papa sapiens, l’épicerie fine ouvre enfin son resto !

Crédit photo Eve Campestrini

La tribu papa sapiens s’agrandit. On connaissait les deux
épiceries fines (7e et 17e), truffées de petites merveilles débusquées chez des artisans et producteurs triés sur le volet. Tout aussi bien achalandée, la nouvelle adresse située à deux pas de la Bourse dresse en plus le couvert. Évolution naturelle oblige...

On peut donc s’y taper la cloche sur place sans attendre : croque-madame d’anthologie (16 €), tartare (20 €) et carpaccio (20 €) d’Alexandre Polmard considéré comme le Saint Laurent de la baraque, assiette végétarienne (12 €), crème caramel infusée au mélicot (6 €), clafoutis de fruits noirs servi directement du plat à l’assiette (8 €)... Le soir, on butine des olives de Sicile (4 €) avec un caviar d’aubergine (9 €) et de la burrata (14 €) accompagnés de focaccia et d’un verre de pinot noir de Bourgogne (7 €) ou de chardonnay (6 €).

Des assiettes volontairement brutes pour mieux célébrer le « produit ». Car, vous l’aurez compris, le chef Clément Flumian (ex-Neva, Bernard Loiseau, L’Astrance) s’approvisionne directement côté épicerie. La boucle est bouclée. Et nous, on rentre repu avec notre pot de confiture et notre saucisson sous le bras.

On aime : la déco qui mixe habilement le rustique et le contemporain. Grande table d’hôtes en bois, photos de famille des producteurs, suspensions design, tuyaux apparents.

Le plus : les sandwichs préparés minute pour un déj sur le pouce qui envoie.

Retrouvez aussi la nouvelle adresse de Maison Plisson.



Julie Zwingelstein

Où le trouver ?

Papa sapiens

24 Rue Feydeau

75002 Paris

01 40 26 16 82

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