Quand le besoin d'escapade se fait pressant et que l'envie d’une vraie déconnexion s'impose, l'Île de Ré offre ce supplément d'âme rare qui nous donne furieusement envie de s’y installer ! Mais que se trame-t-il au juste de l’autre côté du pont de La Rochelle ? On a enfilé nos plus beaux looks balnéaires pour y dénicher les adresses les plus désirables du moment. Focus sur Saint-Martin-de-Ré, son spot le plus animé, le temps d'un week-end pour recharger les batteries et respirer l'air iodé. On vous emmène ?
Pour une dînette face au port
Quand une institution de l’île est reprise par un chef parisien et sa femme, forcément, tous les locaux en parlent. Philippe et Marie Tredgeu ont posé leurs valises à Saint-Martin-de-Ré après être tombés amoureux de cette maison restée fermée pendant plusieurs années. Et depuis sa réouverture, Le Serghi a retrouvé ce qu’on attend d’un vrai bon restaurant : une âme, une énergie, une vue, et cette impression assez rare que tout le monde passe un bon moment. Installée sur la partie la plus calme du port, la terrasse offre sans hésiter l’une des plus belles vues de Saint-Martin. Le soir, quand le soleil descend sur les bateaux, le décor devient presque irréel. À l’intérieur ? Parquet au sol, bar d’origine, bouteilles apparentes, banquettes cosy, lumière douce, cuisine ouverte derrière la verrière… et même un salon privatisable à l’étage, parfait pour les grandes tablées d’anniversaire.
À l’heure de l’apéro, on trinque avec un cocktail bien frappé comme le Green Day (tequila, mezcal, St-Germain, kiwi, concombre, coriandre, 14 €), puis place au crudo de chinchard, lait de coco, mangue et pomme verte (12 €), au velouté de petits pois, œuf mollet crispy (13 €), au poisson de la criée, légumes, bouillabaisse et condiment agrumes (29 €) pour faire honneur au port voisin. On enchaîne avec un risotto au safran, asperges vertes et stracciatella (27€) ou une bavette Black Angus, divine sauce poivre et frites maison (28 €). Et s’il y a bien une interdiction ici, c’est celle de repartir sans goûter le riz au lait vanille, caramel beurre salé et granola (12 €), dessert phare de la maison, à moins de craquer pour les petits choux dont le praliné risque bien de vous hanter tout l’été (12 €).
Le Serghi, 15 quai Georges Clemenceau, 17410 Saint-Martin-de-Ré. Ouvert du mercredi au lundi, de 12h à 14h et de 19h à 21h30. Fermé le mardi. Réservations en ligne.
© Foulzer
Pour un séjour raffiné
Quand l’île se fait aussi belle, l’envie de poser ses valises dans un hôtel qui lui ressemble se fait sentir. Direction l’Hôtel de Toiras, adresse emblématique de Saint-Martin-de-Ré installée dans une ancienne demeure d’armateur face au port. Derrière sa façade claire reconnaissable entre mille, le premier 5 étoiles de l’île joue la carte du luxe discret façon maison de famille avec mobilier chiné et sens du détail. Une fois la porte passée, le temps ralentit : on traverse des salons feutrés, on devine les pierres anciennes, les boiseries, les tissus doux, avant de rejoindre des chambres toutes différentes, inspirées de figures liées à la région. Un décor chargé, certes, mais plein de charme, où l’on passe son temps à regarder les détails autant que la vue sur le port.
À table, cap sur George’s, son restaurant gastronomique aux tons bleu marine, blanc et bois. Dans l’assiette, le chef Ronan Fillatre imagine une cuisine entre océan et végétal avec un menu en 4 temps (95 €) : asperge verte, sabayon de basilic et rhubarbe, retour de criée aux herbes marines, chèvre frais au miel (mémorable), puis fruits rouges, estragon et rhubarbe en touche finale. Le tout accompagné d’une belle carte des vins, pensée avec l’expertise d’Éric Beaumard. Une adresse chic mais jamais figée, parfaite pour goûter l’île en version grand soir.
Hôtel de Toiras et Le George’s, 33 avenue Victor Bouthillier, 17410 Saint-Martin-de-Ré. 05 46 35 40 32. Chambres à partir de 240 €.
© Solène Guillaud © Suzanne Courtin
Pour chiner de la belle déco
À Saint-Martin-de-Ré, il suffit parfois de quitter les rues les plus passantes pour tomber sur une vraie pépite. Non loin des remparts, Le Magasin de la République intrigue avec son nom chargé d’histoire et son allure hors du temps. À l’origine appelé “Magasin du Roi”, le lieu doit son nom à la Révolution française : l’inscription au-dessus de la porte est restée, comme une trace du passé. Né à la fin du XVIIe siècle, ce bâtiment abritait autrefois les armes de la Couronne et de l’armée française, au cœur des fortifications de Saint-Martin imaginées par Vauban. Plusieurs siècles plus tard, en 1985, les grands-parents des actuels propriétaires rachètent ce lieu étonnant pour en faire une boutique d’antiquités. Depuis, on y chine des fauteuils vintage, commodes anciennes, tapis et autres objets insolites. Ici, la décoration vit au rythme des arrivages, des achats et des coups de cœur que l’on emporte avec soi.
