Où prendre un cours de pâtisserie cool et stylé à Paris ?

Et si le prochain grand pâtissier, c’était vous ? Du workshop au cours particulier en passant par des ateliers clandestins, voici 7 cours vraiment sympas pour apprendre à pâtisser comme un chef. Pâtes à choux, macarons et desserts à l’assiette n’auront plus de secret pour vous. Cédric Grolet et Mercotte ont du souci à se faire !

Le chef en box

Boutique-atelier pâtisserie

Pour qui ? Celles qui veulent mettre la main à la pâte.

En pratique : dans le prolongement de sa box de pâtisserie, Anaïs vient d’ouvrir sa boutique-atelier sur rue dans le 11e pour apprendre in real life avec elle et Anthony.

Passés au Meurice et chez Cyril Lignac, les deux coachs chapeautent une dizaines de participants pendant 2 ou 3 heures selon la formule et chacun réalise son gâteau de A à Z : tarte fraise et yuzu (65 € les 2h), entremet vanille pécan (65 € les 2h), pâte à choux (3h)... A noter également, les cours enfants (6-11 ans, 50 €) et les masterclass avec des guests.

Le plus : profitez de - 10% sur le cours en vous inscrivant à la newsletter. Cool aussi, les vidéos YouTube pour réviser chez soi.

60 rue de Montreuil, 75011 Paris. Réservation sur le site internet du chef en box.

La Goutte d’or

Cours particulier avec le chef Yann Menguy

Pour qui ? Celles qui veulent se glisser dans les coulisses d’une vraie pâtisserie.

En pratique : c’est tout nouveau. La pâtisserie La Goutte d’or (18e) ouvre les portes de son labo pour des cours particuliers avec le chef Yann Menguy. Pendant 2h30, les trois participants se transforment en commis. L’occasion d’apprendre à travailler un ingrédient mystère comme un pro. Exemple ? La noisette, déclinées en 2 ou 3 desserts à déguster sur place (120€).

Le plus : un moment hyper privilégié.

183 Rue Marcadet, 75018 Paris.. Réservation par téléphone au 07 60 35 10 13

Appart Gourmand

Atelier pâtisserie dans un appartement

Pour qui ? Celles qui veulent apprendre comme à la maison.

En pratique : des ateliers clandestins dans le salon-cuisine d’un appartement privé à la déco ultra léchée, quartier Sentier. 10 personnes max, un équipement ménager classique, Fiona et Aliénor, deux copines pâtissières, vous accueillent dans des conditions réelles pendant 2h30 (en français ou en anglais).

Le cours, où chacun s’exécute, est suivi d’une dégustation avec thé, café et jus de niche. Au programme ? Tarte (75 €), choux (75 €) et des apéros macarons d’1h30 tous les jeudis soir. Les mercredis sont réservés aux enfants 3-6 ans et 6-12 ans.

Le plus : les cours sans gluten, sans lactose et/ ou vegan à venir.

95 Rue Réaumur, 75002 Paris. Réservations sur le site internet de l’Appart Gourmand.

© Appart Gourmand

Bogato

Atelier pâtisserie pour les enfants et les parents

Pour qui ? Les kids dès 4 ans et leurs parents.

En pratique : des ateliers fun et ludiques pour en faire les Pierre Hermé de demain, qui sait ! Tous les mercredis et samedis, le spécialiste du gâteau de fête forme les pâtissiers en herbe dans le labo attenant à la boutique. Pendant 1h30 à 2h, ils mitonnent et décorent des cupcakes (35 €), créent des macarons fleurs (35 €) ou confectionnent le fraisier signature Chalala (29 €). Après le goûter, les petits repartent avec leur production sous le bras #C’est moi qui l’ai fait.

Le plus : le dimanche, Bogato délocalise ses cours au Hyatt Madeleine pendant le brunch (55€ le brunch adulte, 36€ le brunch enfants).

7 rue Liancourt, 75014 Paris. Réservations sur le site internet de Bogato.

L’école Masterclass de Christophe Michalak

Masterclass avec Christophe Michalak

Pour qui ? Celles qui veulent connaître les recettes signature du pâtissier star (et si possible son 06).

En pratique : 3 heures de démonstration par Christophe Michalak en personne (300 €) ou un membre de sa team pour 12 happy few (135 €). Les cours se déroulent dans la cuisine planquée derrière le café de la rue Poissonnière.

Au programme ? Les secrets de fabrication de ses gâteaux stars comme la religieuse caramel au beurre salé, les verrines, les macarons, les tartes. Attention, les thématiques des ateliers animés par le chef himself ne sont pas communiquées à l’avance, c’est la surprise !

Le plus : à défaut de mettre la pain à la pâte, on boulotte à toutes les étapes, des matières premières au dessert final.

60 Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. Réservations sur le site internet de Michalak.

Lily of the Valley aux Galeries Lafayette

Atelier pâtisserie aux Galeries Lafayette

Pour qui ? Les étrangers qui envient notre savoir-faire (et on les comprend).

En pratique : comment préparer de vrais bons macarons couture comme les Français en 1h30 chrono ? Les pâtissiers de Lily of the valley ont pris des leçons d’anglais, de japonais et de chinois pour transmettre l’art du french biscuit aux touristes de passage aux Galeries Lafayette. Les cours, jusqu’à 12 sessions par semaine, ont lieu dans un sublime appartement secret planqué au 3e étage du bâtiment principal (49 €).

Le plus : les mercredis, c’est kids-friendly (15 €).

40 Boulevard Haussmann, 75009 Paris. Réservations sur le site internet des Galeries Lafayette.

Matthieu Payet Godel

Masterclass avec Matthieu Payet Godel

Pour qui ? Celles qui ont besoin de voir pour comprendre.

En pratique : rendez-vous dans une ravissante maison du 16e arrondissement en compagnie de Matthieu Payet Godel. L’ex rugbyman repéré dans Meilleur Pâtissier sur M6 anime désormais des masterclass privées de 3h.

Son objectif ? Vous apprendre un maximum de techniques (pâte, biscuit, mousse, sorbet) autour d’une thématique (chocolat, agrumes, choux). Ici, les participants n’interviennent pas, mais le cours se veut résolument interactif. Astuces, conseils, anecdotes, le jeune homme répond à toutes vos questions, y compris sur l’émission #CoucouLesCurieux ! 72 € le cours, privatisation sur devis.

Le plus : la dégustation façon “éveil des sens”. Équilibre des textures, des goûts, balance acidité/amertume, on en apprend jusqu’au dernier bout.

Site en construction, contacter Matthieu sur Instagram @matthieu_pg


Retrouvez aussi la chocolaterie la plus healthy de Paris et les meilleures babkas de Paris.

Julie Zwingelstein

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