Où partir en octobre pour profiter de l'été indien ?

Alors que la rentrée reprend son rythme et que l'automne pointe déjà le bout de son nez, octobre offre encore de belles parenthèses ensoleillées. Dans le Sud de la France, en Méditerranée ou aux Baléares, les températures restent douces, les terrasses vivent leurs derniers beaux jours et les paysages commencent doucement à changer de couleur. Voici cinq hôtels où prolonger l'été et partir au soleil en octobre, entre escapade gastronomique, déconnexion au spa et citybreak.

Et si l'été indien se vivait dans le Périgord Noir ? À quelques kilomètres seulement de Sarlat-la-Canéda, le Domaine de Rochebois, l'un des meilleurs hôtels pour un week-end à la campagne, est installé dans une élégante demeure du XIXe siècle, restaurée en hôtel 4 étoiles sans effacer son caractère : pierres apparentes, toits en ardoise et jardin à la française composent un décor particulièrement séduisant à l'automne.

Pourquoi y aller en octobre ? Parce que le Périgord Noir se prête particulièrement bien aux escapades de saison : lumière plus douce, premières couleurs automnales et chemins beaucoup plus tranquilles qu'en plein été. Bonne nouvelle pour les amateurs de baignade, la piscine extérieure à débordement reste ouverte jusqu'en octobre, même si elle n'est pas chauffée.

Le domaine compte 40 chambres et suites, réparties entre la demeure principale et les villas, avec des superficies allant de 25 à 80 m². Parmi elles, la Suite Duplex Terrasse séduit par sa salle de bains en marbre, ses produits de bain Nuxe et sa terrasse.

Le bien-être tient une place importante avec un Spa Nuxe de 400 m². Au programme : bassin sensoriel chauffé à 34 °C avec huit zones de jets, hammam, tisanerie, salle de fitness et cabine de soins double. Les protocoles sont signés Nuxe, des massages aux soins du visage, en passant par les manucures, pédicures et rituels personnalisés.

À table, Le M propose une cuisine bistronomique menée par le chef Paul Pettini, autour des produits du terroir périgourdin. Le déjeuner prend des airs de brasserie contemporaine, tandis que le dîner se veut plus créatif et locavore. Pour un verre après le dîner, direction le bar Joséphine.

Domaine de Rochebois, 2 route du Château de Montfort, 24200 Vitrac. 40 chambres et suites à partir de 101 € la nuit.

À quelques kilomètres de Montpellier, le Domaine de Biar joue une partition différente : celle d'une maison de campagne confidentielle où l'on vient ralentir, bien manger et profiter du parc. Installé dans un domaine historique, cet hôtel 4 étoiles d’Occitanie mêle patrimoine, nature et respect de l'environnement. Il figure parmi les hôtels écoresponsables en France, labellisé Clef Verte, distingué de 2 Clés au Guide Michelin et engagé auprès d'Écotable.

Pourquoi y aller en octobre ? C’est le moment idéal pour profiter pleinement de l'environnement du domaine, sans rechercher à tout prix l'ambiance balnéaire. Les journées restent souvent agréables dans l'Hérault et invitent davantage aux promenades dans le parc, au yoga, aux soins et aux longues tablées qu'aux journées passées au bord de la piscine, qui est ouverte de juin à septembre.

Ici, le luxe tient aussi au petit nombre de chambres : seulement 13 chambres et suites, toutes différentes, de 20 à 56 m². Murs en pierre, poutres apparentes et mobilier contemporain créent une atmosphère chaleureuse. La Suite Junior Guilhem, avec son association de bois brut, pierre et céramique, en est l'une des plus représentatives. Les chambres disposent par ailleurs de produits d'accueil de la Maison Caulières.

Séjourner au Domaine de Biar constitue l'occasion rêvée pour déconnecter, il n'y a d'ailleurs pas de télévision dans les chambres, mais tout le confort nécessaire pour ralentir vraiment.

À La Table de Biar, le chef Mathieu Garcin compose une cuisine gastronomique inspirée du terroir languedocien, privilégiant les produits locaux, biologiques et de saison. La table est labellisée Écotable et récompensée de deux Toques Gault & Millau.

