Les nouveaux brunchs à tester d’urgence

© Jamrock - Blondie rue du Bac par Romain Moriceau - Maison Colbert

Quoi de plus jouissif que ces dimanches qui riment avec grasses mat’ et où les petits déjeuners commencent après 12h ? L’invention la plus génialissime pour ces journées repos ? Le saint brunch, que l’on réserve, si possible bien en avance, dans les plus belles adresses de la capitale ! Au choix parmi les nouveautés à tester au plus vite : un brunch sexy en diable à déguster all-day-long dans un coffee shop ultra-contemporain, une version glam’ sur la terrasse d’un hôtel 4 étoiles ou encore un festin voyageur direction la Jamaïque. Vous avez faim ? Ça tombe bien !

Le lieu : au cœur du Quartier Latin, l’Hôtel Maison Colbert prend place dans une rue qui porte son nom. Plutôt chic, non ? À deux pas des quais de Seine qui font face à Notre-Dame, ce superbe hôtel particulier du XVIe siècle, autrefois demeure de Simone de Beauvoir, abrite un 5 étoiles membre de Meliá Collection. Son Café Clotilde rend hommage à l’épouse du peintre Joaquín Sorolla, dont l’univers lumineux et les couleurs si caractéristiques sont mis à l’honneur côté salle avec des jeux de velours bleu, de bois brun et de doré. Cerise sur le gâteau ? Sa charmante terrasse arborée, où l’on peut désormais s’installer tous les dimanches pour savourer un brunch des plus élégants (49 € ou 65 € avec champagne). 

Le brunch : on commence par choisir sa boisson chaude (cappuccino, matcha latte, thés et infusions Palais des Thés) et son jus de fruit frais dont un excellent détox orange, carottes et gingembre. Des viennoiseries dodues les accompagnent avec des croissants, des brioches et un pain suisse roulé aux pépites de chocolat (folie). Arrivent ensuite les plats salés, au choix entre un généreux crab roll lové dans un long pain viennois, un avocado toast avec ou sans œuf poché, un œuf bénédictine bacon ou saumon, un tartare de bœuf ou le Croissant Clotilde signature garni de bacon, comté, sauce miel et moutarde. On termine en douceur avec un dessert au choix : pancakes fluffy aux fruits rouges et chantilly, clafoutis de saison, coquette assiette de fruits de saison, une brioche perdue ou bien les fruits givrés de Fruttini by Mo. 

Le truc en plus : l’impression agréable de déconnecter de l’agitation parisienne en direct de la terrasse au calme, à l’ombre – parfaite pour les jours de canicule, donc – et sans aucun bruit de voiture. Rarissime !

Café Clotilde à Maison Colbert Meliá Collection, 7 rue de l'Hôtel Colbert, Paris 5e. Réservation recommandée.

Le lieu : niché dans le 11e arrondissement, Jamrock s’impose comme l’une des (très) rares adresses de cuisine jamaïcaine à Paris. Pourtant démocratisée en Angleterre et bien sûr aux USA, la gastronomie des Caraïbes aura mis du temps à voyager jusque dans nos contrées ! Jamrock, c’est donc l’occasion de découvrir enfin les saveurs de l’île-paradis (Jam) aussi appelé le “rocher inébranlable” (rock). À l’origine du projet : Kelly Schaal et Vincent Durupt, deux amis passionnés qui puisent dans leurs souvenirs d'enfance pour nous partager les incontournabes de la cuisine jamaïcaine. On fait le plein de soleil avec une cuisine qui embellit la street food autour d’assiettes travaillées, dans un cadre chic aux inspirations seventies jamaïcaines. 

Le brunch : en terrasse, à l’ombre du marronnier, on ne fait pas les timides. Notre reco ? Le Jamrock benedict : English muffin, 2 œufs mollets, crispy bacon aux épices jerk, sauce hollandaise au poivre de Jamaïque, pickles d’oignon rouge accompagné d’un croustillant hash brown et salade fraîcheur (16,50 €). Plutôt sucré-salé ? On opte pour le full breakfast plate : 2 œufs au plat avec du délicieux crispy bacon aux épices jerk, accompagnés d’une poêlée de champignons de hash brown croustillant de légumes et de bananes plantains frites (18 €). Et pour finir en beauté, on craque pour les fruity pancakes de banane plantain aux fruits de saison, sirop d’érable et crème fouettée (12 €). 

