3 nouveaux brunchs à tester d’urgence

Quoi de plus jouissif que ces dimanches qui riment avec grasses mat’ et où les petits déjeuners commencent après 12h ? L’invention la plus génialissime pour ces journées repos ? Le saint brunch, qu’on réserve fissa dans les plus belles adresses de la capitale ! Au choix parmi les nouveautés à tester au plus vite : un brunch à déguster tous les jours signé Café Marlette, un autre 100 % végé tout en restant sexy et gourmand chez Maslow Temple et des saveurs venues tout droit d’Asie chez Red Katz.

Le lieu : explosif comme le rouge de sa devanture et furieusement glam’, ce flamboyant Red Katz, planté au cœur du Sentier, allume l’appétit avec ses délices chinois haut en saveurs. Pilotée par un trio féminin électrique, cette sexy table, au décor remarquable imaginé par le studio Louis Morgan, se déploie dans un espace XL comptant un bar spectaculaire, une salle principale qui l’est tout autant et trois salons privés dingues de beauté nichés au sous-sol. La carte, qui navigue en grâce entre des plats de tradition chinoise préparés dans les règles de l’art et de petites pépites fusion modernes, se mue désormais en menu spécial brunch pour les envies de comfort food, chaque samedi et dimanche.

Le brunch : pensé comme un menu complet en trois temps, le menu brunch invite à choisir parmi 5 entrées, 4 plats et 2 desserts. On commence avec un panier de dim sums parfumés et colorés, un génial toast crevette tout en hauteur façon sandwich et pimpé de graines de sésame ou des petits baos dorés à la farce de porc parfumé. Le banger côté plats ? Les Creamy Shrimps, des crevettes à la fois croustillantes mais adoucies par un enrobage onctueux dont on volerait bien la recette, accimagnées de brocolis croquants et noix gourmandes. Véritable curiosité, le Dong Po Benedict revisite évidemment un classique du brunch à la sauce asiatique, comprenez un pain bao garni de porc effiloché fondant à souhait et d’un œuf poché, le tout nappé d’une sauce hyper crémeuse. 

Le truc en plus : les desserts de folie qu’on mangerait à l’infini. Le Marbré Lava Bao s’avère tout bonnement addictif avec son cœur coulant d’œuf salé, quand le French Hongkong Toast remonte d’un cran nos attentes en matière de pain perdu, ici nappé d’un lit crémeux de caramel et beurre de cacahuète. Mmmmh…

Red Katz, 14 rue de Cléry, Paris 2e. Brunch servi le samedi et le dimanche à partir de 11h jusqu’à 16h30. Menu entrée, plat, dessert, boisson au choix (chaude ou froide) à 48 €. 

© The Travel Buds

Le lieu : et de deux pour Café Marlette ! Le spot des adeptes de brunch ouvre sa seconde adresse parisienne quelques mètres au-dessus de son adresse de la rue des Martyrs. Niché au cœur des des Abbesses à deux pas du Sacré-Cœur, l’endroit est à l’image du quartier dans lequel le café a posé bagage : chaleureux et recelant autant de touristes que d’habitués. Pour prendre son petit déjeuner sur les tables en bois en terrasse, bruncher de façon conviviale dans l’alcôve de 5 places façon cabane de vacances ou prendre un remontant caféiné en milieu de journée dans une déco boisée, ce nouveau spot assouvit toutes nos obsessions.

Le brunch : chez Marlette, pas trop d'excentricité mais un brunch à déguster tous les jours, aux classiques bien exécutés, avec une cuisine variant au rythme des saisons grâce à des produits de qualité. Le repas phare du dimanche commence par une boisson chaude au choix (cappuccino, latte, chocolat chaud…) accompagnée de l’incontournable corbeille de pain, beurre demi-sel, confiture et d’une boisson fraîche. Puis vient le cœur du brunch où le choix se corse entre un avocado toast à twister selon ses envies – œuf mollet, bacon, feta, tomates marinées, saumon fumé – un sandwich super cheesy jambon-comté, un plat de saison, un indécent bun bacon - œuf - cheddar ou encore LE combo sucré-salé de pancakes bacon et œuf mollet. Pour les petits gourmands qui ne peuvent pas terminer un repas sans une note sucrée : on vous recommande le granola maison pour finir ce festin en beauté.

