Quantcast

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

Bouillon Republique

C’est chose faite ! Après la success story de Bouillon Pigalle, les restaurateurs les plus cool de Paris récidivent avec une nouvelle adresse à Répu, en lieu et place de l’ancienne brasserie mythique Chez Jenny.

Un nouveau bouillon à République

On ne vous refera pas l'histoire coolissime de Bouillon Pigalle, mais un simple résumé. En 2017, Pierre Moussié et sa bande ont l’idée de ressusciter le concept oublié du bouillon parisien, ces restaurants très populaires à la Belle Époque (à l’instar de Chartier) qui permettaient aux bouchers d’écouler leurs pièces de viandes moins nobles avec des plats en sauces et des os à moelle, qui faisaient la joie des forts des Halles comme des oiseaux de nuits (Colette, Cocteau, Proust ou Apollinaire en étaient fous…)

Version 3e millénaire, ça donne une institution XXL ultimement branchée où l’on débarque sans résa se régaler de plats canaille à prix riquiqui, et boire de bonnes quilles sans se ruiner ! Autant dire qu’il y a la queue…

Un orchestre, des plats canaille et des prix riquiquis

Qu’à cela ne tienne. Bouillon récidive en gardant, bien sûr, la recette de son succès : nappes blanches bien dressées, atmosphère titi parisienne à fond les ballons, pain poujauran, service au taquet et déferlante d’œufs mayo (1,90 €), poireaux vinaigrette (3,40 €), saucisse purée (8,90 €), steak frites sauce au poivre (4,50 €), profiteroles (4,50 €) et Bloody Mary (6 €).

Pas de copié-collé, vous vous en doutez, ce n’est pas le genre de la maison. Le cabinet Lafont a réhabilité l'atmosphère so 1932 de cette adresse mythique : boiseries sculptées, marqueterie, porte tambour, épaisse moquette, lampes boules soufflées

Et puisqu’on est dans l’ancienne brasserie alsacienne culte Jenny, on retrouve of course une bonne choucroute (9,80 €) ou sa version marine (11,90 €), des huîtres (6 € la demi-douzaine) ou de la forêt noire (4,50 €). Pour ambiancer l’atmosphère frénétique : un incroyable orchestre qui donne envie de faire la fête. À ceci près que les hipsters et les brindilles de la mode ont remplacé les fachos qui ne sont plus en odeur de sainteté chez Bouillon, c’est tant mieux.

Autre breaking news : la possibilité de privatiser des salons au 1er étage pour fêter son birthday (25 personnes) ou carrément un mariage avec celui de 120 couverts.

Autre kif : le corner Bouillon Service à part, pignon sur rue (même pas besoin de garer son vélo ! ) qui s’affiche comme le meilleur traiteur du quartier pour apporter son bon petit dîner et boulotter ses coquillettes à la truffe, des œufs mayo et une tarte au citron devant sa série pref’ !

Ouvert tous les jours midi et soir.

© Benoit Linero

Découvrez aussi les meilleurs bistrots de Paris


Autres suggestions

La semaine de Do It

que-faire-a-paris

QUE FAIRE À PARIS LE WEEK-END DU 18 ET 19 SEPTEMBRE ?

panier-ruinart

LES PANIERS DE CHEFS RUINART À BOOKER CET AUTOMNE

expo-ad

AD MATIÈRES D’ART : L’EXPO DE DESIGN DONT TOUT LE MONDE PARLE

Pancake Banane Chocolat

Les pancakes banane-chocolat de Cyril Lignac

expos-paris

LES EXPOS STARS DE LA RENTRÉE

Concours Limbar Paris

Votre invitation pour un déjeuner au Cheval Blanc Paris

molitor-concours

Gagnez une journée à buller sur les transats de la piscine Molitor

Bouillon Republique

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

mode-adolescent-tendance

Les marques qui obsèdent les ados

Nouvelles Boutique Deco

Les nouveaux temples de la déco

Baby Love Burger

Baby Love Burger : l’adresse qui rivalise avec Dumbo

champs-elysees-film-festival

FILMS, ROOFTOP ET TAPIS ROUGE : FONCEZ AU FESTIVAL LE PLUS GLAM’ DE PARIS

les-series-rentree

LES NOUVELLES SÉRIES DE LA RENTRÉE À VOIR ABSOLUMENT

Lapin Boutique Vintage

Joie ! Lapin Boutique ouvre son store vintage rue Oberkampf

Belvedere Organic Vodka

La vodka aromatisée made with nature* pour twister vos cocktails

Granite Citron Denny Imbroisi

Le granité aux citrons de Menton de Denny Imbroisi

Surfshark

Surfshark : le VPN pour mater les films et séries avant tout le monde 

Chantilly

Chantilly : un week-end love à 25 mn de Paris

Monogramme

Comment ressusciter son jean avec un carré Hermès et des boutons Chanel ?

Spa Samaritaine

Cinq Mondes ouvre un spa spectaculaire à la Samaritaine

Cheval Blanc

Cheval Blanc : l’ouverture la plus attendue de la rentrée

tenues-pour-aller-bosser

Comment être stylée pour aller bosser ?

Bari Pouilles

Bari : et si on se faisait un week-end dans les Pouilles à 2h15 de Paris ?

nouveautes-cheveux

Les meilleures routines cheveux à adopter

La Redoute Interieur

Déco : la dernière boutique La Redoute Intérieurs fait sensation dans le Sentier

Cinematheque Dumont

Ciné : les projos les plus courues à truster cette rentrée

Cafe De Luce

Café de Luce : Amandine Chaignot ouvre la terrasse la plus convoitée de Montmartre

Gomi

Gomi : la cantine des gens de la mode

Maison Gynecee

Maison Gynécée : un club-spa pour les mamans overbookées

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !