement texturée.
Salez et poivrez selon votre goût. Ajustez la consistance avec un filet d’huile d’olive si nécessaire.
Servez immédiatement ou conservez au frais dans un bocal hermétique.
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