Le truc en plus : une option veggie est disponible sur la plupart des plats. Ainsi, il est possible de remplacer le crispy bacon par des épinards assaisonnés aux épices jerk ou par de l’avocat tranché. On adore ! 

Jamrock, 16 rue de Candie, Paris 11e. Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et le dimanche de  11h30 à 15h pour le brunch.

Le lieu : au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Cassaro’s réinvente le brunch avec un irrésistible accent italien. Nichée rue de Buci, l’adresse mêle l’élégance d’un café milanais à l’effervescence parisienne, dans un décor chaleureux où se côtoient banquettes  moelleuses, bois foncé et lumière feutrée. Loin des brunchs standardisés, le restaurant revendique une cuisine généreuse et authentique, fidèle aux recettes traditionnelles, où les produits italiens sont à l’honneur.

Le brunch : chez Cassaro’s, le brunch se vit à l’italienne. Chaque samedi et dimanche, de 12h à 16h, la maison propose une formule à 41 € qui transforme le traditionnel petit déjeuner tardif en véritable déjeuner de fête. Le repas débute avec une boisson chaude au choix, accompagnée d’un jus de fruits frais et de viennoiseries. Place ensuite aux incontournables de la maison : panino à la mortadelle ou au jambon de Parme, uovo in purgatorio ou encore spaghetti alla carbonara préparés dans la plus pure tradition italienne. Pour finir sur une note sucrée, impossible de résister au Little Italy cookie ou à la glace à l’italienne déclinée en version vanille, pistache ou sundae caramel. Une formule généreuse qui offre une véritable escapade gourmande sans quitter le 6e arrondissement.

Le truc en plus : les bomboloni, ces petits beignets moelleux qui arrivent accompagnés de sauces chocolat et caramel à tremper sans modération. Une gourmandise régressive et terriblement addictive qui mérite, à elle seule, le détour.

Cassaro’s, 25 rue de Buci, Paris 6e. Brunch samedi et dimanche de 12h à 16h. 01 43 26 02 93.

© David Ctzorza

Le lieu : Rue du Bac, Blondie s’impose comme l’un de ces coffee shops qui ont parfaitement saisi l’air du temps. Derrière sa façade immaculée, l’adresse déroule une esthétique maîtrisée, quelque part entre minimalisme californien et élégance parisienne. Bois clair, terrasse ensoleillée et lignes épurées : ici, tout semble pensé pour faire durer le week-end un peu plus longtemps. Aux commandes ? Tom Abbar et Tanguy Kayser, deux amis de longue date passionnés de café de spécialité, qui ont imaginé Blondie avec une idée en tête : importer à Paris la véritable culture du coffee shop telle qu’on la vit à New York ou Los Angeles. Le lieu garde cette philosophie simple : un café bien fait, une cuisine efficace et une ambiance détendue.

Le brunch : chez Blondie, le brunch s’inscrit dans la grande tradition de la comfort food américaine revisitée à la parisienne. La carte coche tous les codes du moment : avocado toast parfaitement exécuté (16 €), un irrésistible fried chicken muffin accompagné de pommes de terre dorées à souhait (18 €) ou encore de généreux pancakes servis avec du sirop d’érable (13 €) ou des myrtilles (14 €). Les becs salés comme les amateurs d’options plus légères y trouvent leur bonheur, avec notamment un granola maison au yaourt grec, fruits de saison et miel (6 €), ainsi que plusieurs alternatives végétariennes selon les plats. Côté boissons, le coffee shop fait clairement la différence : matcha latte ultra-crémeux, cold brew bien corsé, chai latte épicé ou cappuccino parfaitement maîtrisé. 

