Robert fait salle comble dans le 11e

Crédit photo Caspar Miskin

Elégant, créatif, précis, soigné, prévenant, bon vivant
… Si le mec parfait existait, ce serait Robert. Seulement voilà, à défaut d’avoir trouvé l’âme sœur, on a dégoté le nouveau resto qui excite le 11e branché. Et on parie que vous allez matcher.

Rendez-vous est pris rue de la Fontaine au Roi dans un décor brut, intemporel et raffiné : comptoir en métal patiné, tables en bois blond, miroirs rétro, garde-manger chiné. Mais la véritable attraction se tient derrière une large fenêtre ouverte sur la cuisine. Le chef australien surdoué Peter Orr (ex-Au Passage) coupe, taille, tranche et dresse en direct live face à la salle. De quoi se rincer l’œil.

plat et salle interieur du restaurant robert

Un Moscow Mule plus tard (10€), les choses sérieuses commencent. Rillettes de lapin et foie gras sexy en diable (13€), thon blanc, crème de coco maison, radis (14 €), remarquable merlu de ligne, poulpe, fregola (26€), sans parler du plat signature, les épatantes ravioles de ricotta, noix, aubergine trempées dans une fondue de tomate absolument délirante (23 €). Pour la petite histoire, avant d’atterrir à Paris, le chef originaire d'Adélaïde a mis la main à la pâte dans des restos italiens trendy à Londres.

L’accord parfait ? Les vins naturels sourcés chez des petits producteurs par Elise Doan, la sommelière maison.

Pour conclure en beauté, on s’enfile la tarte frangipane à l’abricot escortée d’un impeccable sorbet yaourt (8 €) et l’affaire est pliée. Reste une dernière question : Robert, on se revoit quand ?

Ouvert du mercredi au samedi midi et soir.

Retrouvez aussi Le Petit Panisse et les 10 meilleurs bistrots de Paris.

Julie Zwingelstein

Où le trouver ?

Robert

32, rue de la Fontaine au Roi

75011 Paris

01 43 57 20 29

robert-restaurant.fr

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