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Julia Bijaoui, la reine du bon frichti

Portrait de l'entrepreune Julia Fijaoui de Frichti

Julia Bijaoui est une entrepreneuse parisienne, pur produit de la génération Y comme on les aime. Parce qu’elle en avait ras le bol de dîner sushi tous les soirs, Julia a imaginé Frichti : des petits plats frais et des produits de petits producteurs livrés illico à la maison façon retour de marché, bien plus kiffants que tous les services de livraison à gogo. Entretien avec la eat-girl du moment.

L’art d’avoir son frigo plein sans faire de courses

Enseigne extérieure Frichti

Avec Quentin, mon partenaire au travail et dans la vie privée, tout est parti d’un problème personnel. On travaillait énormément, absolument pas le temps d’aller faire les courses et de se nourrir correctement…

« Comme à la maison », le tout à des prix “maison”… Frichti, ce n’est pas le petit luxe que l’on se permet une fois de temps en temps, c’est LA solution quotidienne pour bien manger tout le temps même quand on ne sort pas au restaurant ou qu’on n’a pas été faire le marché.

Découvrez tout sur Frichti.co

24h dans la vie d’une working-girl

Pas une journée qui se ressemble !

J’imagine la carte avec Lucille, la chef, on s’inspire de tout ce qui nous passe sous les yeux ou dans la bouche: on flâne sur Pinterest, on suit des blogs, on a acheté tous les livres des chefs qui nous inspirent… et on ne cesse d’interroger nos mères, nos copines, nos collègues sur leurs recettes maison, celles qu’ils pourraient manger tous les jours !

Chaque lundi, on choisit un certain nombre de recettes à tester et chaque vendredi on les déguste, entourées de certains membres de l’équipe mais aussi de chefs invités, qui nous challengent et nous poussent à améliorer la recette avant qu’elles ne sortent.

Hop, une bouteille d’un nouveau thé glacé sur mon bureau, un coup de fil avec un agriculteur de pommes de terre en Normandie, une dégustation de la charcuterie à tomber par terre d’un éleveur de cochons en Lot et Garonne … je suis non-stop à l’affut des meilleurs produits – n’importe quel chef vous le dira, c’est la base absolue d’une bonne cuisine.

Julia et sa chef Lucille en cuisine

Je revois les textes, les photos, les prochains partenariats qui vont créer l’actualité et la surprise pour nos clients de tous les jours.

Je finis souvent très (très) tard, à discuter stratégie et expansion internationale, bref à refaire le monde avec mon associé autour d’une bonne bouteille de vin.

Pour la tenue, plutôt du genre à ne pas me prendre la tête : j’ai des bons basiques bien coupés que j’assaisonne à toutes les sauces, du plus casual au plus chic. Je suis une grande adepte de la marque JCrew - ma tenue préférée vient de chez eux : un pull fin en cachemire tout doux et avec une couleur canon, matché avec un gros bijou pour la touche féminine, un 7/8eme et des chaussures plates, pour courir partout tout le temps. A switcher avec des escarpins dans le tiroir de mon bureau en cas de diner intempestif.

Le nouveau produit qui buzze

Acai bowl muesli healthy

© Brian Hancock, Flickr, CC.

L’obsession « Bowl » : salé ou sucré, c’est l’art et la manière d’assembler plusieurs ingrédients savamment préparés et de les napper d’une délicieuse sauce.

Mes préférés : l’acai bowl (un smoothie d’acai, une baie énergisante venue du bresil), une poignée de fruits frais coupés (banane, myrtille, fruits de la passion) le tout saupoudré de granola croquant.

Le Soba bowl : des nouilles soba (nouilles japonaises à base de sarrasin), courgettes rapés, carottes marinées au sésame, carpaccio de betterave chiogga cru, céleste thaï, graines de sésame).

Découvrez aussi Acaï bowl, le nouveau phénomène healthy.

régime express pour toutes les gourmandes

Il y a quelques années, je passais mon temps à faire des régimes… Et bien figurez-vous que je n’ai jamais été aussi mince que depuis que je n’en fais plus. Je mange de tout, dans des quantités raisonnables.

Un peu de sport quand j’ai le temps – j’ai découvert le cycling récemment, je file me défouler au club Let’s Ride dans le 11ème dès que j’ai un moment devant moi.

Découvrez aussi la nouvelle méthode healthy qui cartonne et le beach body challenge pour un corps parfait.

Votre passion du moment ?

jus de fruits healthy

© Ida Myrvold, Flickr, CC.