Côté bien-être, les massages, soins du visage et rituels sont réalisés avec les huiles de la Maison Caulières. Un hammam à l'eucalyptus complète l'offre. Et pour une expérience vraiment différente, l'équicoaching permet de travailler la confiance et l'écoute au contact des chevaux.

Domaine de Biar, Chemin du Mas de Biar, 34880 Lavérune. 13 chambres et suites à partir de 255 € la nuit.

Dans les Alpilles, à cinq minutes du village des Baux-de-Provence, au Paradou, le Hameau des Baux ne ressemble pas vraiment à un hôtel. Et pour cause, comme son nom l’indique, il s’agit plutôt d’un tout petit village : des maisons de pierre réparties autour d'une place, avec sa fontaine et ses platanes, au milieu d'une oliveraie de cinq hectares dont on tire une huile AOC. Ce 4 étoiles labellisé Clef Verte, installé dans le Parc naturel régional des Alpilles entre Arles et Avignon, est l'un des plus beaux hôtels de charme en Provence, et sans doute le plus inattendu.

Pourquoi y aller en octobre ? Parce que les Alpilles se parcourent bien mieux à l'automne, quand la chaleur retombe et que les sentiers se vident. Les deux bassins extérieurs, la piscine et le couloir de nage réservé aux adultes, restent chauffés jusqu'à la Toussaint : on nage encore, à l'ombre des oliviers. Et c'est la bonne saison pour enchaîner les visites : les Carrières des Lumières et le château des Baux à cinq minutes, Saint-Rémy-de-Provence et le site archéologique de Glanum à un quart d'heure, Arles à 20 minutes. Le Hameau propose d'ailleurs une offre qui associe la nuit et l'entrée aux Carrières.

Le hameau compte 27 chambres et suites, de 20 à 65 m², réparties dans les maisons du village. Peinture à la chaux, charpentes de bois ancien, mobilier chiné à l'Isle-sur-la-Sorgue : aucune ne ressemble à l'autre, et la plupart ouvre sur une terrasse privative donnant sur les jardins de roses, l'oliveraie ou le champ d'amandiers. Parmi elles, la Suite Privilège Terrasse déroule 65 m² en duplex ou de plain-pied, avec chambre parentale et salon séparé.

Ici, le luxe se loge moins dans les équipements que dans l'art. Sous la direction artistique de Constance Breton, une soixantaine d'œuvres et d'éditions limitées sont accrochées dans les chambres, toutes différentes : Sophie Calle, Eva Jospin, Laurent Grasso ou Paola Pivi y côtoient la jeune création contemporaine. Dans les jardins, les installations changent au fil des saisons, comme Pulsations, du duo Scenocosme, une pièce sonore qui ne s'entend qu'au contact d'un vieux chêne. Le lobby abrite aussi une librairie Actes Sud.

À table, Allegria sert une cuisine bistronomique menée par la cheffe Julie Chaix. Formée à la Maison Pic, puis auprès d'Alain Ducasse au Louis XV et à la Bastide de Moustiers, avant un passage par le Bistrot Benoit à New York, elle est revenue cuisiner en Provence. Maraîchers bio de Saint-Rémy-de-Provence, pêcheurs de Camargue, éleveurs des Alpilles, huile d'olive de la vallée des Baux : la carte suit les producteurs et les saisons, de quoi placer Allegria parmi les meilleures tables des Baux-de-Provence. Le brunch du dimanche, lui, fait son retour dès le 20 septembre.

Et pour prendre l'air, l'hôtel loue des vélos électriques et fournit ses itinéraires le long du canal des Alpilles, jusqu'à Maussane ou au château des Baux. À moins de préférer un cabriolet vintage sur la route du Destet.

Le Hameau des Baux, 285 chemin de Bourgeac, 13520 Paradou. 27 chambres et suites.

À Pedralbes, dans l'un des quartiers les plus élégants de Barcelone, le Grand Hyatt Barcelona offre une autre manière de profiter de l'été indien : celle d'un city break à l'étranger où l'on alterne architecture, gastronomie et longues pauses au spa. L'hôtel, installé dans un bâtiment construit en 1975, mêle aujourd'hui héritage Art déco et confort contemporain.

Pourquoi y aller en octobre ? Parce que Barcelone est particulièrement agréable lorsque la chaleur estivale s'atténue. On peut parcourir la ville à pied, visiter le monastère de Pedralbes ou rejoindre les grands classiques barcelonais sans subir les températures du cœur de l'été, puis retrouver le calme de l'hôtel en fin de journée. La piscine extérieure, ouverte du printemps à l'automne, permet encore de profiter des beaux jours.

Le Grand Hyatt Barcelona compte 465 chambres, dont 49 suites et un penthouse selon sa fiche officielle. Les chambres, à partir de 29 m², reprennent l'esprit Art déco de l'établissement dans une interprétation contemporaine. Elles disposent notamment de salles de bains avec douche à l'italienne et de produits d'accueil Natura Bissé.

La gastronomie est l'un des points forts de l'adresse. Au 19e étage, Maymanta propose la cuisine péruvienne du chef Omar Malpartida, entre influences andines, amazoniennes et pacifiques, avec une spectaculaire vue sur Barcelone. Leña, la table du chef Dani García, travaille quant à elle la cuisson à la braise dans un décor théâtral. Sofia Bar & Tapas complète l'offre avec une cuisine méditerranéenne et des cocktails.

Pour terminer la journée, direction Oasis Wellness & Spa by Natura Bissé, un espace de plus de 1 000 m² avec piscine intérieure de 75 m², jacuzzi, sauna, hammam, cabine de sel, cabine de glace et soins Natura Bissé. Un vrai sas de décompression après une journée à Barcelone.

Grand Hyatt Barcelona, Plaça de Pius XII, 4, 08028 Barcelona, Espagne. 465 chambres, dont 49 suites et un penthouse, à partir de 193 € la nuit.

À Baja Sardinia, à deux pas de la Costa Smeralda, le 7Pines Resort Sardinia déploie ses 15 hectares de jardins méditerranéens jusqu'à une succession de criques secrètes et de plages de sable fin. Membre de la collection Destination by Hyatt, ce resort 5 étoiles cultive un art de vivre où l'architecture épurée, en granit et marbre blanc d'Orosei, se fond dans le maquis sarde.

Pourquoi y aller en octobre ? Parce que la Costa Smeralda retrouve alors tout son calme, une fois la foule estivale envolée, tandis que la mer reste douce et la vue sur l'archipel de la Maddalena reste inchangée. C'est aussi la période idéale pour profiter des sentiers qui serpentent entre les pins jusqu'aux criques du domaine, avant que les premières fraîcheurs de l'automne ne s'installent vraiment. À noter : le resort fonctionne à la saison et ferme à la mi-octobre. Mieux vaut programmer son séjour en début de mois.

L'établissement compte 75 chambres et suites, réparties entre les Jardins, la Laguna, réservée aux adultes, autour de la piscine du même nom, et les hébergements Sea View, au plus près du rivage. Beaucoup disposent d'une terrasse privée ouverte sur le jardin, la lagune ou la mer.

Le bien-être se vit au Pure Seven Spa, dont les cabines de soins s'organisent autour d'un patio-jardin, avec tisanerie, hammam, sauna, douche sensorielle, douche de glace et parcours Kneipp intérieur et extérieur. Côté tables, le resort réunit trois adresses fortes : Capogiro, restaurant gastronomique récompensé d'une étoile au Guide Michelin 2026, où le chef Pasquale D'Ambrosio compose une cuisine méditerranéenne ancrée dans le terroir sarde face au coucher de soleil ; Spazio by Franco Pepe, qui sert au bord de la piscine les recettes du chef élu meilleur pizzaiolo au monde ; et le Cone Club, restaurant de plage à l'ambiance décontractée.

7Pines Resort Sardinia, Loc. Li Mucchi Bianchi, 07021 Baja Sardinia (Arzachena), Italie. 75 chambres et suites, à partir de 450 € la nuit

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