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Marine Serre et Chloé Charles signent la nouvelle terrasse de Carnavalet

le restaurant Jardins D Olympe par Chloé Charles

Retenez son nom : Les Jardins de l’Olympe, et faites péter les réservations ! Car voici sans nul doute la terrasse la plus cool et végétale de l’été, installée dans la cour cachée extraordinaire du Musée Carnavalet en plein Marais, où l’architecte et designer François Champsaur a su créer un vrai coin de paradis.

Il faut dire que pour faire vivre ce lieu exceptionnel, Arnaud Frisch et la team du Silencio (Wanderlust, Beau Regard, Edo...), chefs-d'orchestre des opérations, sont allés chercher un gang furieusement girl power et green, à commencer par les tenues du personnel signées par la créatrice la plus cool du moment et très engagée dans l’upcycling : Marine Serre.

Chloé Charles, Camille Vidal : un collectif Girl Power aux manettes

terrasse et jardin de la cour d'olympe

À la scéno : il fallait deux esthètes capables de rendre la mise en scène la plus pop et instagrammable possible. C’est chose faite avec à la D.A. Leslie David et Andrea Sham, styliste culinaire et cheffe sucrée qui font des prouesses.

Ultime star de cette nouvelle terrasse : la candidate très remarquée chez Top Chef : Chloé Charles, ultra-engagée dans la cuisine végétale et le zéro déchet. Dans les assiettes à cumuler et partager : ça donne une tartelette toute jaune (crème de gongonzola, courgettes crues, artichauts, poivrons marinés et noisettes) ou toute rouge (aux tomates, poivrons, oignons et crème de mozza fumée), une focaccia croustillante à la cervelle de canut, un feuilleté roulé à la ricotta sauce BBQ, la divine salade de pommes de terre spicy petites herbes et oignons doux, une salade de tomates à l’hibiscus, et vinaigrette aux fleurs et oignons rouges, ou encore la salade de pois-chiche aux noisettes et courgettes poellées.

Plat et menu de Chloé Charles au Jardind'olympe

Pour ambiancer la soirée à coup de vins nature et cocktails ultra-pointus : la mixologue Camille Vidal signe des potions 2.0 sous un angle healthy : virgin mojito à l’eau de coco, Spritz pamplemousse et potions de gin au miel, citron et curcuma.

Ouvert du mardi au dimanche de midi à 23h.

© Cyrille Weiner

© Instagram/  marieannebruschi

Découvrez aussi la terrasse du gagnant de Mohamed Cheikh et les nouveaux rooftops à truster.

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