Le truc en plus : impossible de repartir sans goûter les pancakes banane-Nutella, véritable péché mignon de la maison. Moelleux, généreusement garnis, ils jouent l’équilibre parfait entre le fondant du Nutella et la fraîcheur de la banane. Une assiette comme on les aime, dont vous nous donnerez des nouvelles… 

Blondie Coffee Shop, 14 rue du bac, Paris 7e. Brunch 7/7 de 12h à 14h. 01 88 90 12 77.

© Romain Moriceau

Le lieu : décidément, entre le club Mikado, le rooftop face au Sacré-Cœur et le décor follement parisien des chambres, on aime tout de l’Hôtel Rochechouart ! Mais la nouveauté sur laquelle on s’est jetés, c’est évidemment le brunch à retrouver dans son restaurant Maggie : un buffet à volonté (50 €) pour kiffer son dimanche dans une superbe salle digne des plus belles brasseries parisiennes. Un deal parfait pour les grandes tablées – on y a aperçu une famille XXL en pleine ripaille – comme les petits comités venus calmer un hangover avant une belle promenade montmartroise.

Le brunch : une fois installés, on observe d’abord les propositions disposées sur les tables afin de réfléchir à une stratégie pour tout goûter sans frôler le comas.Envie de seafood ? On hésite entre du tataki de thon et une salade de poulpe. La team English breakfast se rue sur le Mc Maggie (œuf, cheddar, bacon et sauce maison) ou sur l’avocado toast accompagné de son œuf poché, de truite fumée, de pickles et de graines toastées. Reste à piocher dans les options sucrées : açaï bowl, fluffy pancakes, brioche perdue et abricot rôti ou encore granola maison, yaourt et fruits frais. 

Le truc en plus : la possibilité de déguster de savoureux smoothies fruités, on hésite entre le Pigalle Boost (orange, carotte, gingembre, 8€) ou le Fantôme de Pigalle (pomme, poire et cannelle, 8 €).

Maggie, 55 boulevard Marguerite de Rochechouart, Paris 9e. 01 42 81 99 10. Brunch servi tous les dimanches dès 12h, dernière arrivée 14h45. À partir de fin mai, brunch servi sur le rooftop les samedis et dimanches. La formule inclut une boisson chaude, une corbeille de viennoiseries, un plat sucré et un plat salé pour 50 €. 

© Alice Casenave / Clémence Renoux.

Le lieu : Causier s’est installé dans le 11e comme une évidence. Dès l’entrée, on raffole de cette ambiance d’atelier new-yorkais avec murs bruts, inox pour capter la lumière, mobilier contemporain et grandes tables en bois bleu clair qui adoucissent l’ensemble. Derrière un petit hublot, la cuisine s’active pendant que le large bar minéral structure l’espace. Résultat : un spot à mi-chemin entre le coffee shop pointu, le studio d’inspiration et le salon où l’on pourrait passer la journée entière à bruncher, bosser ou simplement traîner.

Le brunch : ici, pas question d’attendre le dimanche pour sortir les œufs et le bacon. Chez Causier, le brunch se déguste toute la semaine, et ça change tout ! On démarre avec un iced latte matcha (6 €), twisté d’un trait de vanille, histoire de lancer la machine. Puis arrivent les assiettes qui font saliver : la Classic Breakfast (20 €) aligne deux œufs, champignons et tomates rôtis, pommes de terre dorées, avocat, salade et pain toasté, à upgrader d’un supplément bacon pour les plus affamées. Team mer ? Le Salmon Eggstra Benedicte (17 €) empile pain brioché, oeufs mollets, saumon fumé, sauce hollandaise, épinards crémeux, aneth et oeufs de truite. Pressée mais gourmande ? Le breakfast burrito (15 €) embarque œufs brouillés, cheddar fondant, haricots rouges, patate douce, épinards, maïs et sauce yaourt grec follement tasty dans un roulé ultra-réconfortant. Côté sucré, impossible de résister au banana french toast (15 €) : brioche dorée, mascarpone fouetté, noix de cajou caramélisées et banane fondante. Le genre d’assiette dans laquelle on replonge à l’infini.

Le truc en plus : les blueberry pancakes (15 €) à la crème mascarpone et sirop d’érable, nuageux et généreux, auxquels on repense longtemps après la dernière bouchée.

Causier, 50 rue de Montreuil, Paris 11e. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h et du samedi au dimanche de 10h à 18h.

Le lieu : et de deux pour Café Marlette ! Le spot des adeptes de brunch a ouvert sa seconde adresse parisienne quelques mètres au-dessus de son adresse de la rue des Martyrs. Niché au cœur des des Abbesses à deux pas du Sacré-Cœur, l’endroit est à l’image du quartier dans lequel le café a posé bagage : chaleureux et recelant autant de touristes que d’habitués. Pour prendre son petit déjeuner sur les tables en bois en terrasse, bruncher de façon conviviale dans l’alcôve de 5 places façon cabane de vacances ou prendre un remontant caféiné en milieu de journée dans une déco boisée, ce nouveau spot assouvit toutes nos obsessions.

Le brunch : chez Marlette, pas trop d'excentricité mais un brunch à déguster tous les jours, aux classiques bien exécutés, avec une cuisine variant au rythme des saisons grâce à des produits de qualité. Le repas phare du dimanche commence par une boisson chaude au choix (cappuccino, latte, chocolat chaud…) accompagnée de l’incontournable corbeille de pain, beurre demi-sel, confiture et d’une boisson fraîche. Puis vient le cœur du brunch où le choix se corse entre un avocado muffin à twister selon ses envies – œuf mollet, bacon, feta, tomates marinées, saumon fumé – un sandwich super cheesy jambon-comté, un indécent bun bacon - œuf - cheddar ou encore LE combo sucré-salé de pancakes bacon et œuf mollet. Pour les petits gourmands qui ne peuvent pas terminer un repas sans une note sucrée : on vous recommande le granola maison pour finir ce festin en beauté.

Le truc en plus : la gamme de préparation de pancakes ou crêpes en vente à côté du comptoir, à emporter chez soi après le brunch pour prolonger le plaisir à la maison dès le week-end prochain.

Café Marlette, 45 rue des Abbesses, Paris 18e. Brunch de rentrée à 29,90 €. Ouvert tous les jours de 8h à 18h30, le week-end dès 9h30.

Le lieu : niché en plein cœur du Marais, Maslow Temple s’est imposé comme une adresse veggie qui attire le Tout-Paris. Après le succès du premier spot sur les quais, le trio derrière Maslow remet le couvert dans un décor spectaculaire où la lumière vole la vedette. Sous une immense verrière, le rouge s’impose comme la couleur du plaisir et se pare d’acier, de bois et de marbre pour créer un ensemble ahurissant de volumes. Avec sa hauteur vertigineuse, on peut s’installer à chaque étage sur des chaises hautes façon comptoir et admirer le lustre monumental suspendu au centre. Pour une ambiance plus chill, on se réserve les grandes banquettes façon diner américain, parfaites pour activer le mode chill, tandis que la terrasse XXL attend patiemment le retour des beaux jours.

Le brunch : Maslow Temple a réussi à créer un brunch qui nous fait complètement oublier sa D.A. veggie. On commence en douceur avec une boisson chaude comme un latte onctueux, avant d’attaquer des œufs mimosa, mayo spicy, ail et échalote et la brioche, champignons au miso, sauce au comté et ciboulette totalement addictive. Puis on fond pour les gnocchi à la sauce cacio, tomme du Béarn et au poivre noir  pour replonger en enfance, avant de craquer pour la courgette grillée suivie de pickle de gingembre et de cacahuète, coriandre, sauce coco & cacahuète. Et pour finir sur une touche sucrée, impossible de résister au rocher praliné noisette et son coulant praliné, noisettes concassées, chocolat au lait. 

Le truc en plus : en hangover, on commande d’office le bissap, parfaitement rafraîchissant pour l’arrivée des jours chauds. 

