Le Calendrier de l'Avent

Le brunch 100% veggie de Yumi

Voilà 5 ans que la bande de Yumi soigne nos carence en légumes à coups de jus bio pressés à froid du tonnerre, hyper riches en nutriments et vitamines. La marque green continue sa révolution verte avec un brunch végétal résolument sexy servi tout le week-end dans ses trois juice bars parisiens.

Le lieu

Les jus Yumi sortent du frigo pour passer à table. Au flagship de la rue du Château d’Eau s’ajoute depuis quelques jours une nouvelle cantine dans le 11e aménagée sur le même modèle, à savoir un coin take-away doublé d’une salle à manger lumineuse avec carrelage bleu Klein, suspensions orange mécanique, mobilier en bois et végétation à gogo.

Sympa, Yumi pilote aussi le coffee-shop de Make My Lemonade au Canal Saint-Martin, qui vient tout juste de se refaire une beauté.

Au programme des gourmandises

Pas de place au freestyle, pour le brunch, c’est menu imposé avec une formule veggie à 22 € qui comprend : un grilled cheese + un mini-bol + un légume rôti au four + un fruit du moment + les boissons.

Les recettes, healthy et de saison, changent régulièrement. Exemple ? Sandwich au chèvre, champignons, kale et chou rouge, salade de quinoa avec houmous et œuf mimosa, potiron rôti et tahini, pomme nappée de caramel au beurre salé et granola maison.

Bien entendu, le tout s’arrose d’une boisson chaude et d’un jus pressé au choix parmi les 11 créations maison. Le Morning Glory (carotte, ananas, citron, curcuma, menthe) pour l’effet bonne mine, le No Stress (pomme, fenouil, poivron rouge, céleri branche, betterave, gingembre) pour garder les pieds sur terre ou La Fessée (poire, chou vert, kale, brocolis, gingembre, spiruline) pour un bon coup de fouet après une soirée difficile. Quelques gorgées et le tour est joué.

Le truc en plus

Si le menu n’est pas à votre goût, personne ne vous en voudra, la carte offre de chouettes alternatives, comme le Yumi Roll, un pain brioché dodu à souhait garni d’un mix de légumes croquants saupoudrés d’œufs mimosa (8,50 €). Le novocado toast, une tartine responsable garantie sans avocat avec crème de cajou, légumes marinés et feta (10,50 €).

Au comptoir, c’est le remake de L'Île de la tentation avec les cookies crunchy (3 €), les scones cranberries et fleur d’oranger ou le cake pomme et potimarron.

Retrouvez aussi le dimanche brunch et yoga au Café Nomade.

Julie Zwingelstein

Où le trouver ?

Yumi

27 rue du Château d’Eau

75010 Paris

01 86 76 72 29

yumi.fr

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