Le truc en plus : la gamme de préparation de pancakes ou crêpes en vente à côté du comptoir, à emporter chez soi après le brunch pour prolonger le plaisir à la maison dès le week-end prochain.

Café Marlette, 45 rue des Abbesses, Paris 18e. Brunch de rentrée à 29,90 €. Ouvert tous les jours de 8h à 18h30, le week-end dès 9h30.

Le lieu : niché en plein cœur du Marais, Maslow Temple est LA nouvelle adresse veggie qui attire le Tout-Paris. Après le succès du premier spot sur les quais, le trio derrière Maslow remet le couvert dans un décor spectaculaire où la lumière vole la vedette. Sous une immense verrière, le rouge s’impose comme la couleur du plaisir et se pare d’acier, de bois et de marbre pour créer un ensemble ahurissant de volumes. Avec sa hauteur vertigineuse, on peut s’installer à chaque étage sur des chaises hautes façon comptoir et admirer le lustre monumental suspendu au centre. Pour une ambiance plus chill, on se réserve les grandes banquettes façon diner américain, parfaites pour activer le mode chill, tandis que la terrasse XXL attend patiemment le retour des beaux jours.

Le brunch : Maslow Temple a réussi à créer un brunch qui nous fait complètement oublier sa D.A. veggie. On commence en douceur avec une boisson chaude comme un latte onctueux, avant d’attaquer un œuf à la coque au caviar d’algues, crème battue et mouillette briochée inoubliable. Le petit goût salin du caviar végétal, c’est la claque du début de repas, à l’instar des Potatoes Churros Deluxe, totalement addictives. Puis on fond pour le risotto de fregola au comté pour replonger en enfance, avant de craquer pour les poivrons rôtis picota & gremolata, avec leur chapelure aux herbes fraîches. Et pour finir sur une touche sucrée, impossible de résister à la crêpe mille trous, véritable voyage direction Marrakech avec son sirop de pomme et ses figues et raisins de saison.

Le truc en plus : en hangover, on commande d’office le mocktail L’Alarme, un shrub pêche, pétillant poire relevé d’un trait de citron et son bouton de rose.

Maslow Temple, 32 Rue de Picardie, Paris 3e. Brunch servi tous les dimanches de 11h15 à 16h. Formule brunch à 32 € par personne, et 39 € avec cocktail. Réservation sur sevenrooms.com 

©JonathanMoyal  ©The Travel Buds

Le lieu : c’est LA nouvelle de l’année pour les fadas de sucré : le célébrissime Pierre Hermé lance pour la première fois son brunch du dimanche, autour d’une formule à 65 € ultra-gourmande qui marque les petites et grandes occasions. Un anniversaire à fêter, un date pour impressionner ou un cadeau pour la fête des mères : le brunch de la maison est une expérience inoubliable à offrir à ses proches. Au programme ? Un brunch en cinq temps bien orchestré, dans le restaurant-boutique de Beaupassage du côté de la rue de Grenelle. De quoi la jouer Carrie Bradshaw avec un mimosa autour de potins croustillants.

Le brunch : accueilli·e·s avec une boisson chaude et une boisson froide au choix parmi une large sélection (cafés, thés, mais aussi un addictif latte au caramel et un chocolat viennois…), la dégustation commence par des tartines ficelles à pimper de beurre La Viette et de confitures d’Ispahan ou d’abricot (miam également : le miel de fleurs et la pâte à tartiner praliné noisette) et une viennoiseries couture comme un croissant chocolat pistache ou framboises-litchi-rose. Ensuite, on choisit entre les pancakes fluffy à souhait ou un granola maison (nature ou chocolat). Reste à opter en plat de résistance pour les œufs Bénédicte, à la coque et mouillettes, au plat, brouillés nature ou bacon, omelette… Sans oublier évidemment les classiques du brunch revisités : un avocado toast au jaune d’œuf confit et à la vinaigrette pistache, une gaufre salée au saumon, un croque-monsieur et bien d'autres gourmandises. Pour terminer en beauté, on déguste une pâtisserie signature ou trois macarons. 

Le truc en plus : la possibilité d’être installé sur la terrasse pour doubler le plaisir !

Pierre Hermé Beaupassage, 53-57 rue de Grenelle, Paris 7e. 01 82 73 27 21. Brunch servi tous les dimanches en deux services à 11h30 et 14h. 65 € par personne, 25 € pour les enfants. Réservation indispensable sur The Fork ou directement auprès du Café Pierre Hermé Paris de Beaupassage.

Le lieu : ce restaurant pensé par Jamel Debbouze et Laurent de Gourcuff, perché tout en haut du magnifique Institut du Monde Arabe, est un eden secret qui  enchante dès l’instant où l’on s’y avance. Un véritable oasis aux airs de paradis méditerranéen se dévoile sous nos yeux émerveillés, avec cette déco imprégnée de lumière, aux couleurs orangées et vives. Dans ce jardin suspendu entre ciel et terre, palmiers, jasmins et citronniers jaillissent sur un rooftop avec vue imprenable sur Paris. Une vibe bien dépaysante et élégante, qui nous donne déjà l’impression d’être en vacances au soleil. 

Le brunch : la carte propose désormais un tout nouveau brunch oriental auquel il serait impensable de résister en ces dimanches ensoleillés. Au menu, on entame en commandant une panière orientale (20 €) avec des condiments gorgés de soleil à tartiner sur des pains pita… avec des viennoiseries en prime. Comme la gourmandise semble le mot d’ordre ici, on se régale d'œufs à la marocaine et légumes confits (22 €) ou de bacon & eggs façon Méditerranée avec une poitrine de veau hyper crispy sur des œufs parfaitement brouillés (17 €) ! L’indispensable de tout brunch : les toasts ! Ici, coup de cœur pour ceux à la truite et au labneh (26 €). On finit sur une note sucrée avec les fameux pancakes mille trous garnis de fruits frais : un délice. Vous prendrez bien un verre ? Pour se rafraîchir, jus détox aux fruits et légumes ou mocktails (12 €) et cocktails (17-19 €) envoûtants et bien parfumés sont à siroter absolument.

Le truc en plus : En profiter pour se faire une petite virée culturelle et digestive en visitant les expos toujours passionnantes de l’Institut du Monde Arabe.

Dar Mima, Institut du Monde Arabe, 1 rue des Fossés Saint-Bernard, Paris 5e. 01 85 14 79 25. Ouvert du mardi au dimanche, brunch de 12h à 15h. 

Le lieu : blotti entre les murs d’un hôtel particulier du XVIIIe qui abrite la salle de sport la plus désirable de Paris signée par les frères Benzaquen (Ken Club, Klay), le restaurant BB Blanche compte parmi les lieux chéris des Parisiens. Direction le premier étage pour découvrir ce spot décoré par l’agence Toro & Liautard qui revisite le style Art déco dans une scénographie clinquante. BB Blanche aligne 5 cinq salons en enfilade et signe une ode au raffinement à renfort de velours, de marbre et d’or. Un chic enveloppant qui fait le week-end plus beau et l’humeur solaire. 

Le brunch : club de sport oblige, ici on vise un mode de vie healthy et la cuisine qui va avec mais sans être dans l’obsession de la moindre calorie ! Au menu de ce nouveau brunch, une collection d’assiettes colorées et vitaminées franchement savoureuses. L’indétrônable avocado toast, roi du genre, ouvre le bal et se pique ici de feta, grenade et pickles d’oignons rouge. À suivre : une stracciatella ultra-crémeuse relevée de tomates séchées, cœur d’artichaut, bresaola et noix. Et un carpaccio de bœuf en duo avec du foie gras : coquin ! Côté douceurs, un panier de viennoiseries dorées à point vous accueille sur la table et une crêpe au caramel beurre salé et glace vanille conclut le moment. Côté boissons, on démarre avec un jus green à base de concombre, citron et pomme. La suite ? Café ou thés Mariage Frères. 

Le truc en plus : l’envie de se remettre au sport ? 

BB Blanche, 21 rue Blanche, Paris 9e. 01 40 40 21 61. Brunch le samedi et dimanche de 11h30 à 15h. (44 € par personne). 

 Découvrez aussi Les 7 meilleurs bagels de Paris pour un kif comme à New York et 3 nouvelles tables voyageuses en plein Paris.