Maslow Temple, 32 Rue de Picardie, Paris 3e. Brunch servi tous les dimanches de 11h15 à 16h. Formule brunch à 32 € par personne, et 39 € avec cocktail. Réservation sur sevenrooms.com

©JonathanMoyal  ©The Travel Buds

Le lieu : c’est LA nouvelle de l’année pour les fadas de sucré : le célébrissime Pierre Hermé lance pour la première fois son brunch du dimanche, autour d’une formule à 65 € ultra-gourmande qui marque les petites et grandes occasions. Un anniversaire à fêter, un date pour impressionner ou un cadeau pour la fête des mères : le brunch de la maison est une expérience inoubliable à offrir à ses proches. Au programme ? Un brunch en cinq temps bien orchestré, dans le restaurant-boutique de Beaupassage du côté de la rue de Grenelle. De quoi la jouer Carrie Bradshaw avec un mimosa autour de potins croustillants.

Le brunch : accueilli·e·s avec une boisson chaude et une boisson froide au choix parmi une large sélection (cafés, thés, mais aussi un addictif latte au caramel et un chocolat viennois…), la dégustation commence par des tartines ficelles à pimper de beurre La Viette et de confitures d’Ispahan ou d’abricot (miam également : le miel de fleurs et la pâte à tartiner praliné noisette) et une viennoiseries couture comme un croissant isaphan ou un pain au chocolat et pistache. Ensuite, on choisit entre les pancakes fluffy à souhait ou un granola maison (nature ou chocolat). Reste à opter en plat de résistance pour les œufs Bénédicte, à la coque et mouillettes, au plat, brouillés nature ou bacon, omelette… Sans oublier évidemment les classiques du brunch revisités : un avocado toast au jaune d’œuf confit et à la vinaigrette pistache, une gaufre salée au saumon, un croque-monsieur et bien d'autres gourmandises. Pour terminer en beauté, on déguste une pâtisserie signature ou trois macarons. 

Le truc en plus : la possibilité d’être installé sur la terrasse pour doubler le plaisir !

Pierre Hermé Beaupassage, 53-57 rue de Grenelle, Paris 7e. 01 82 73 27 21. Brunch servi tous les dimanches en deux services à 11h30 et 14h. 65 € par personne, 25 € pour les enfants. Réservation indispensable sur The Fork ou directement auprès du Café Pierre Hermé Paris de Beaupassage.

Le lieu : ce restaurant pensé par Jamel Debbouze et Laurent de Gourcuff, perché tout en haut du magnifique Institut du Monde Arabe, est un eden secret qui  enchante dès l’instant où l’on s’y avance. Un véritable oasis aux airs de paradis méditerranéen se dévoile sous nos yeux émerveillés, avec cette déco imprégnée de lumière, aux couleurs orangées et vives. Dans ce jardin suspendu entre ciel et terre, palmiers, jasmins et citronniers jaillissent sur un rooftop avec vue imprenable sur Paris. Une vibe bien dépaysante et élégante, qui nous donne déjà l’impression d’être en vacances au soleil. 

Le brunch : la carte propose désormais un tout nouveau brunch oriental auquel il serait impensable de résister en ces dimanches ensoleillés. Au menu, on entame en commandant une panière orientale (20 €) avec des condiments gorgés de soleil à tartiner sur des pains pita… avec des viennoiseries en prime. Comme la gourmandise semble le mot d’ordre ici, on se régale d'œufs à la marocaine et légumes confits (22 €) ou de bacon & eggs façon Méditerranée avec une poitrine de veau hyper crispy sur des œufs parfaitement brouillés (17 €) ! L’indispensable de tout brunch : les toasts ! Ici, coup de cœur pour ceux à la truite et au labneh (26 €). On finit sur une note sucrée avec les fameux pancakes mille trous garnis de fruits frais : un délice. Vous prendrez bien un verre ? Pour se rafraîchir, jus détox aux fruits et légumes ou mocktails (12 €) et cocktails (18-20 €) envoûtants et bien parfumés sont à siroter absolument.

Le truc en plus : En profiter pour se faire une petite virée culturelle et digestive en visitant les expos toujours passionnantes de l’Institut du Monde Arabe.

Dar Mima, Institut du Monde Arabe, 1 rue des Fossés Saint-Bernard, Paris 5e. 01 85 14 79 25. Ouvert du mardi au dimanche, brunch de 12h à 15h30. 

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