Chilam, les meilleurs tacos de Paris

Et quand on dit “les meilleurs de Paris”, on ne plaisante pas du tout. Leur fameuse recette de langouste al pastor a permis à Juan et Lucia de remporter le concours de tacos organisé lors du dernier festival Que Gusto, événement annuel dédié à la gastronomie mexicaine à Paris. Une récompense amplement méritée, qui a encouragé le duo de passionnés à transformer son food-truck en taqueria de poche dans le Marais.

Frottez-vous les mains, ici on boulotte avec les doigts. A commencer par les chips maison à dipper dans un guacamole du tonnerre (9,50 €) et les quesadillas cheesy à souhait nature (6 €) ou upgradées au chorizo (7 €). Un échauffement en règle avant de s’attaquer aux tacos d’auteur composés à partir de produits frais et relevés d’épices utilisées sur la Riviera Maya, le tout à rouler dans une impeccable tortilla au maïs bleu.

chilam restaurant

Dans notre top 3 : le taco de langouste, qui fait honneur à son titre, avec du guacamole et une divine salade d’ananas rôti (12 €). Celui à base d’effiloché de porc (5 €) et le végétarien avec pois chiche et sauce à l’avocat (5 €). Au total, 7 recettes démentes à croquer avec une margarita (8€) ou un shot de f*cking mezcal (5€).

On aime aussi : les sandwichs bun (12-14 €), dispos aussi en take-away.

A noter : Chilam est présent à Ground Control et une nouvelle adresse verra bientôt le jour à Bastille. Arriba !

Ouvert du mardi au dimanche.

Découvrez aussi l’Abbatoir Végétal, l’adresse glam et vegan de Montmartre et Tarakamono, le bar incubé par le Grand Amour.

Julie Zwingelstein

Où le trouver ?

Chilam

12, rue des Ecouffes

75004 Paris

chilam.fr

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