Le Calendrier de l'Avent

East Mamma, la nouvelle trattoria über branchée

©East Mamma, ©oliviajap

Depuis début avril, “the place to be” se trouve du côté d’Aligre où vient d'ouvrir ce lieu très fashion, passage obligé pour tous les foodies…

Et pour cause : les super produits italiens ont été minutieusement sourcés. En direct des campagnes de la Péninsule, ils sont confectionnés par une centaine de petits artisans. Résultat ? Une burrata mortellement crémeuse ou un jambon de Parme aussi délicat que démentiel.

Rentrons dans le vif du sujet... Des pizzas cuites au feu de bois avec une pâte extra extra fîne à bord épais et croustillant, ultra légères (9€ à 15€). Nos préférées? La Mammargherita hyper colorée (mozzarella de bufflonne, basilic frais, tomates juteuses de San Marzano), la Four to the floor (gorgonzola, mozza, ricotta, caciocavallo) et la Peperonciro (Spianata de Calabre, poivrons et oignons confits, carpaccio de courgette). Un grave dilemme.

La Pizza Mammargherita avec mozzarella de bufflonne, basilic frais, tomates juteuses de San Marzano

Mamma mia, testez le presque légendaire tiramisù version light au citron ou banane-spéculoos (6,50€). Craquez les yeux fermés pour l'option à volonté (12€).

Le plus : un lieu XXL designé par Martin Brudnizki (déjà à l’origine des restos de Jamie Oliver à Londres) dans un goût transalpin hype, fidèle à l’esprit tradi d'une trattoria.

Un dernier conseil : déboulez avant 12h15 pour éviter la queue.

Psst : on murmure une prochaine ouverture à Oberkampf en juin.

Tous les jours de 12h à 15h et de 19h30 à 23h.

© Renaud Cambuzat

Où le trouver ?

EAST MAMMA

133, rue du Faubourg-Saint-Antoine

75011 Paris

01 43 41 32 15

bigmammagroup.com

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