Deviant, le bar à tester de toute urgence

Vous avez forcément déjà entendu parler du restaurant Vivant, l’adresse ultra-primée par Le Fooding qui fait salle comble depuis son ouverture. Et tiens donc, voilà que le génialissime chef Pierre Touitou remet le couvert à trois pas de son navire amiral en ouvrant Deviant, le bar le plus couru de Paris rue des Petites Ecuries.

Plats d'accras de morue, pavé de boeuf asperges grillées, carottes rapées au beurre et vin nature du bar deviant

Il faut dire qu’on n’avait encore jamais rien vu de tel à Paname. En l'occurrence, un rideau de fer qu’on déroule tous les soirs, façon échoppe, pour dévoiler un bar spectaculaire en marbre noir et blanc face à la rue.

Ni murs, vitres ni porte, mais en direct du macadam : on se croirait littéralement projeté dans une atmosphère espagnole sans table, ni chaise où tout le (joli) monde s’agglutine au bar ou contre les tablettes au mur pour boulotter les petits plats affriolants… Inutile de vous dire que les équipes se mélangent, que la rigolade et le flirt y sont propices. A bon entendeur.

Dès que sonne l’heure de l’apéro, 18h30 donc, le petit show culinaire se met en place derrière l’avant comptoir. Aux manettes, la cuisine s’affaire pour sortir des petites assiettes à boulotter : délicieux accras de morue et une sauce qui tue, asperges grillées, carottes rapées au beurre et jus de pomelos, ou carrément un pavé de boeuf, sauce au poivre, des petits choux en dessert... On en passe et des meilleurs. Ici, on a envie de tout tester (env 10 à 20 € l’assiette).

On a oublié de vous parler du principal ! Ici, vous le devinez, on glougloute du vin nature, pouvait-il en être autrement, et pas des moindres (à p. de 6 € le verre). Miam !

Bar et Cuisine du bar Deviant

Du mardi au samedi, à partir de 19h sans réservation.

Découvrez aussi Bô, le bar caribéen de Julia Sedefdjian.

Elodie Rouge

Où le trouver ?

Deviant

39, Rue des Petites Écuries

75010 Paris

01 48 24 66 79

vivantparis.com

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