Glaces : notre top 20 de l’été à Paris

Cette canicule est l’excuse parfaite pour s’enfiler des glaces à gogo. Qu’à cela ne tienne : nos adresses parisiennes préférées viennent de lancer de nouvelles créations à se damner (parole : on a tout testé) entre glaces à l’eau, à l’italienne, avec ou sans lactose, crèmes glacées et même des coupes gargantuesques à savourer sur place. Plutôt team cornet ou pot ? C’est parti pour le marathon ! 

C’est la collaboration star de l’été : d’un côté, Folderol, le glacier préféré de TikTok, qui a connu un succès fulgurant grâce à son concept inédit : une glace artisanale et un verre de vin, à déguster sur le trottoir. De l’autre, Café Kitsuné, pionnier du matcha en France et expert du café. Ensemble, ils imaginent une carte qui leur ressemble : des glaces artisanales de très haute qualité fabriquées chez Folderol avec les parfums emblématiques de Kitsuné. Pour accompagner le tout, des fizz (boisson gazeuses) sont en vente cet été, formant un duo parfaitement rafraîchissant. Testé et approuvé : la renversante glace au matcha et la délicieuse Cold Brew au café, un sans faute qu’on accompagne d’un délicieux fizz myrtille & fleur de sureau. 

Café Kitsuné x Folderol, à déguster dans les Café Kitsuné parisiens, adresses à retrouver ici. 4 € la boule, 6 € le fizz.

© Leo Kharfan

Il aura fallu attendre 2025 et une toute nouvelle équipe pour que le Bristol lance ses glaces à emporter en direct de L'Épicerie des Ateliers du Bristol. Fraîchement arrivé, le chef pâtissier Maxence Barbot dévoile d’addictives glaces artisanales turbinées sur place en toutes petites quantités et présentées dans de jolis pots individuels rayés. Les parfums ? Crème glacée vanille, noix de pécan caramélisées et coulis de caramel, Crème glacée chocolat, éclats de cookies et coulis de chocolat ou Sorbet fraise et crème glacée au yaourt, coulis de fraises et de framboises, à pimper naturellement de toppings dont des éclats de cookies, des noix de pécan caramélisées ou des petites meringues croustillantes. 

Disponibles à emporter à L’Épicerie des Ateliers du Bristol, 114 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 9e. À emporter ou en Click & collect. 14 € +2 € par topping.

© Pierre Lucet-Penato

Évidemment, la palme des glaces les plus décadentes de l’été revient à The French Bastards, qui continuent de jouer avec nos nerfs en dealant cette année des tablettes glacées authentiquement scandaleuses. À l’intérieur d’un chocolat au lait ou dulcey irrésistiblement croquant, trois possibilités : Vanille, Caramel, Cookie ; Cacahuète, Brownie et Fleur de Sel (notre préféré) ou Spéculoos Caramel. Notre reco ? Prendre les trois et en couper au couteau des lignes de carrés pour partager et tout goûter.

Tablettes glacées disponibles dans toutes les boutiques de The French Bastards. 5,90 €. 

La famille Pedone, originaire des Pouilles, arrose depuis 1959 les plus grandes tables parisiennes de ses incontournables gelati. C’est dire si leur première adresse en propre fait déjà du bruit près de l’Opéra Garnier, distribuant ses extraordinaires affogati vanille, noisette ou pistache, une addictive Brioche al Gelato (miam, la pistache et sauce chocolat), un frappé façon milkshake et, of course, des gelati et sorbetti crémeux à souhait.

Pedone, 51 rue des Petits Champs, Paris 1er. Ouvert tous les jours de 9h à 22h. Glace dès 5 €, frappé 7,50 €, affogato 8 €, brioche al gelato 8,50 €.

 © The Travel Buds

Le pâtissier Paciello s’invite chez Blend pour revisiter le sundae, dessert classique américain qui fait l’unanimité. L’adresse incontournable de burgers propose cet été le Sunrice, un dessert glacé mi-riz au lait mi-crème glacée, sans lactose, sans gluten et 100% végétal ! Fabriqué avec du lait d’amande et des amandes caramélisées, c’est le dessert léger et givré à dévorer tout l’été. 

Sunrice by Nicolas Paciello, disponible dans tous les restaurants Blend. 6,90 €. 

© Geraldine Martens

Pierre Hermé dévoile une collection printemps-été qui invite au voyage : basée sur des ingrédients venus d’ici et d’ailleurs (pistache d’Iran, fleur d’oranger, yuzu et café du brésil…), les nouveautés d’été incluent (évidemment) des glaces d’une grande qualité. Nos préférées : le sorbet Ispahan au litchi et à la rose & sorbet à la framboise qui nous rappelle ses macarons emblématiques, et la glace pain perdu ultra-gourmande à la vanille, brioche, pain perdu et débris de caramel. 

Pierre Hermé, disponible dans toutes les boutiques, jusqu’au 27 août 2025. 8 €.