Les jus de fruits et de légumes ultra frais – génial le matin pour commencer la journée version été #5fruitsetlégumesparjour ! Mais attention je ne suis pas du genre jus ultra detox à base de céleri et de choux kale – j’aime quand c’est bon et gourmand ! Ça reste un peu galère de laver mon « extracteur de jus » tous les matins à la brosse à dents et de faire le plein de fruits et légumes frais régulièrement – heureusement on sort un bar à jus frais la semaine prochaine sur Frichti…Fini la galère des courses et de la vaisselle pour faire le plein de vitamines !

Vos restos préférés de tous les temps ?

Casa Bini pour les meilleures pâtes à la tomate.

Rice and Fish pour des californias crispy de folie.

Miznon pour des pitas haute couture.

Il Brigante pour des pizzas à la ricotta di buffala fraîche.

Découvrez dès maintenant l'apéro comme à Tel Aviv au Miznon.

Votre astuce de paresseuse?

Frichti !

J’y commande tout : de l’apéro en passant par le vin, le plat principal, les entrées en mode tapas…

Je fais des heureux quand les burgers do it yourself sont à la carte !

Une recette express et canon à partager ?

La tarte aux courgettes petit Billy est LA recette que TOUTES mes copines m’ont piquées, sans exception – parce qu’elle prend 10 min chrono à faire, qu’elle est divine à tous les coups. Parfaite pour une chaude nuit d’été.

Préchauffez le four à 180.

Epluchez 3 ou 4 courgettes (astuce #1 : + les courgettes sont petites, plus elles ont de gout ; astuce #2 : laissez un peu de peau pour le gout et la couleur) – faites les revenir à la poêle dans l’huile d’olive. Faites fondre rapidement un Petit Billy entier dans la poele jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Rajoutez quelques brins de ciboulette ciselée, assaisonnez de sel et de poivre. Versez le tout sur une pâte feuilletée que vous aurez préalablement étalée dans un moule à tarte.

Enfournez 20 min. Ouvrez le four et saupoudrez de parmesan et passez le four en mode grill pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Voilà, c’est prêt… !

Découvrez aussi le cocktail le plus instagrammable et la recette express qui en jette.

Vos producteurs fétiches ?

Jean-Yves Bordier pour la crème, le beurre et les yaourts.

Prince de Paris pour le jambon blanc.

Sassy pour le cidre made in Normandie.

Bouteilles de cidre de chez Sassy

© Facebook Sassy

l'autre appli qui vous sauve la vie ?

Mapstr : c’est une application qui me permet de sauvegarder toutes mes bonnes adresses, de les tagger et donc de les organiser et de les retrouver hyper facilement…. Tout simplement génial pour lister et partager ses restaurants préférés, se rappeler d’une boutique dans laquelle on n’a pas eu le temps de rentrer mais dans laquelle on souhaitera repasser, préparer ses voyages en notant les bonnes adresses données à droite à gauche par des copains …

Une adresse secrète à confier à nos lectrices?

devanture de la Jurasserie Fine

© La Jurasserie Fine

La Jurasserie Fine : une petite boutique made in montmartre qui source en direct ses fromages et charcuteries dans le jura.

Cooperativa Latteria Cisternino : il y en a trois ou quatre dans Paris – c’est une coopérative de producteurs italiens qui livrent leurs dépots parisiens une fois par semaine : arrivée de pâtes fraiches de toute sorte, de mozza et de burrata de folie tous les jeudis.

Cordonnerie Attal : Ce petit cordonnier du 6ème vous fait vos sandales en cuir sur mesure : choisissez le modèle (ou dessinez le), choisissez vos cuirs et autres matières exceptionnels, mélangez vos couleurs… Vos sandales seront tout bonnement uniques et moins cher que chez les traditionnels du secteur. Must have : Vous pouvez même faire graver votre prénom dans la semelle.

Pavane : vous ne savez pas quoi offrir à votre copain / frère / cousin ? Foncez pour ces sweats 100% made in France et édités à seulement 50 exemplaires chacun. Les designs sont tous réalisés par un designer incroyablement talentueux, et ils sont confectionnés dans un des meilleurs ateliers de Paris. À shopper sur pavanepavane.com.

Où le trouver ?

Rice and Fish

22 Rue Greneta

75002 Paris

01 73 70 46 09

riceandfish.fr

Reaumur-sebastopol Reaumur-sebastopol

Sentier Sentier

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