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Antoine & Yannick Alléno lancent une exquise terrasse à burgers

Père & Fils, le nouveau burger de Yannick Alléno.

[Cet article a été rédigé avant le drame qui a touché la famille Alléno. La rédaction de Do It In Paris lui présente ses sincères condoléances.]

Quand les plus grands chefs étoilés réveillent la street food, ça donne des concepts aussi délicieux que réjouissants. C’est le cas de Yannick Alléno, gardien du temple Ledoyen qui lance un pop-up estival de burgers main dans la main avec son fils Antoine, également chef.

 

Un concept chill et éphémère

Le chef Antoine Alléno chez Père & fils

Ça donne Burger Père & Fils, un concept éphémère installé sur la terrasse de Beaupassage dans le 7e en lieu et place de l’Allénothèque.

Playlist pop et stylée, terrasse chic à l’abri des voitures et un Gin To (11) digne du Ritz Bar : la mise en scène sent bon le chill-out et les vacances pour déguster un burger “à la parisienne” comme vous n’en aviez jamais testé.

Des produits haute couture sourcés chez les producteurs du 3 étoiles twistés façon urban food et préparés avec des sauces extraordinaires et des pains sur-mesure.

 

Des plats Frenchie dans un burger

Visez plutôt : trois burgers de luxe déments à commencer par Arsène (17 €) avec un steak cuisiné comme une pièce de bœuf au poivre (maturé pendant 45 jours, of course).

Le petit préf’ du chef, c’est le Marguerite qui revisite la côte de veau à la normande : steak de veau de lait de race normande, duxelle de champignons de Paris, crème d'Isigny et noix de muscade…

Le burger Arsène avec un steack cuisiné au poivre.

Pour les veggie : le burger Lupin à base de boudin noir en version végétale au riz noir, betteraves et semoule. Clin d'œil à la série à succès avec Omar Sy, Lupin est une curiosité.

En side : ça sent bon les pommes de terre sautées (5 €) parfumées au thym, romarin et paprika, taillées “en coin de rue” à tremper dans la sauce mayo livèche au céleri, qu’on retrouve au Pavillon Ledoyen.

 

Grands crus et cookie d’amour

Foodporn pour foodporn : impossible d’en rester là ! Cookie au chocolat cuit minute (5 €), servi avec une crème fouettée au caramel à la fleur de sel et fruits secs torréfiés.

Le truc en plus : la possibilité de sortir des grandes bouteilles de l'immense cave à vins du bistrot de Yannick Alléno restées sur place avec le sommelier qui va vous faire vibrer : Château Manière, Château Yquem, Château Haut-Brion… Tchin !

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 21h et le dimanche de 12h à 17h jusqu’au 30 septembre 2021 - sans réservation. Fermeture exceptionnelle du 9 au 22 août. Burger Père & Fils Beaupassage, 53-57 rue de Grenelle, Paris 7e.

© Instagram / @alleno_antoine

Découvrez aussi la terrasse de Mohamed Cheikh au Jardin des Plantes et 7 nouveaux brunchs en terrasse.

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