© Lauren Fau 

S’il fallait encore un prétexte pour retourner chez Petit Bao du côté de Bastille, le voici tout trouvé ! Prolongé jusqu’à fin août (succès oblige), le Tutti Frutti Pandan Sundae s’impose comme le dessert le plus photogénique de cette sélection, clin d’œil aux plateaux de fruits dégustés traditionnellement en Chine pour le dessert. Dans sa coupe : une glace au pandan de Café Isaka, une chantilly maison, un coulis de mangue, des fruits frais et de la pêche au sirop, sans oublier la cerise au marasquin sur le dessus. Comment dit-on “miam” en chinois ? 

Petit Bao Bastille, 10 rue Bréguet, Paris 11e. Disponible jusqu’à fin août. 9 €.

Le chef pâtissier du Crillon, Matthieu Carlin, installe son cabanon gourmand devant le palace mythique de la place de la Concorde. Son cookie glacé prend la forme d’un un bâtonnet planté dans un cookie recouvert de glace et d’un nappage craquant, avec, au choix, les parfums fraise ou café, le démoniaque cookie-pécan-caramel ou encore la toute nouvelle saveur exotique au sorbet mangue-passion et cookie noix de coco (10 €). À déguster en flânant rue Saint-Honoré ou sur un banc dans les beaux jardins des Champs-Elysées, à deux pas.

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, 10 place de la Concorde, Paris 8e. Ouvert tous les jours de 13h à 20h. 

Près du canal Saint-Martin, La Combine a trouvé la bonne… combine pour fidéliser sa clientèle, proposant chaque semaine des associations différentes de glaces à l’italienne. Noisette / café, fraise / poivre de Timut, fior di latte / pistache, cacahuète / chocolat… Les combinaisons sont déjà définies et créent la surprise à chaque visite. Un banger dont la texture soyeuse donne des envies de vacances au bord de la Méditerranée, sous le soleil de la Botte. Insolite mais vrai : La Combine propose également des vins au verre pour accompagner votre goûter sucré.

La Combine, 44 rue de Lancry, Paris 10e. Formule glace + vin 10 €.

Si l’on vient d’apprendre le départ de François Perret du Ritz en septembre prochain, le chef pâtissier n’a pas dit son dernier mot et signe avant son grand au-revoir des parfaits glacés follement couture au Ritz Paris Le Comptoir. Au choix : parfait glacé Pêche Melba à la vanille garni d’amandes caramélisées, de pêches pochées dans un sirop de framboise, le tout paré de chantilly, d’un coulis de framboise et de framboises fraîches, à moins de lui préférer le Myrtilles & Coco à la glace pâtissière vanillée, myrtilles fondantes en coulis et morceaux, chantilly maison et touche de coco fraîche.

Ritz Paris Le Comptoir, 38 rue Cambon, Paris 1er, ouvert du lundi au samedi de 8h à 20h et le dimanche de 9h à 19h ; 45 rue de Sèvres, Paris 6e, ouvert du lundi au samedi de 9h à 20h et le dimanche de 10h à 20h. Disponibles du 3 juillet au 27 août 2025. 16 €.

© Vincent Nageotte

Ce petit bout d’Italie, qui tient ses racines à Amelia en Ombrie, n’est autre que la pâtisserie familiale de l’acteur Terence Hill ! Dupliqué à Paris, ce repaire ambiance western avec écran qui diffuse en continu les films de l’acteur, attrape les cœurs et la gourmandise avec ses fabuleuses glaces 100 % naturelles élaborées dans la pure tradition italienne à partir de matières premières premium. La star ? La pistache de Bronte adulée par Mister Terence ! On adore aussi l’énergisante café 100 % arabica qui vaut bien un ristretto. À tester aussi : l’étonnante boule de glace goût Aperol Spritz. 

Gelateria Girotti, 120 boulevard Raspail, Paris 6e. Glaces et sorbets en pot ou cornet, sur place entre 5 € et 9 €, à emporter entre 3,50 € et 7 €. Ouvert du lundi au dimanche de 8h à 20h. 

© Johanna Alam

Le duo gagnant de la Maison du Chocolat et de la Glacerie de Paris s’allie une nouvelle fois pour une collab bien givrée. Et on valide le mélange gourmand de cacao et de crèmes glacées, fabriqué de manière artisanale et à déguster sur le pouce lors des fortes chaleurs. Nos chouchous : on aime le classique bâtonnet chocolat vanille-praliné, mais c’est le bâtonnet givré chocolat noisette caramel qu’on a dévoré sans faim. Pour la team glace en pot, misez sur le parfum vanille marbrée de caramel au chocolat qui est tout simplement à se pâmer. 

La Maison du Chocolat, liste des adresses parisiennes à retrouver sur le site. Bâtonnets et glaces en pot à 7,50 €.

© Laurent Rouvrais

Quand le petit-fils de Raymond Berthillon, maître incontestable de tous les glaciers, se lance à son propre compte, on passe forcément une tête ! Le rendez-vous est pris dans le 16e chez Enzo & Lily, la glacerie de Lionel Chauvin qui invite à découvrir ses glaces délicieuses (forcément, c’est dans ses gènes !) aux recettes uniques. Cet été, on goûte le nouveau cornet glacé meringué pour ajouter de la gourmandise à des parfums au choix dont les irrésistibles matcha, yahourt grec miel, praliné ou pêche de vignes. 

