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Tavline : la table israélienne dans le vent

Tavline

Le spirit. Vous rêvez de tester les bars à houmous qui font fureur chez les socialites de Tel Aviv  ? C’est désormais chose possible avec cette cantine furieusement stylée dans le Marais qu’on croirait tout droit sorti de Neve Tzedek (le quartier branché de Tel Aviv !)

La dream-team. Le chef Kobi Villot-Malka, Israélien d’origine marocaine passé sous la houlette d’Alain Ducasse s’est associé à Keren Bénichou pour mieux dévoiler une version contemporaine et épicée - Tavline en hébreu -  de leurs recettes de familles. De quoi faire pâlir les mammas juives (chut, on ne leur dira pas)…

A boire et à manger : on partage houmous maison aux pois chiches et cumin à diper à l’envi avec un super pain pita (6€) ; chou-fleur rôti avec tahina et pistou (7€) ; focaccia follement moelleuse servie avec des carottes à la marocaine (8€). Sur la lancée, testez l’ultime et véritable Shakshouka, (16€), les boulettes de poisson grillées aux herbes dans un mix de lentilles au yaourt et citron confit affolant (16€). Pour le dessert : flan libanais à l’eau de rose et pistache (6 €), ou le gâteau moelleux au chocolat et cardamone piqué de menthe et de pamplemousse, que le chef vient vous servir directement à la cuillère (8€).

Mention spéciale pour la vaisselle graphique et colorée qui fait fureur sur Instagram, le rosé israélien (7,50€) et le thé à la menthe (4,50€). Nous voilà convertis.

tavline restaurant israelien

Ouvert du mardi au samedi midi et soir.

Retrouvez aussi Shirvan, le café métisse du chef étoilé Akram Benallal.

 

© Romain Villot

Où le trouver ?

Tavline

25, rue du Roi de Sicile

09 86 55 65 65

tavline.fr

Hotel De Ville Hotel De Ville

Hotel De Ville Hotel De Ville

Pont Marie (cite Des Arts) Pont Marie (cite Des Arts)

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