Quantcast

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

Bouillon Republique

C’est chose faite ! Après la success story de Bouillon Pigalle, les restaurateurs les plus cool de Paris récidivent avec une nouvelle adresse à Répu, en lieu et place de l’ancienne brasserie mythique Chez Jenny.

Un nouveau bouillon à République

On ne vous refera pas l'histoire coolissime de Bouillon Pigalle, mais un simple résumé. En 2017, Pierre Moussié et sa bande ont l’idée de ressusciter le concept oublié du bouillon parisien, ces restaurants très populaires à la Belle Époque (à l’instar de Chartier) qui permettaient aux bouchers d’écouler leurs pièces de viandes moins nobles avec des plats en sauces et des os à moelle, qui faisaient la joie des forts des Halles comme des oiseaux de nuits (Colette, Cocteau, Proust ou Apollinaire en étaient fous…)

Version 3e millénaire, ça donne une institution XXL ultimement branchée où l’on débarque sans résa se régaler de plats canaille à prix riquiqui, et boire de bonnes quilles sans se ruiner ! Autant dire qu’il y a la queue…

Un orchestre, des plats canaille et des prix riquiquis

Qu’à cela ne tienne. Bouillon récidive en gardant, bien sûr, la recette de son succès : nappes blanches bien dressées, atmosphère titi parisienne à fond les ballons, pain poujauran, service au taquet et déferlante d’œufs mayo (1,90 €), poireaux vinaigrette (3,40 €), saucisse purée (8,90 €), steak frites sauce au poivre (4,50 €), profiteroles (4,50 €) et Bloody Mary (6 €).

Pas de copié-collé, vous vous en doutez, ce n’est pas le genre de la maison. Le cabinet Lafont a réhabilité l'atmosphère so 1932 de cette adresse mythique : boiseries sculptées, marqueterie, porte tambour, épaisse moquette, lampes boules soufflées

Et puisqu’on est dans l’ancienne brasserie alsacienne culte Jenny, on retrouve of course une bonne choucroute (9,80 €) ou sa version marine (11,90 €), des huîtres (6 € la demi-douzaine) ou de la forêt noire (4,50 €). Pour ambiancer l’atmosphère frénétique : un incroyable orchestre qui donne envie de faire la fête. À ceci près que les hipsters et les brindilles de la mode ont remplacé les fachos qui ne sont plus en odeur de sainteté chez Bouillon, c’est tant mieux.

Autre breaking news : la possibilité de privatiser des salons au 1er étage pour fêter son birthday (25 personnes) ou carrément un mariage avec celui de 120 couverts.

Autre kif : le corner Bouillon Service à part, pignon sur rue (même pas besoin de garer son vélo ! ) qui s’affiche comme le meilleur traiteur du quartier pour apporter son bon petit dîner et boulotter ses coquillettes à la truffe, des œufs mayo et une tarte au citron devant sa série pref’ !

Ouvert tous les jours midi et soir.

© Benoit Linero

Découvrez aussi les meilleurs bistrots de Paris


Autres suggestions

La semaine de Do It

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

week-end

QUE FAIRE À PARIS LE WEEK-END DES 15 ET 16 JANVIER ?

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

soldes-janvier-2022

Soldes : 3 conseils de pros pour dégoter des trésors en ligne

Paella

Comment faire un festin comme dans la série La Casa de Papel ?

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

salon-des-manufactures

Le nouveau salon de thé d’Alain Ducasse au Palais-Royal

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

accessoires-velo

Les secrets des filles stylées à vélo en hiver

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

fripon

PAULINE SÉNÉ (TOP CHEF) OUVRE SON BISTROT D’AUTEUR À MÉNILMONTANT

series-janvier

LES SÉRIES À NE PAS LOUPER EN JANVIER

Safe Concept Store

Safe : le nouveau concept store green et stylé du Marais

3-livres-a-lire-au-coin-du-feu

LES LIVRES INCONTOURNABLES DE LA RENTRÉE DE JANVIER

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

horoscope-2022

Astrologie : ce qui vous attend en 2022

les-meilleurs-hammams-saunas

LES HAMMAMS ET SAUNAS CHICS DE L'HIVER

wintertime

Un sac Prada ou un voyage à l’île Maurice à 10 €

Abstinence

Abstinence : la nouvelle cave à manger branchée du Fitzgerald

les-meilleures-raclettes

10 SPOTS POUR SE FAIRE UNE RACLETTE STYLÉE ENTRE POTES À PARIS

À la une