Enzo et Lily, 2 rue Auguste Maquet, Paris 16e. Cornet glacé meringué 5 €.

© Pierre Lucet Penato

On ne présente plus le roi du panettone Christophe Louie. Pour l’été, ce grand passionné décline son gâteau phare dans une glace légère à la crème de lait, délicatement parfumée à l’orange et à la vanille et dont on décèle les notes de beurre de la brioche. Le détail qui tue : les bouts de panettone qui enrobent la glace. Coup de cœur ! 

Glace panettone de Christophe Louie, 8,50 € le cornet et le pot. 12 rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris. Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 19h30.

© Christophe Louie par Géraldine Martens.

S’il fallait une nouvelle bonne raison de retourner essayer la carte entière de Café Nuances, la voici toute trouvée ! Les mecs cool derrière le coffee shop le plus stylé de Paris viennent de lancer notre nouvelle obsession : un affogato à base de glace Fior di Latte (maison, évidemment) pimpée d’un shot d'expresso. Un kif aérien décliné en version matcha pour les aficionados de ce thé vert japonais ultimement gourmand. 

Affogato et Matchagato - Café Nuances, servis en exclusivité au 25 rue Danielle Casanova, Paris 1er, tous les jours de 8h à 18h. 7 €. 

© Café Nuances.

La célèbre chocolaterie À la Mère de Famille offre une pause rafraîchissante à souhait grâce à ses nouvelles glaces à l’eau Papino. On craque pour ce Calippo de la haute décliné en quatre parfums : poire Williams, mirabelle, fraise mara des bois, et pêche blanche, agrémentés de petits bouts de fruits pour encore plus de gourmandise. Miam !

A la Mère de famille, 4,50 € l’unité. Retrouvez toutes les boutiques en ligne.

© Papino x À la Mère de famille par Léo Kharfan.

Connaissez-vous l’igname ? Cette racine semblable à la patate douce est l’ingrédient de l’Ube Ice Cream, la glace signature du café philippin Kapé dont le violet intense et fascinant risque d’enflammer vos stories insta. En prime, cette glace mélangée avec du lait de coco est servie à l’italienne. La nouveauté ? La même chose mais avec un shot de matcha en prime, façon affogato. On les déguste à table, dans ce lieu calme et désigné à la perfection du côté d’Oberkampf, ou bien à emporter. Ce serait une folie de ne pas la tester ! 

Kapé, 17 rue de Malte, Paris 11e. Du mercredi au vendredi de 10h à 17h30 et le samedi et dimanche de 10h à 18h. Fermé le lundi et mardi. 6,50 € la glace. 

© Kapé par The Travel Buds. 

Badiani 1932, aka la référence incontestée du gelato florentin, a ouvert sa première boutique française au Carrousel du Louvre en 2024. On y découvre 16 parfums excecutés à la perfection dont La ville lumière, imaginé et servi uniquement à Paris (chocolat noir Venezuela, confiture de framboise) et La Dolcevita, sacré vainqueur du prix de la meilleure saveur du Gelato Festival 2015, composé d’une glace Buontalenti, le parfum signature de la maison (crème, œuf, lait et sucre), recouverte d'une sauce cacao et de noisettes du Piémont. La team foodporn se délecte, elle, d’un gelato croissant (7,50 €) ou d’un gelato burger (7,50 €). Phénoménal.

Badiani 1932. 5 € le pot et 5,50 € le cornet. Carrousel du Louvre. 99 rue de Rivoli, Paris 1er. Ouvert tous les jours de 10h à 19h. 

© Badiani 1932.

Les habitué·e·s de la chocolaterie du charmant William Artigue se pressent pour croquer dans ses terribles bouchées de partage, désormais transformée en une glace à la vanille recouverte de caramel, nougatine et de noisettes caramélisées, et le tout enrobé de chocolat noir. La nouveauté : la bouchée pistache et caramel à la fleur d’oranger. Une gourmandise aussi ronde qu’addictive… dont on ne fait qu’une bouchée ! 

Bouchée glacée de William Artigue, 10 €. 30 rue Yves Toudic, Paris 10e. Ouvert du lundi au samedi de 11h à 19h30 et le dimanche de 13h à 18h30.

© Aurore Nguyen

En 2024, le mythique Procope dévoile un nouveau salon Café-Glacier en parfaite adéquation avec l’esthétique du lieu et son passé grandiose (rappelons que le Procope, avant d’être une brasserie, était un café et même le premier à servir au XVIIe siècle ce breuvage tout juste arrivé de l’Empire ottoman !). À l’heure du goûter, on commande une “pause gourmande” dont des glaces et sorbets déclinés en coupes créatives : la crème glacée Fior di Latte à la crème fouettée et confiture de lait débarque débordante dans sa coupe et suffit à combler les envies gourmandes.

Procope, formule gourmande servie de 15h à 19h, coupe glacée 15,50 €. 13 rue de l’Ancienne Comédie, Paris 6e. 

© Procope par Simon Detraz.

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