Tip top : à force d’y flairer l’air du temps, le fils vient d’y ajouter un coffee shop très prometteur. À la carte, des introuvables ailleurs sur l’île : matcha latte (6 €), iced coffee (5 €), kombucha (4,90 €)... Côté snacks, le twist est inattendu mais délicieux : la famille ayant vécu quelques années au Maroc, les pâtisseries prennent des accents orientaux, entre baklawa aux amandes (1,50 €) et corne de gazelle (2 €). Gare à l’addiction !
Magasin de La République, 30 rue Aristide Briand, 17410 Saint-Martin-de-Ré. Ouvert tous les jours de 10h à 13h et de 15h à 19h, fermeture le vendredi à 18h. 05 46 09 40 97.
Pour une escapade reposante
Villa Clarisse, la propriété sœur de l’Hôtel de Toiras à quelques pas du port mais déjà loin de son agitation, offre une déconnexion totale et bienvenue. Dès la ruelle, on sent que quelque chose se cache derrière ses murs : moins de chambres, une atmosphère de maison de famille, un décor plus sobre où le blanc domine, et des chambres spacieuses pensées comme des refuges. Depuis l’extérieur, impossible d’imaginer la merveille du jardin qui s’y cache : un écrin bucolique, silencieux, presque secret, où l’on oublie très vite le reste de l’île. Une petite parenthèse hors du temps avec piscine chauffée, où l’on savoure évidemment son petit déjeuner.
Côté spa, l’expérience se prolonge forcément en douceur en s’offrant un soin Olivier Claire, 100 % made in France, dans l’espace bien-être de la maison. Notre préféré ? Le soin Ma Première Balade (30 min, 80 €) un massage apaisant qui invite à ralentir. Ici, plus besoin de regarder l’heure : la vie se met doucement en pause.
La Villa Clarisse, 5 rue du Général Lapasset, 17410 Saint-Martin-de-Ré. 05 46 68 43 00. Chambres à partir de 360 € en basse saison.
Pour une orgie de fruits de mer
Qui dit Île de Ré dit forcément fruits de mer. Et quel meilleur cadre pour les savourer qu’une table les pieds dans l’eau ? À La Cabane Océane, l’huître est reine, et toute une histoire se raconte dans l’assiette. Depuis 1999, la famille élève ses huîtres sur l’île, les affine pendant plusieurs semaines, puis les sert au maximum de leur fraîcheur. Les Rétais, eux, ont bien compris l’adresse : certains traversent l’île rien que pour repartir avec leurs huîtres sous le bras. Pour les autres, il ne reste plus qu’à s’installer et profiter du spectacle.
Dans l'assiette ? Les huîtres nature d'abord, incontournables (9,50 € les 6) mais aussi les huîtres marinées maison au concombre, échalote, citron et huile d'olive (6 € les 3), à accompagner bien sûr du vin blanc de l’île, le Domaine du Pelletier (27 €). À suivre : les crevettes roses et leur mayo maison (15 € les 8), les bulots dans la même veine (10,50 €) et la poêlée de palourdes au beurre persillé (19 €) qu’on finit évidemment par saucer au pain : un sans-faute. Mention spéciale à la rillette de maigre (12 €), franchement bluffante. On termine en fraîcheur avec une glace artisanale d'Ernest, la référence de La Rochelle (3 €).
La Cabane Océane, 9 Rte du Praud, 17630 La Flotte. Ouvert du jeudi au mardi, de 10h à 18h. Fermé le mercredi.
© Lr_communication
Pour prendre le temps de vivre l'île
Impossible de prétendre avoir vraiment vécu l’Île de Ré sans enfourcher un vélo. Ici, les deux-roues font partie du décor autant que les maisons blanches et les volets verts. On longe les remparts de Saint-Martin, on file au calme entre les ruelles, avant de pousser jusqu’aux marais salants pour les plus motivées. Location sur place et en ligne.
À force de regarder les bateaux depuis le port, l’envie de prendre le large devient forcément trop forte. Interîles propose une balade en catamaran de 2h au coucher du soleil (47 € par personne) : le genre de moment à vivre au moins une fois pour voir la côte autrement, depuis la mer.
Impossible enfin de boucler le séjour sans succomber à une glace de La Martinière, l’institution sucrée du caillou dont la file semble parfois avaler tout le port. On patiente, on observe les bateaux, on hésite longtemps devant la vitrine… avant de craquer pour une boule avec quelques parfums surprenants comme huître et pomme de terre de Ré (3 €). 17 quai de la Poithevinière, 17410 Saint-Martin-de-Ré, ouvert tous les jours de 11h à 21h30.
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